Món bánh bắt miệng từ bột khoai lang tím- bạn đã thử chưa?

1. Bột Khoai lang tím Vital Plus

Bột khoai lang tím là sản phẩm dạng bột làm từ khoai lang tím được sản xuất theo các phương pháp khác nhau tùy vào từng thương hiệu. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, dịch khoai lang tím sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó được chế biến trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy phun này là phần dịch khoai lang tím đã được biến đổi thành dạng bột mịn.

Không chỉ được ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Khoai lang tím Vital Plus được phối trộn cùng hương thực phẩm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng.

Bột Khoai Lang Tím Vital Plus

2. Ưu điểm của bột khoai lang tím Vital Plus

• Chiết xuất từ khoai lang tím thật

Bột khoai lang tím Vital Plus giữ trọn hương vị tự nhiên, giúp món bánh đượm hương thơm và vị ngọt bùi đặc trưng của củ khoai lang tím thật. Ngoài ra, chỉ cần một lượng nhỏ bột khoai lang tím là chúng ta đã có thể tạo màu tím đẹp mắt cho món ăn.

• Tan tốt trong nước

      Hòa tan trong nước tốt hơn dạng bột sấy nhiệt Khác với các sản phẩm sấy nhiệt thông t    thường, bột lang tím sấy phun dạng hạt mịn có thể hòa tan tốt trong nước. Do đó, ngoài các loại bánh thông thường thì chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột khoai lang tím trong các món

Tráng miệng kiểu Âu có kết cấu mượt như mousse, pudding,…

• Dễ sử dụng và bảo quản

Nếu như khoai lang tím cần phải sơ chế cẩn thận và chỉ dùng trong thời gian ngắn thì nay việc sử dụng và bảo quản bột khoai lang tím trở nên tiện lợi hơn rất nhiều. Bằng phương pháp sấy phun, chất lỏng có trong khoai lang tím đã được tách đi hoàn toàn, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột khoai lang tím lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

3. Công thức làm snowskin khoai lang tím:

• Vỏ bánh snowskin:

Bột nếp 22 gram

Bột gạo 10 gram

Đường cát 2 gram

Bột Khoai Lang Tím 2 gram

Sữa tươi 50 ml

Dầu ăn 4.8 m

• Nhân bánh snowskin khoai lang tím

Đậu xanh đã cà vỏ, nấu chín mềm với ít nước                50 gram

Đường                                                                              20 - 30 gram

Dầu ăn                                                                              20 gram

Bột Khoai lang tím Vital Plus                                          7 gram

• Cách làm:

• Đậu xanh đã cà vỏ ngâm qua đêm, 50gram đậu khô nấu trong nồi cơm điện với 250gram nước. 

• Đậu thành phẩm không vỡ, còn nguyên hạt nhưng sẽ mềm, bóp vào mới vữa ra là đạt.

• Để đậu hơi nguội, cho đậu và bột khoai lang tím vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho tiếp đường vào xay đến khi hỗn hợp hòa quyện. Lúc này hỗn hợp sẽ hơi đặc. 

• Cho nhân vào chảo không dính, mở sên ở lửa thấp
  nhất. Dùng spatula dàn bột ra và đảo liên tục đến khi đậu không dính vào spatula nữa thì cho 1/3 lượng dầu vào sên.

• Khi nhân bánh đã hấp thụ hết lượng dầu trên thì tiếp tục cho thêm 1/3 lượng dầu vào
   Lặp lại quy trình đến khi hết dầu ăn. Bước này nên chỉnh lửa nhỏ, tránh lửa quá to dễ bị tươm dầu.

• Khi nhân đã hấp thụ hết dầu, cho mạch nha vào đảo đều. Tại bước này, bạn có thể cho thêm 4gr bột bánh dẻo hoặc bỏ qua. Nhân đạt là nhân dẻo, không tươm dầu, không chảy xệ.

• Trộn đều các nguyên liệu khô gồm bột nếp, bột gạo, bột khoai lang tím và đường cát.
  Trộn đều các nguyên liệu ướt (sữa tươi, dầu ăn), cho nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô, trộn chung đến khi hòa quyện
  Lược qua rây đảm bảo vỏ bánh không bị vón cục

• Chuẩn bị 1 cái xứng hấp, cột 1 tấm vải sạch
  vào nắp xửng để khi hấp bánh nước không bị đọng lại trên nắp xửng và rơi ngược vào hỗn hợp vỏ bánh.

• Hấp bánh trong vòng 15 phút ở 800W cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Thử bằng cách đâm vài lỗ sâu tận đáy chén trên mặt bánh,
  dùng muỗng ấn mạnh mà không còn chất lỏng bắn ra là bột đã chín

• Bánh chín mở nắp xửng để nguội hơi ấm, sau đó
  đeo găng tay nhào mịn khi bột còn ấm nóng. Sử dụng màng bọc thực phẩm
  bọc cả cục bột, để nguội thì cho vào tủ lạnh,
  để nghỉ 2 - 4 tiếng.

• Khuôn 50gram, chia vỏ 25 gram, nhân 25 gram.

• Vỏ bánh vo tròn, cán mỏng

• Cho nhân vào vỏ bánh, kéo các mép bột lại với nhau thật kỹ để không bị lộ nhân. Vỏ bánh đạt sẽ rất dẻo dai, không bị rách khi gói bánh.

• Dùng khuôn hoa văn để tạo hình cho đẹp mắt nha cả nhà.

• Cho bột áo (bột bắp đã rang chín) vào khuôn, lắc đều cho bột bám đều vào cả thành khuôn và đáy khuôn.

• Gõ mạnh khuôn và đổ phần bột thừa ra.

• Se dài viên bột để bỏ vào khuôn.

• Nên se cho viên bột nhỏ hơn thành khuôn để không làm rách bột

• Để khuôn vuông góc với mặt bàn, một tay giữ chặt khuôn, một tay ấn mạnh khuôn xuống. Lưu ý phải cố định tay giữ khuôn, vì nếu xe dịch sẽ làm phần bánh bên trong méo mó, rách phần vỏ/ nhân không đẹp mắt

• Vừa gõ vừa xoay tròn khuôn xuống bàn để phần bánh tách rời khỏi khuôn hoàn toàn.

• Lấy bánh ra khỏi khuôn

• Dùng cọ mềm quết phần bột trên mặt bánh để bánh nhìn lung linh hơn.

Snowskin không để nhiệt độ phòng vì rất dễ bị mốc, cần bảo quản lạnh. Nếu ăn ngay thì để tủ mát, nếu để qua đêm thì phải bảo quản trong tủ đông, khi nào ăn sẽ lấy ra rã đông tự nhiên. Nếu để bánh trong tủ mát càng lâu, vỏ càng bở và mất đi độ dẻo dai.

Một chiếc bánh vỏ và nhân đều dùng khoai lang tím nên rất đậm vị. Nhân bánh dẻo và mềm không khác gì dùng hoàn toàn bằng khoai lang tím. Cả nhà cùng làm thử nhé. Chúc cả nhà thành công

Bánh Snowskin khoai lang tím

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong chiếc bánh snowskin khoai lang tím bắt mắt và hấp dẫn. Cảm ơn các bạn đã xem bài viết nhé!

Địa chỉ cung cấp bột khoai lang tím Vital Plus

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Bột ổi cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Bấm vào link bên dưới để ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!

Shopee: https://shopee.vn/vital_p

Lazada: https://bom.so/cthFxF

Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình. Trainghiemlambanh.com sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.