Những Sự Thật Thú Vị Về Chiếc Bánh Quy Gừng - Phần 3

Ở Việt Nam, chúng ta sẽ khó cảm nhận được hết ý nghĩa của miếng bánh quy gừng, nhưng nếu bạn sống ở vùng khí hậu có mùa đông lạnh giá, thì một miếng bánh quy gừng cùng cốc trà nóng đêm Noel, không chỉ giúp bạn ấm bụng, còn giúp bạn cảm nhận thật sâu sắc không khí mùa lễ hội. Chỉ còn hơn 2 tuần nữa là Giáng sinh, hãy cùng trainghiemlambanh.com vào bếp làm một mẻ bánh quy gừng thật ngon, trang trí thêm đường icing bắt mắt để cùng gia đình nhâm nhi vào đêm Giáng sinh nhé!

1. Công thức cookies gừng (tham khảo)

Trong những bài viết trước đây, trainghiemlambanh.com đã chia sẻ các công thức bánh quy gừng để bạn cùng làm. Công thức lần này cũng không có nhiều khác biệt, chỉ thay thế bột gừng bằng  gừng tươi vì sẵn bếp mình đang còn nhiều gừng tươi. Mùi vị bánh thành phẩm rất ngon, đậm đà, thơm lừng vị gừng.

Công thức:

• Bơ lạt 25 gram
• Đường xay 18 gram
• Trứng gà 12 gram
• Bột mì đa dụng 60 gram
• Gừng tươi 15 gram
• Bột quế: 1.5gr (có thể bỏ nếu không thích vị)

Cách làm:

• Đường xay rây cho mịn
• Bột mì + Bột gừng + bột quế  rây mịn rồi trộn đều
• Bơ lạt để nhiệt độ phòng, sao cho bơ không chảy mà còn mềm dẻo. Đánh đều với đường xay sao cho chuyển thành màu sáng hơn.
• Đổ phần trứng gà vào trong bơ, sau đó đánh đều cho bơ và trứng hòa quyện với nhau.
• Lúc này, đổ hỗn hợp bột vào và trộn cho thành khối.
• Cán mỏng bột ở giữa 2 lớp giấy nến, sau đó để lên khay và cho bột nghỉ trong tủ mát tầm 20 phút.
• Dùng cutter cắt bánh và xếp lên khay nướng ở nhiệt độ 160 độ C - 17 phút
• Lấy bánh ra trang trí với đường icing. 

Công thức đường Icing trang trí bánh (tham khảo)

• Lòng trắng trứng 17 gram
• Nước cốt chanh 3 gram
• Đường xay 160 gram

Lòng trắng trứng nấu cách thủy cho ấm tay, đạt khoảng 60 độ C (xem video).  Cho nước chanh vào lòng trắng, sau đó rây toàn bộ đường xay vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông như kem là được.

2. Một số mẫu vẽ cookies gừng đơn giản nhất

Nếu bạn không có thời gian để vẽ đường icing, thì nhâm nhi bánh với tách trà nóng cũng đã đủ không khí cho đêm Noel rồi. Nhưng nếu bạn muốn phá cách một xíu, muốn cho mâm bánh đêm Giáng Sinh sinh động và lung linh hơn, hoặc muốn tự tay vẽ những chiếc bánh đơn giản nhưng tràn ngập ý nghĩa lễ hội, thì bạn hãy thử qua những mẫu bánh không thể đơn giản hơn dưới đây

2.1 Người gừng:

Thay vì vẽ toàn bộ bánh, bạn chỉ cần đi những đường nét thật đơn giản để vẽ mắt, miệng, chân tay để tạo điểm nhấn cho bánh. Với bánh gừng, vì nền bánh đã có màu hơi nâu nên bạn chỉ cần dùng màu trắng là đủ để làm nổi bật chiếc bánh. Nếu điệu hơn một chút, bạn hãy pha thêm màu đỏ và xanh, là những màu đặc trưng của Noel để tô điểm thêm cho bánh.

Bánh gừng hình người 

2.2 Cây thông:

Tương tự người gừng, hãy đơn giản hóa chiếc bánh bằng những nét vẽ thật cơ bản tượng trưng cho tuyết, ngôi sao, hạt châu…lên cây thông. Cách vẽ này không đòi hỏi bạn phải có kỹ thuật vẽ icing quá cao siêu, và bạn hoàn toàn có thể vẽ cùng con, em, cháu của mình vì chắc chắc các bé sẽ đều hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ. Cảm giác thành tựu khi vẽ được 1 chiếc bánh đẹp, sau đó thưởng thức độ ngon của bánh không chỉ mang đến cho bạn cảm giác hạnh phúc tròn đầy, mà còn mang đến bạn trải nghiệm thú vị vì biết đâu bạn phát hiện ra, bạn cũng là một tay vẽ cừ khôi.

2.3 Hoa tuyết:

Nói đến mùa đông, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến hoa tuyết. Có thể rất nhiều người chưa bao giờ nhìn thấy hoa tuyết, nhưng việc mô phỏng lại hình ảnh của nó thì không hề khó khăn. Bạn có thể chọn hoa tuyết 6 cánh hoặc 8 cánh tùy ý thích và trang trí với những họa tiết đơn giản. Bạn sẽ ngạc nhiên khi nhìn lại 1 vườn hoa tuyết mình vẽ lên bánh, nó muôn hình vạn trạng nhưng nó thật sự rất đẹp và thật.

3. Thông điệp mùa Giáng Sinh

Mỗi chiếc bánh được ra đời đều mang một ý nghĩa nhất định, và bánh quy gừng cũng vậy. Đối với team mình (và có lẽ với nhiều người khác), một trong những biểu tượng nhắc nhớ đến Giáng Sinh chắc chắn là chiếc bánh quy gừng. Có thể nói ngôi nhà gừng đã trở thành 1 thông điệp của mùa Giáng sinh, và cũng có thể nói, sẽ không phải là không khí Giáng Sinh trọn vẹn nếu thiếu bánh quy gừng. Xét theo nghĩa đen, bánh có vị gừng sẽ giúp làm ấm người trong mùa lạnh giá. Còn xét theo nghĩa bóng, ngôi nhà Gừng với ánh điện ấm áp có lẽ là giấc mơ an lành, hạnh phúc và no đủ của mọi người, mọi nhà. Mùa lễ hôi đã đến thật gần, trainghiemlambanh.com thân chúc tất cả mọi người những lời chúc an lành, hạnh phúc. Hi vọng mỗi người sẽ có cho gia đình và người thân của mình những ngôi nhà gừng thật ấm áp và ý nghĩa trong mùa Giáng Sinh năm nay. Hẹn gặp bạn trong những bài viết tới!