Thử thách làm Panna Cotta Xoài cùng bột xoài Vital Plus

1. Nguyên liệu

1.1 Mứt Xoài

- 250gr xoài

- 80gr đường cát

- 1ml cốt chanh

1.2 Lớp kem béo

- 300ml Whipping cream

- 100ml sữa tươi không đường

- 5g gelatin lá

- 85gr đường

1.3 Lớp kem vị xoài

- 150ml whipping cream

- 50ml sữa tươi không đường

- 2g gelatin lá

- 30gr đường cát

- 15gr bột xoài Vital Plus

2. Cách làm

Phần mứt xoài

- Lột vỏ và cắt xoài thành những miếng nhỏ, loại bỏ hạt. Sau đó đem xoài đi xay, có thể nhuyễn hoặc không tùy thích. Cho xoài đã xay vào một nồi nhỏ, trộn với đường.

- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ thì giảm lửa, vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp xoài và đường. Khuấy đều và thường xuyên để tránh bị cháy dính.

- Nấu trong khoảng 20 - 30 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ sánh mong muốn.

Phần kem béo

- Ngâm 6 lá gelatin vào nước lạnh.

- Đun nóng 300ml cream, 100ml sữa tươi, 85gr đường và vài giọt vanilla đến khi hòa tan, tránh để sôi.

- Cho 6 lá gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa trên, khuấy tan đều. Lược qua rây, đổ vào cup/ly/… rồi để vào ngăn mát tủ lạnh (2-3 tiếng).

Phần kem vị xoài

- Trước khi làm phần kem này bạn kiểm tra phần kem béo đã đông hay chưa để đổ phần kem xoài lên.

- Sau khi nấu phần kem xong, bạn thêm bột xoài vào khuấy thật đều và nhanh, sau đó đổ lên mặt trên phần kem béo đã đông. Bỏ tiếp vào tủ lạnh và chờ khoảng 30 phút.

Hoàn thành: Kiểm tra phần kem vị xoài đã đông, cho phần mứt đã làm trước đó lên rồi thưởng thức thôi nè!

Chuẩn bị trang trí thôi nào!

Panna cotta xoài từ Bột Xoài Vital Plus

Điểm mới Panna Cotta xoài này chính là tụi mình làm mứt xoài chua chua ngọt ngọt ở trên cùng, và bánh được phân lớp để không bị ngấy á. Phần kem bên dưới thì béo ngậy vị kem và sữa. Lớp hỗn hợp ở giữa được phối hợp chung với bột xoài, tạo nên lớp bánh đậm vị xoài thơm thơm, chua ngọt kết hợp với vị béo của whipping làm cho món Panna Cotta trở nên mới mẻ, đặc biệt là ngon ơi là ngon!

Chúc mọi người sẽ thực hiện món ăn này thành công nhé! Hãy đón chờ các công thức bánh khác của trainghiemlambanh nữa nha!