Những thông tin thú vị về bánh Trung thu nghìn lớp

  • 02/06/2022
  • 338

Bánh Trung thu nghìn lớp là một món tráng miệng cực kỳ “hot” và được sử dụng rộng rãi vào dịp lễ Trung thu những năm gần đây. Khác với loại bánh nướng hay bánh dẻo truyền thống, bánh Trung thu nghìn lớp sở hữu kết cấu lớp vỏ đặc biệt gồm rất nhiều khoang màu hấp dẫn cùng hương vị cực kỳ thơm ngon. Cách chế biến món bánh tráng miệng này cũng không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Vậy thì còn chần chừ gì mà không tìm hiểu thật chi tiết món bánh siêu ngon này ngay trong bài viết dưới đây nào!

1. Tìm hiểu về nguồn gốc ra đời bánh Trung thu nghìn lớp

      Bánh Trung thu nghìn lớp Triều Châu 

      Bánh Trung thu nghìn lớp Đài Loan 

      Bánh Trung thu nghìn lớp Nhật Bản

2. Đặc điểm nổi bật của bánh Trung thu nghìn lớp 

      Kết cấu mới mẻ  

      Tạo hình độc đáo 

      Màu sắc đa dạng 

 

1. Tìm hiểu về nguồn gốc ra đời bánh Trung thu nghìn lớp

Bánh Trung thu nghìn lớp còn được rất nhiều người gọi với cái tên là bánh Triều Châu - Trung Quốc. Đây chính là một cách gián tiếp để nói về nguồn gốc ra đời của loại bánh Trung thu biến tấu này. Tuy nhiên, cũng có một số ý kiến tranh cãi cho rằng bánh trung thu ngàn lớp mang xuất xứ từ Đài Loan hoặc Nhật Bản. Cho dù vậy thì mỗi loại biến tấu bánh nghìn lớp được làm ra tại các vùng miền khác nhau sẽ có những đặc trưng riêng. 

 

Bánh Trung thu nghìn lớp Triều Châu 

Bánh Trung thu nghìn lớp kiểu Triều Châu thực chất là những chiếc bánh pía nguyên thủy. Trong đó, bột bánh gồm có nhiều lớp mỏng và làm bằng bột mì với lớp da ngoài dày thường để in chữ. Phần nhân cũng được chế biến đơn giản với sự kết hợp của đậu xanh và mỡ heo. Tuy nhiên, do thị hiếu của người tiêu dùng mà các lò bánh ngày nay thường thêm các thành phần hương liệu khác như lòng đỏ trứng muối, sầu riêng, khoai môn,... để làm tăng thêm phần độc đáo và hấp dẫn.

Bánh trung thu Triều Châu

Bánh trung thu Triều Châu

 

Bánh Trung thu nghìn lớp Đài Loan 

Bánh nghìn lớp kiểu Đài Loan thường có kích thước nhỏ gọn trong lòng bàn tay, được sản xuất hàng loạt theo dây chuyền công nghệ và xuất khẩu đi nhiều nước. Loại bánh Trung thu này nổi tiếng nhất với nhân bánh lava hoặc trứng muối được bao bọc bởi một lớp đậu đỏ, khoai môn,... Bên cạnh đó, dòng bánh nghìn lớp hiện đại còn có một biến tấu độc đáo khác với phần nhân mochi dai dai kết hợp cùng một lớp chà bông béo ngậy. 

Bánh trung thu Đài Loan

Bánh trung thu Đài Loan

 

Bánh Trung thu nghìn lớp Nhật Bản

Bánh nghìn lớp kiểu Nhật Bản còn được gọi với một cái tên khác dễ thương hơn chính là bánh Trung thu cầu vồng. Bởi lẽ, bánh có thiết kế phần vỏ được làm rất công phu bằng cách tạo nhiều màu sắc bắt mắt cho bột. Các lớp bột được xếp chồng lên nhau, cuộn tròn rồi quấn quanh phần nhân khoai môn. Thành phẩm sau khi đem nướng sẽ mang đến mùi thơm đặc trưng cùng hương vị đậm đà. 

Bánh trung thu nghìn lớp Nhật Bản

Bánh trung thu nghìn lớp Nhật Bản

 

2. Đặc điểm nổi bật của bánh Trung thu nghìn lớp 

Kết cấu mới mẻ  

Vỏ bánh Trung thu nghìn lớp được tạo thành bởi từng lớp giòn tan. Mặc khác, phần nhân bánh lại dẻo ngọt và thơm dịu. Điều này tạo ra sự kết hợp vô cùng thú vị, mang đến cảm giác nhai mới lạ, hoàn toàn khác so với các loại bánh truyền thống mà bấy lâu nay chúng ta vẫn thường sử dụng. 

Để tạo ra sự tách lớp thú vị của vỏ bánh Trung thu nghìn lớp, nghệ nhân làm bánh phải sử dụng linh hoạt nguyên liệu của phần vỏ dầu và vỏ nước. Trong đó, kết cấu vỏ dầu bao gồm bột mì và bơ còn vỏ nước được làm từ hỗn hợp bột mì, nước và lượng ít bơ. Hai loại vỏ này sẽ được cán mỏng với nhau và gấp lại nhiều lần để tạo thành nhiều lớp. Đặc trưng của bột ngàn lớp là khi sống, miếng bột có hình dạng không khác gì một khối đồng nhất. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ vào mặt cắt có thể thấy được rất nhiều lớp bột xếp chồng lên nhau. Khi bánh được nướng, bột dầu sẽ sôi lên và đẩy lớp bột nước phồng lên, từ đó tạo thành khoảng trống xen giữa. Đây chính là bí quyết giúp cho bánh Trung thu ngàn lớp mặc dù không sử dụng bột nở trong công thức nhưng thành phẩm thu được luôn giòn rụm và thơm nức mùi bơ.

Bánh trung thu nghìn lớp nhân bơ sữa

Bánh trung thu nghìn lớp nhân bơ sữa

 

Tạo hình độc đáo 

Ngoài khuôn bánh hình tròn mang ý nghĩa về sự may mắn và đoàn tụ trong dịp lễ Trăng rằm thì ngày nay các loại bánh còn lấy cảm hứng từ hình thú, hoa quả, cây cối,... Các biến tấu độc đáo này cũng nhanh chóng được người tiêu dùng thích thú và đón nhận. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi người làm bánh phải có sự khéo léo và tỉ mỉ trong quá trình tạo hình. 

Bánh trung thu Đài Loan tạo hình

Bánh trung thu Đài Loan tạo hình

 

Màu sắc đa dạng 

Để góp phần mang đến sự thành công trong công đoạn tạo hình bánh theo sở thích thì không thể không nhắc đến bước tạo màu. Có thể nói, màu sắc tươi tắn và bắt mắt chính là yếu tố hấp dẫn thực khách ngay từ lần đầu tiên. Từ xa xưa, người ta thường sử dụng các loại hoa lá tự nhiên như lá dứa, nghệ, gấc,... để ép lấy nước cốt làm nguyên liệu tạo màu. Việc này gây mất rất nhiều thời gian, đồng thời mang lại hiệu suất tạo màu không cao. Chính vì vậy, các loại bột trái cây hiện đại với nhiều ưu điểm đã được đông đảo người dùng lựa chọn thay thế. Trong đó, bột trái cây Vital Plus sở hữu công nghệ sấy phun hiện đại, mang đến hương thơm tự nhiên và màu sắc đặc trưng của từng loại trái cây thật được chúng tôi ưu tiên giới thiệu trong công thức bánh Trung thu nghìn lớp. 

Bánh trung thu nghìn lớp hoa cúc

Bánh trung thu nghìn lớp hoa cúc

 

Khi thử sức làm loại bánh Trung thu nghìn lớp, nhiều người vẫn nghĩ rằng bước tạo màu sẽ được thực hiện trên nền bột nước mà không biết rằng chính điều này sẽ làm cho thành phẩm sau khi nướng xuất hiện nhiều vết màu trắng. Do vậy, bạn đọc cần đặc biệt lưu ý rằng, bước tạo màu bằng bột trái cây được tiến hành trên phần bột dầu để có thể thu được thành phẩm đều màu và đẹp mắt hơn. 

Là món bánh ngon hấp dẫn từ màu sắc cho tới hương vị, bánh Trung thu ngàn lớp chắc chắn sẽ chiếm trọn tình cảm của bất kỳ thực khách nào khi dùng thử. Với những thông tin thú vị xung quanh món bánh độc đáo này, trainghiemlambanh.com hy vọng bạn đọc có thể tự tay thực hiện những chiếc bánh xinh xắn và đáng yêu để dành tặng cho những người thân yêu như là món quà tinh thần đầy ý nghĩa trong mùa Trung thu này. Chúc bạn thành công! 

Bình luận