Tạo hình Bánh Bao Halloween giải sress

Ngày đăng: 29/10/2021
Lượt xem: 1077

Bánh bao tạo hình vốn là chủ đề rất được ưa chuộng trên những nhóm làm bánh trong một vài năm gần đây. Không nằm ngoài xu hướng đó, trainghiemlambanh.com cũng trở thành fan cứng của món bánh bao này với nhiều tạo hình dễ thương trước đây: chú vịt, cơm nắm, rau củ, hoa hồng...Vài ngày nữa là đến Halloween, mời cả nhà cùng thử sức với một số tạo hình bánh bao mang đậm không khí Halloween với bé Ma cute, dơi, bí.... cùng tụi mình nhé. Halloween is coming!

Halloween sắp đến rồi, trainghiemlambanh.com tin rằng rất nhiều bạn đang băn khoăn không biết nên chuẩn bị món bánh gì cho buổi tiệc nhỏ ngày Halloween đây. Đừng lo lắng nhé vì chúng mình sẽ giới thiệu cả nhà cách làm Bánh Bao Halloween vừa ngon lại có thể tận hưởng khoảng thời gian tạo hình giải stress rất tốt.

Trước đây, trainghiemlambanh.com đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao siêu đơn giản. Hôm nay công thức không có gì thay đổi nhưng chúng mình sẽ ghi lại ở dưới đây cho các bạn nào chưa biết nha:

1. Nguyên liệu

2. Trộn bột

3. Tạo hình

4. Ủ và hấp bánh

5. Tips làm bánh thành công

6. Video trộn bột và tạo hình theo chủ đề khác

7. Mua nguyên liệu ở đâu?

1. Nguyên liệu

- Bột mì số 8: 60gr

- Sữa tươi không đường: 30gr

- Đường cát: 8gr

- Shortening: 4gr

- Baking powder: 1gr

- Men nở: 0.5gr

- Muối: 0.5gr

- Bột trái cây Vital Plus: 2-5gr/vị tùy loại.

(Có thể thay bằng nước cốt trái cây/rau củ nhưng phải điều chỉnh lại lượng chất lỏng cho phù hợp)

Bánh bao tạo hình Halloween ngộ nghĩnh

2. Trộn bột

Xem cách trộn bột ở video dưới đây:

- Cho sữa, đường, men và bột trái cây vào tô, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện (1)

- Tiếp tục cho bột mì và baking powder vào (1), dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện thành khối (2)

- Tiếp tục cho shortening và muối vào (2), dùng máy đánh trứng hoặc spatula trộn đều, cho khối bột ra tấm silicon dùng tay miết đến khi khối bột mịn (không cần dai, không tạo màng)

3. Tạo hình

Xem cách tạo hình tại đây: https://youtu.be/97H6wdZSYHE

- Sau khi bột đạt, cho bột nghỉ khoảng 10 phút rồi bắt đầu tạo hình:

4. Ủ và hấp bánh

- Sau khi tạo hình, dùng nước nóng để ủ bánh cho bánh mau nở (1 tô nước nóng ở dưới, khay bánh ở trên). Không đậy kín khi ủ để hạn chế việc hơi nước thấm vào vỏ bánh làm mềm bánh.

- Khi bánh đã nở gấp đôi, đem bánh đi hấp ở mức 1200w trong khoảng 12 phút.

- Bánh không dùng hết có thể bảo quản trong tủ lạnh và hấp lại ngày hôm sau vẫn ngon như thường nha

Bé ma cute với chiếc nón tím pha màu từ bột khoai môn Vital Plus

5. Tips làm bánh thành công

Để tạo hình cho dễ dàng và đẹp mắt hơn thì nên dùng thêm tăm, nhíp (để gắp), cọ (để chấm nước đính các chi tiết nhỏ), dụng cụ làm fondant, v.v...

Mỗi phần bánh nhỏ nhắn xinh yêu này lúc tạo hình bột nặng khoảng 30-35gr

Bánh sẽ nở căng sau khi ủ và hấp à tạo hình các chi tiết nên nặn thật nhỏ và (tương đối) dẹt, để các chi tiết gần nhau một chút thì bánh sau khi nở sẽ đỡ bị “biến hình” hơn; tương tự, lúc hấp nên đặt bánh cách nhau để không bị dính chùm nè

Dùng bột trái cây sẽ giúp bánh bao dễ lên màu chuẩn hơn so với nước ép trái cây/rau củ tươi.

Bột nhồi đạt sẽ cho ra bánh căng mịn, đáng yêu; ngược lại, bột nhồi chưa tới sẽ khiến “da” bánh nhăn nheo già nua.

Không nên mở nắp lúc đang hấp giữa chừng vì sẽ làm giảm mức độ thành công quá trình “dậy thì” của mấy ẻm đó nha

Bí ngô và dơi

Bí ngô Halloween từ màu vàng sầu riêng

Một tạo hình khác cho bí ngô

6. Video trộn bột và tạo hình theo chủ đề khác

Bánh bao tạo hình con vật (phần 1):

Bánh bao tạo hình con vật (phần 2):