Trở về tuổi thơ với Snowskin trái cây.

Snowskin (hay bánh dẻo da tuyết / bánh dẻo lạnh) là thức quà Trung Thu có gốc gác từ đảo quốc Singapore. Tuy thuộc họ bánh dẻo nhưng nguyên liệu để làm ra những chiếc snowskin xinh xắn theo phiên bản trở về tuổi thơ lại khác hoàn toàn.

Về phần tạo hình, tuy nhìn khá phức tạp nhưng tin tụi mình đi, chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mẩn là thành công thôi. Những chiếc snowskin nhỏ xinh có thể biến hóa thành mâm bánh đậu xanh trái cây tí hon ôm trọn nhân chocolate mứt quả thật ngọt ngào. Bên cạnh đó, với thành phần gồm Bột Trái Cây Vital Plus, phần vỏ snowskin không những trở nên thật sinh động, bắt mắt mà còn mang hương vị của trái cây thật biến món bánh thành phiên bản độc nhất vô nhị.

Công thức Snowskin Trái Cây với Bột Dưa Lưới Vital Plus

Các bạn có thể theo dõi video hướng dẫn chi tiết tại đây.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh

- 45gr bột nếp

- 25gr bột gạo

- 8gr đường cát

- 75ml sữa tươi không đường

- 3 gr dầu ăn

- Bột Dưa Lưới Vital Plus

Phần nhân bánh

Nhân đậu xanh

Chocolate trắng

Mứt Cherry / Mứt Đào Vial Plus (loại còn thịt quả)

Cách làm

Phần vỏ bánh:

- Trộn tất cả nguyên liệu, lược qua rây và hấp cách thủy trong vòng 15-20 phút

- Nhào sơ bột còn nóng bằng tay đến khi khối bột trở nên mịn

- Tùy kích cỡ bánh mà chia bột thành từng viên (ở đây mình chia khoảng 5gr)

- Trộn Bột Dưa Lưới vào vỏ bánh để tạo màu xanh ngọc và hương vị dưa lưới

Phần nhân bánh:

- Chocolate trắng mọi người có thể tự làm hoặc mua sẵn ở ngoài tiệm, sau đó bơm mứt hoặc nhân lava chảy vào

- Dùng nhân đậu xanh bọc viên chocolate mứt.

- Với vỏ bánh màu xanh ngọc vị dưa lưới thì thích hợp nhất là tạo hình quả dưa lưới và quả lê. Chúng ta có thể tạo hình quả ngay ở bước này.

Tạo hình:

- Nhồi sơ lại phần vỏ bánh, cán mỏng và bọc lấy phần nhân (đã tạo hình quả). Gắn thêm các chi tiết nhỏ như cuống, lá (tạo màu từ bột cacao và Bột Matcha Vital Plus).

- Bánh tạo hình xong có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ mát tối đa 2 tiếng, hoặc để trong tủ đông và rã đông trước khi dùng.

Một số tips khi làm snowskin

• Luôn chống dính khi làm bánh. Bột snowskin rất dẻo và dính, do đó luôn dùng bao tay để nhào bột và tạo hình. Ngoài ra, chúng ta cũng nên thao tác để bột trên mặt phẳng đã được chống dính (có thể dùng tấm silicone hoặc lót giấy nến).

• Nếu không có sẵn bộ dụng cụ fondant thì có thể tận dụng các vật dụng sẵn có như tăm, đũa, thìa, dao, v.v...
• Bánh snowskin dùng ngon nhất khi mới làm xong vì phần bột bánh để lâu dễ bị cứng.
• Phần nhân chocolate rất dễ chảy nước khi tiếp xúc trực tiếp với tay nên cần thao tác nhanh ở bước này. Ngoài ra, nếu muốn giảm bớt độ ngọt thì bạn có thể sử dụng chocolate đen thay cho chocolate trắng.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh khác tại đây.

Địa chỉ mua nguyên liệu - dụng cụ làm snowskin cho bạn

Nếu bạn bị đã bị hấp dẫn bởi món bánh snowskin ngọt ngào bắt mắt này và muốn cuối tuần này lăn ngay vào bếp, nhưng vẫn đang lăn tăn không biết mua các nguyên liệu, dụng cụ ở đâu thì hãy cứ yên tâm nhé. Tụi mình sẽ gợi ý giúp bạn một số địa chỉ đáng tin cậy. 

Mua offline:

Các nguyên liệu snowskin khá dễ tìm và hầu hết được bày bán trong các cửa hàng nguyên liệu dụng cụ làm bánh: Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, Kupcake, Bếp Xinh…

Mua online:

Nếu bạn không có thời gian mua sắm, bạn hoàn toàn có thể mua sắm online các combo sản phẩm tại Shopee hoặc Lazada. Chỉ cần vài thao tác nhanh gọn tại nhà thôi, bạn sẽ có đủ nguyên liệu và dụng cụ cho một ngày cuối tuần bận rộn với snowskin rồi. 

Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình nha. Tụi mình sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.