Cách làm bánh trung thu Sago

Hằng năm, đến dịp lễ Trung thu 🌕mọi người đều đã thưởng thức bánh Trung thu với vỏ làm bằng bột nếp nếu là bánh dẻo hoặc lớp vỏ làm bằng bột mì nếu là bánh nướng. Vậy nếu năm nay chúng ta dùng Sago để làm vỏ bánh thì bánh sẽ như thế nào nhỉ? Hãy cùng trainghiemlambanh.com 👩‍🍳 xem công thức này là gì nhé!

1. Sago là gì?

Hạt sago là loại hạt được làm từ phần lõi của một giống cọ cao lương (tên khoa học là Metroxylon sagu Rottb). Giống cọ này được tìm thấy ở các nước Đông Nam Á và ở Papua New Guinea.
Sago được biết đến là một món ăn mang nhiều năng lượng, nhưng không chứa nhiều gluten, đây là một loại cao lương thay thế rất tốt cho bột mì và bôt ngũ cốc. Vì thế nên là hạt sago sẽ được dùng như một ngũ cốc chính trong bữa ăn của các gia đình người Ấn Độ, Indonesia, Malaysia và Papua New Guinea.

Hạt Sago

2. Cách làm Bánh Trung thu Sago Matcha

2.1 Nguyên liệu

- Sago 130gr

- Bột Matcha Vital Plus 5gr

- Đường 20gr

- Nước ấm 130gr

- Đậu xanh sên sẵn 240gr

2.2 Cách thực hiện

Phần vỏ

Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị một cái tô cho vào đó sago, đường, 1 lượng nước ấm vừa đủ ngập, dùng spatula trộn nhẹ và ngâm trong vòng 30 phút.

Sau đó, nhào bột bằng tay, chia bột thành những viên tròn có khối lượng 30gr.

Phần nhân

Chúng ta sẽ dùng nhân đậu xanh sên sẵn trộn cùng với bột Matcha Vital Plus và vo thành viên có khối lượng 20gr.

Tạo hình

Chúng ta ấn viên bột làm vỏ thành hình lòng chảo, sau đó cho những viên nhân vào chính giữa, rồi bọc lại.

Sau đó, dùng khuôn ấn để tạo hình rồi mang đi hấp bánh nhé!

Bánh Trung thu Sago

Cảm ơn cả nhà đã đồng hành cùng trainghiemlambanh.com 👩‍🍳 đến cuối bài viết này nhé. Hẹn gặp lại cả nhà ở một công thức khác nha! Byeee 🫶