Tự làm kẹo dẻo cuộn siêu cuốn hút từ bột chanh vàng

Một mẻ kẹo dẻo đượm vị  mùa hè từ bột chanh vàng chắc chắn sẽ cuốn hút không chỉ tụi trẻ con mà cả người lớn chúng mình nữa đây.

Bột chanh vàng là gì?

Cũng thuộc họ cam quyết như chanh xanh nhưng chanh vàng lại sở hữu vị chua dịu nhẹ và hương thơm ngát rất đặc trưng cùng hàng loạt các vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

Tùy vào từng thương hiệu mà bột chanh vàng sẽ được sản xuất theo các phương pháp khác nhau nhưng nhìn chung đều là sản phẩm dạng bột làm từ những tép chanh vàng tươi. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, nước cốt chanh vàng tươi sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó xử lý trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy phun này là phần dịch chanh vàng cô đặc đã được biến đổi thành dạng bột mịn.

Không chỉ ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Chanh vàng Vital Plus còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng.

Làm bánh kẹo với bột chanh vàng

Không phải ngẫu nhiên mà xu hướng sử dụng bột chanh vàng nói riêng và bột trái cây nói chung đang ngày càng được ưa chuộng bởi cộng đồng yêu bếp. Chính vì vậy, chúng ta hãy cùng tìm hiểu lý do và những ứng dụng của bột chanh vàng trong bếp bánh nhé.

Tại sao nên dùng bột chanh vàng?

• Đậm vị chanh vàng tươi

Vì chanh vàng là loại trái cây chứa rất nhiều nước và chỉ thoảng thơm nhẹ nên không dễ dàng để đưa hương vị này vào các món tráng miệng. Chính vì thế, với thành phần chính từ cốt trái cây cô đặc, bột chanh vàng giữ trọn hương vị tự nhiên, giúp món bánh đượm hương thơm và vị chua ngọt tự nhiên của quả thật.

• Tan tốt trong nước

Bột chanh vàng sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong cả nước nóng và nước lạnh. Do đó, chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột chanh vàng trong các món tráng miệng có kết cấu mịn mượt như mousse, pudding, kẹo dẻo, v.v....

• Dễ sử dụng và bảo quản

Bằng phương pháp sấy phun hiện đại, chất lỏng có trong những tép chanh vàng tươi đã được tách đi hoàn toàn, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột chanh vàng lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

Công thức kẹo dẻo vị chanh vàng

Các bạn có thể xem video hướng dẫn chi tiết tại đây .

Nguyên liệu

• Gelatine lá - 40 gram
• Đường cát - 80 gram
• Nước lọc - 190 gram
• Cốt chanh - 24 gram
• Mạch nha - 24 gram
• Bột Chanh Vàng Vital Plus

Cách làm

• Ngâm lá gelatine vào nước lạnh 5 phút rồi vắt ráo nước.
• Nước + đường + cốt chanh nấu nóng, cho mạch nha vào vừa khuấy vừa đun đến khi mạch nha tan hoàn toàn.
• Cho tiếp gelatine vào khuấy tan rồi nấu đến khi sôi. Hớt bọt, nấu thêm chút nữa.
• Cân lấy 45 gram hỗn hợp pha với 5gr Bột Chanh Vàng hoặc Bột Trái Cây Vital Plus bất kỳ
• Đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn silicone, sau đó để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 4-5 tiếng đến khi đông lại, động vào không quá dính tay là được
• Cho cả khuôn kẹo vào tủ lạnh để qua đêm
• Hôm sau bóc kẹo ra khỏi khuôn, phơi cho đến khi kẹo dẻo lại hoàn toàn. Thường quá trình này sẽ mất khoảng 4-8 tiếng tùy nhiệt độ phòng.

Địa chỉ cung cấp bột chanh vàng

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Các trang thương mại điện tử sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai không có thời gian mua sắm. Bột Cam cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!

Nếu bạn có thắc mắc hoặc gặp khó khăn trong quá trình làm bánh, đừng ngại để lại bình luận hoặc gửi tin nhắn cho tụi mình. Trainghiemlambanh.com rất vui khi được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.