Cách làm Mochi Donuts đơn giản tại nhà
Mochi Donuts là món bánh lạ miệng với phần ruột như 1 chiếc bánh mì nhưng khi ăn thì lại mang khẩu vị của 1 chiếc bánh nếp. Đó cũng là lí do, chiếc bánh này được gọi với tên Mochi Donuts- sự kết hợp hài hòa giữa Mochi và Donuts. Trong bài viết dưới đây, Trainghiemlambanh.com sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm Mochi Donuts đơn giản tại nhà. Cùng theo dõi nhé!
1. Mochi Donuts có vị thế nào?
Với công thức này, Mochi Donuts của bạn sẽ có phần vỏ bánh giòn rụm, vị bánh bùi bùi, béo béo từ các vị bột hòa cùng đường, bơ, trứng, sữa. Ngoài ra, khi kết hợp với topping chocolate truyền thống đến các vị chocolate trắng có vị chua nhẹ như: mâm xôi hay táo xanh,... lại các khiến vị ngon của bánh tôn lên rất nhiều.
Mochi Donuts
2. Làm Mochi Donuts đơn giản tại nhà ra sao?
Nguyên liệu làm Mochi Donuts
Bột mì 13 65 gram
Bột năng 28 gram
Bột nếp 75 gram
Bột gạo 8 gram
Nước lạnh 90 gram
Bơ mềm 18 gram
Đường cát 35 gram
Men 0,7 gram
Lòng đỏ 1 cái
Muối 1,5 gram
Chocolate trắng
*Các bạn có thể thêm bột trái cây vào chocolate để tạo sự đẹp mắt cùng vị ngon của bánh nhe
Bột Táo Xanh Vital Plus
Bột Trà Rang Vital Plus
Bột Mâm Xôi Vital Plus
Cách làm Mochi Donuts:
- Các loại bột trộn đều cùng nhau rồi ray quay ray cho mịn
- Tiếp tục cho đường, men và muối vào trộn cùng nhau. Men và muối cần trộn cách xa nhau tránh ảnh hưởng tới độ nở của men.
-Sau khi hỗn hợp đã đều. Tiếp tục cho lòng đỏ và nước trong hỗn hợp bột và trộn đều
- Bột đã thấm nước và không thể nhồi bằng spatula được thì dùng tay đeo bao tay vào và nhồi bột đến khi không còn bột khô
-Cho thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi đến khi bột và bơ hòa quyện vào nhau. Lúc này ta sẽ thấy bột trở nên mềm dẻo, nhưng sẽ không có được sự mịn màng
- Đậy kín bột lại và cho vào ngăn mát nghỉ 1h rồi lấy ra. Nếu bột nở gấp đôi thì có thể tiếp tục cho giai đoạn kế. Nếu bột chưa nở, thì tiếp tục để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi là được.
- Bột đủ độ nở, lấy ra nhồi bột cho thoát bọt khí
- Chia bột thành 1 viên 5 gram vo tròn lại. Xếp các viên sao cho tạo thành 1 vòng tròn kết dính với nhau lên 1 miếng giấy nến có kíc thước thích hợp. Một bánh hoàn chỉnh sẽ có 8 viên bột tròn ghép lại với nhau
-Phết 1 ít nước lên các điểm nối các viên bột bánh để khi chiên sẽ không bị tách/rơi ra
- Mở sẵn chảo dầu ở mức trung bình nhỏ khoảng 10 phút, thả ít bột vào thấy dầu sôi lên là được
-Khi chiên bánh, chúng ta sẽ cho hẳn bánh đã lót giấy nến vào trong chảo. Cách chiên này giúp các viên bánh không tách khỏi nhau, đồng thời giúp chúng không bị méo bánh.
-Bánh chín vàng đều, cho bánh ra khỏi chảo để ráo dầu.
* Trang trí bánh bằng Chocolate trắng kết hợp với bột Vital Plus để tạo vị:
Bột Trà Rang Vital Plus: chocolate trắng kết hợp cùng bột trà rang tạo 1 màu xanh lá mạ vô cùng đẹp mắt và đậm vị trà thơm ngon
Bột Mâm Xôi Vital Plus: sự kết hợp hài hòa giữa chocolate truyền thống cùng mâm xôi tạo ra màu hồng ngọt ngào nhưng pha lẫn sự chua nhè nhẹ
Bột Táo Xanh Vital Plus: nếu 2 chiếc bánh trên là sự đậm đà từ chocolate kết hợp cùng bột. Thì chiếc bánh này mình sẽ vẫn lăn qua 1 lớp chocolate trắng truyên thống và kế tiếp sẽ rắc lên mặt 1 lớp bột táo xanh. Cách làm này vừa có thể tạo cho chiếc bánh có 1 chút mới lạ từ táo xanh nhưng vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của bánh.
Mochi Donuts Táo Xanh
Mochi Donuts Mâm Xôi
Mochi Donuts Trà Rang
Chúc các bạn thành công nhé ^^
3. Mua nguyên liệu ở đâu
Shopee: https://shopee.vn/vital_plus
Lazada: https://bom.so/cthFxF
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/anise-shop
Website: https://trainghiemlambanh.com
4. Video clip hướng dẫn cách làm Mochi Donuts tại nhà đơn giản
Xem thêm