Bánh crepe cầu vồng

Bánh crepe là một loại bánh mỏng, nhẹ, được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, trứng, đường, bơ, nước (hoặc sữa) và có nguồn gốc từ Pháp. Những loại bánh crepe phổ biến nhất ở Việt Nam có thể kể đến như crepe cầu vồng, crepe sầu riêng, crepe matcha, crepe socola… Trong bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về bánh crepe và cùng trainghiemlambanh.com làm món bánh crepe cầu vồng sắc màu để chào đón hè rực rỡ nhé cả nhà!

1. Nguồn gốc bánh Crepe

- Xuất phát từ vùng Bretagne ở tây bắc Pháp từ thế kỷ 13, bánh crepe sau đó đã lan rộng ra toàn nước Pháp và trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới như Bỉ, Thụy Sĩ, Canada và Brazil. Bánh crepe thường được phục vụ cùng với cà phê, trà, sữa và phổ biến nhất là rượu táo. 

- Trong văn hóa nước Pháp , bánh kếp thường được phục vụ vào Candlemas (La Chandeleur) vào ngày 2 tháng 2 tại Pháp. Ngày này còn được gọi là "Le Jour des Crêpes" ( ngày của bánh crepe), và người ta tin rằng nếu bạn bắt được bánh crepe với một chiếc chảo rán ngày sau khi tung nó lên không với tay phải và cầm một đồng xu bằng vàng ở tay trái, bạn sẽ trở nên giàu có vào năm đó.

Bánh crepe truyền thống

2. Những điều thú vị về bánh Crepe

2.1 Nhiều lựa chọn mứt và nhân: Bánh crepe có thể được kết hợp với nhiều loại mứt và nhân khác nhau. Bạn có thể thưởng thức bánh crepe với mứt dâu tây, mứt chocolate, mứt trái cây, mứt mật ong, kem tươi, bơ, phô mai hoặc kết hợp các loại nhân theo sở thích của mình.

2.2 Phong cách trình bày đa dạng: Bánh crepe có thể được trình bày theo nhiều phong cách khác nhau. Bạn có thể cuộn bánh lại, gập thành nửa tròn hoặc xếp chồng lên nhau để tạo hiệu ứng thị giác thú vị. Bánh crepe cũng có thể được trang trí với các loại trái cây tươi, kem, mật ong hoặc cacao để tạo điểm nhấn cho món ăn.

2.3 Bánh crepe có thể là món mặn hoặc ngọt: Bánh crepe không chỉ được làm với các loại nhân ngọt mà còn có thể là món mặn. Bạn có thể thưởng thức bánh crepe với nhân thịt, hải sản, rau củ, nấm, phô mai và nhiều loại gia vị khác. Món bánh crepe mặn thường được ăn trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.

2.4 Phương pháp nấu crepe độc đáo: Để làm bánh crepe, người ta thường sử dụng một chiếc chảo phẳng và rộng gọi là crepe pan hoặc sử dụng chảo chống dính thông thường. Bột bánh crepe được chế biến từ bột mỳ, trứng, sữa và một chút muối. Khi nấu, người ta sẽ đổ một lượng nhỏ bột lên chảo và lăn chảo để bột trải đều. Quá trình nấu chín bánh crepe diễn ra nhanh chóng, chỉ trong vài phút.

2.5 Phổ biến trên toàn thế giới: Bánh crepe không chỉ được biết đến ở Pháp mà còn trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Mỗi quốc gia có thể có phiên bản riêng của bánh crepe với các thành phần và phong cách nấu khác nhau. Ví dụ, ở Ý, có bánh crepe được gọi là "crespelle" và được ăn cùng với sốt cà chua và phô mai.

3. Công thức và cách làm Bánh Crepe cầu vồng

  3.1 Công thức

3.1.1 Phần bột

- 250gr bột mì đa dụng

- 500ml sữa tươi không đường

- 4 quả trứng

- 80gr đường

- 50gr bơ

- Bột trái cây Vital Plus ( bột sầu riêng, bột khoai lang tím, bột khoai môn, …) hoặc màu thực phẩm.

- Ít muối

- Dầu ăn 3mcf (2 cho hỗn hợp bột, 1 thoa chảo)

3.1.2 Phần kem

- 200gr whipping

- 200gr topping

  3.2 Cách làm

- Đánh tan hỗn hợp trứng và đường cho đến khi hỗn hợp mịn.

- Trộn bột: Thêm bột mì vào hỗn hợp trứng đường và đánh đều.

- Thêm bơ đã nấu chảy vào hỗn hợp bột nói trên, trộn đều

- Pha màu bột: Chia bột thành nhiều phần và pha màu vào từng phần để tạo ra các màu sắc của cầu vồng.

- Rán bánh: Rán từng lớp bánh với màu sắc khác nhau trên chảo nóng cho đến khi chín vàng.

Thành phẩm bánh Crepe cầu vồng

- Trang trí bánh: trải bánh lên bạt bánh với những miếng bánh crepe khác màu. Giữa những lớp bánh crepe có thể cho mứt hoăc kem topping/whipping. Phủ thành bánh bằng kem topping/whipping, mặt bánh có thể rắc vụn dừa hoặc trang trí hoa royal icing. 

Cảm ơn các bạn đã cùng trainghiemlambanh.com xem hết bài viết này nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết sau nha!

Nguồn: tổng hợp