Cách làm Mochi Donuts đơn giản tại nhà

1. Mochi Donuts có vị thế nào?

Với công thức này, Mochi Donuts của bạn sẽ có phần vỏ bánh giòn rụm, vị bánh bùi bùi, béo béo từ các vị bột hòa cùng đường, bơ, trứng, sữa. Ngoài ra, khi kết hợp với topping chocolate truyền thống đến các vị chocolate trắng có vị chua nhẹ như: mâm xôi hay táo xanh,... lại các khiến vị ngon của bánh tôn lên rất nhiều.

Mochi Donuts

2. Làm Mochi Donuts đơn giản tại nhà ra sao?

 Nguyên liệu làm Mochi Donuts

Bột mì 13        65 gram

Bột năng         28 gram

Bột nếp           75 gram

Bột gạo           8 gram

Nước lạnh      90 gram

Bơ mềm         18 gram

Đường cát      35 gram

Men                0,7 gram

Lòng đỏ          1 cái

Muối               1,5 gram 

Chocolate trắng 

      *Các bạn có thể thêm bột trái cây vào chocolate để tạo sự đẹp mắt cùng vị ngon của bánh nhe

Bột Táo Xanh Vital Plus

Bột Trà Rang Vital Plus

Bột Mâm Xôi Vital Plus

Cách làm Mochi Donuts:

- Các loại bột trộn đều cùng nhau rồi ray quay ray cho mịn 

- Tiếp tục cho đường, men và muối vào trộn cùng nhau.  Men và muối cần trộn cách xa nhau tránh ảnh hưởng tới độ nở của men.

-Sau khi hỗn hợp đã đều. Tiếp tục cho lòng đỏ và nước trong hỗn hợp bột và trộn đều

- Bột đã thấm nước và không thể nhồi bằng spatula được thì dùng tay đeo bao tay vào và nhồi bột đến khi không còn bột khô

-Cho thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi đến khi bột và bơ hòa quyện vào nhau. Lúc này ta sẽ thấy bột trở nên mềm dẻo, nhưng sẽ không có được sự mịn màng

- Đậy kín bột lại và cho vào ngăn mát nghỉ 1h rồi lấy ra. Nếu bột nở gấp đôi thì có thể tiếp tục cho giai đoạn kế. Nếu bột chưa nở, thì tiếp tục để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi là được.

- Bột đủ độ nở, lấy ra nhồi bột cho thoát bọt khí

- Chia bột thành 1 viên 5 gram vo tròn lại. Xếp các viên sao cho tạo thành 1 vòng tròn kết dính với nhau lên 1 miếng giấy nến có kíc thước thích hợp. Một bánh hoàn chỉnh sẽ có 8 viên bột tròn ghép lại với nhau

-Phết 1 ít nước lên các điểm nối các viên bột bánh để khi chiên sẽ không bị tách/rơi ra

- Mở sẵn chảo dầu ở mức trung bình nhỏ khoảng 10 phút, thả ít bột vào thấy dầu sôi lên là được

-Khi chiên bánh, chúng ta sẽ cho hẳn bánh đã lót giấy nến vào trong chảo. Cách chiên này giúp các viên bánh không tách khỏi nhau, đồng thời giúp chúng không bị méo bánh.

-Bánh chín vàng đều, cho bánh ra khỏi chảo để ráo dầu.

* Trang trí bánh bằng Chocolate trắng kết hợp với bột Vital Plus để tạo vị:

Bột Trà Rang Vital Plus: chocolate trắng kết hợp cùng bột trà rang tạo 1 màu xanh lá mạ vô cùng đẹp mắt và đậm vị trà thơm ngon

Bột Mâm Xôi Vital Plus: sự kết hợp hài hòa giữa chocolate truyền thống cùng mâm xôi tạo ra màu hồng ngọt ngào nhưng pha lẫn sự chua nhè nhẹ

Bột Táo Xanh Vital Plus: nếu 2 chiếc bánh trên là sự đậm đà từ chocolate kết hợp cùng bột. Thì chiếc bánh này mình sẽ vẫn lăn qua 1 lớp chocolate trắng truyên thống và kế tiếp sẽ rắc lên mặt 1 lớp bột táo xanh. Cách làm này vừa có thể tạo cho chiếc bánh có 1 chút mới lạ từ táo xanh nhưng vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của bánh. 

Mochi Donuts Táo Xanh

Mochi Donuts Mâm Xôi

Mochi Donuts Trà Rang

Chúc các bạn thành công nhé ^^

3. Mua nguyên liệu ở đâu

Shopee: https://shopee.vn/vital_plus

Lazada: https://bom.so/cthFxF

Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/anise-shop

Website: https://trainghiemlambanh.com

4. Video clip hướng dẫn cách làm Mochi Donuts tại nhà đơn giản