Bánh Mousse Mâm Xôi

1. Lợi ích của mâm xôi cho sức khoẻ

1.1 Chứa nhiều chất oxi hoá

Mâm xôi rất giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, quercetin, và anthocyanins. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

1.2 Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ vào hàm lượng vitamin C cao, mâm xôi giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường sức đề kháng.

1.3 Cải thiện tiêu hoá

Mâm xôi chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

1.4 Hỗ trợ giảm cân

Với lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và nước, mâm xôi là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân. Chúng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.

1.5 Cải thiện sức khoẻ tim mạch

Các chất chống oxy hóa và chất xơ trong mâm xôi có tác dụng giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh về tim.

2. Các sản phẩm được làm từ quả mâm xôi

Mâm xôi không chỉ được tiêu thụ tươi mà còn có thể được chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau, mang đến sự tiện lợi và đa dạng cho người sử dụng.

2.1 Mứt Mâm Xôi

Mứt mâm xôi là một loại thực phẩm phổ biến, thường được dùng để phết lên bánh mì, làm nhân bánh hoặc pha chế các loại nước uống.

Mứt mâm xôi

2.2 Nước Ép Mâm Xôi

Nước ép mâm xôi tươi mát là một thức uống giải khát tuyệt vời, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

2.3 Bột Mâm Xôi Vital Plus

Một trong những chế phẩm hiện đại và tiện lợi nhất từ mâm xôi là bột mâm xôi Vital Plus. Bột mâm xôi này được sản xuất từ những quả mâm xôi tươi ngon, giữ nguyên các dưỡng chất và hương vị tự nhiên. Với dạng bột, bột mâm xôi Vital Plus giúp bạn dễ dàng sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau, từ smoothies, bánh ngọt đến các món tráng miệng như mousse. Vì vậy, hôm nay trainghiemlambanh.com muốn giới thiệu với các bạn công thức bánh mousse sử dụng bột mâm xôi.

3. Công Thức Làm Mousse Mâm Xôi Từ Bột Mâm Xôi Vital Plus

3.1 Nguyên liệu

Đế bánh

- Bánh cookie vụn 80gr

- Bơ 30gr

Lớp kem béo

Lớp 1

- Whipping cream 250gr

- Đường cát 30gr

- Sữa tươi 100gr

- Bột Mâm Xôi Vital Plus 10gr

- Gelatine 10gr

Lớp 2

- Whipping cream 100gr

- Bột Mâm Xôi Vital Plus 5gr

- Đường 10gr 

- Gelatine 5gr

3.2 Các bước thực hiện

Lớp cookie:

- Nghiền bánh quy: Cho bánh quy vào máy xay và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể cho bánh quy vào túi zip và đập nhuyễn bằng cây cán bột.

- Trộn với bơ: Trộn đều bánh quy nghiền với bơ nấu chảy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn mousse hoặc ly, dàn đều và ép chặt xuống. Để vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để lớp cookie cứng lại.

Lớp kem béo:

- Chuẩn bị gelatin: Ngâm 10gr gelatin vào nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm.

- Đánh whipping cream: Đánh 250gr whipping cream với 30gr đường cát, 5gr bột mâm xôi đến khi bông mềm (soft peaks).

- Kết hợp gelatin: Làm ấm sữa, sau đó cho gelatin đã ngâm vào và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn

- Kết hợp: Trỗn nhẹ nhàng hỗn hợp sữa với whipping đã đánh bông trước đó cho đến khi đồng nhất.

- Đổ vào khuôn: Đổ hỗn hợp kem mâm xôi lên trên lớp cookie đã chuẩn bị. Dàn đều bề mặt và để vào tủ lạnh ít nhất 20' cho mousse đông nhẹ.

Lớp kem mâm xôi loang màu:

- Chuẩn bị gelatin: Ngâm 5gr gelatin vào nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm.

- Kết hợp gelatin: Làm ấm whipping cùng 5gr bột mâm xôi, cho gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho tan.
- Đổ vào khuôn: Sau khi lớp kem béo đã đông nhẹ, từ từ đổ lớp kem mâm xôi lên, dùng whisk khuấy nhẹ trên mặt mousse tạo hiệu ứng loang màu. Để tủ lạnh tầm 4-5 tiếng cho bánh mousse đông lại hoàn toàn.

Bánh mousse mâm xôi

Mâm xôi không chỉ là một loại quả thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các chế phẩm tiện lợi như bột mâm xôi Vital Plus, bạn có thể dễ dàng tận dụng những lợi ích này trong các món ăn hàng ngày. Món mousse mâm xôi từ bột mâm xôi Vital Plus không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự mới lạ và bổ dưỡng trong ẩm thực. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng hương vị đặc biệt và cảm nhận những lợi ích tuyệt vời từ mâm xôi!

Nguồn: tổng hợp