Chiếc Bánh Bông Lan Tạo Hình - Size Teacup siêu đáng yêu
Gọi là teacup vì size của chiếc bánh bông lan tạo hình xinh xắn này có kích thước nhỏ nhắn đáng yêu, đường kính của em ấy chỉ to bằng miệng của tách trà, khoảng 5cm mà thôi. Đặc biệt phù hợp cho các dịp sinh nhật hoặc quà tặng cho người yêu, bạn bè, người thân...
1. Bánh bông lan Teacup tạo hình
Ý tưởng tạo hình cho chiếc Bánh Bông Lan Teacup siêu đáng yêu
Gọi là teacup vì size của chiếc bánh bông lan tạo hình xinh xắn này có kích thước nhỏ nhắn đáng yêu, đường kính của em ấy chỉ to bằng miệng của tách trà, khoảng 5cm mà thôi. Đặc biệt phù hợp cho các dịp sinh nhật hoặc quà tặng cho người yêu, bạn bè, người thân...
Các con vật được lên hình hôm nay gồm có: bạn vịt, em gấu và bé hổ. Sau khi tham khảo cách làm, cả nhà cũng có thể sáng tạo trang trí thêm nhiều hình dạng khác cho phong phú hơn.
Nếu bạn chưa quen thì có lẽ sẽ nghĩ việc tạo hình, vẽ hình cho bánh khó khăn lắm, nhưng khi vẽ được 1 2 em đầu thì cũng là lúc tay đã quen, việc vẽ vời cũng không còn khó khăn nữa. Vì những tạo hình này chỉ có một vài chi tiết đơn giản như chấm mắt, chấm mũi... thôi, không quá phức tạp đâu nè.
Đan xen giữa hai lớp bông lan mềm mại là phần kem tươi ngầy ngậy, điểm nhấn đặc biệt chính là chiếc bánh được lăn qua một lớp bột trứng muối thơm lừng. Bánh không chỉ mang vị ngọt nhẹ nhàng mà còn xen kẽ vị mặn đặc trưng của bột trứng muối, chính là một sự kết hợp hoàn hảo và mới lạ, làm dịu vị ngọt, tránh gây ngấy đặc biệt là dành cho những người thích ăn mặn.
Bông lan tạo hình
2. Cách làm
2.1. Bạt bánh bông lan: định lượng dành cho khuôn chữ nhật 20x28cm
- Trứng gà: 3 quả
- Dầu ăn: 40 gram
- Sữa tươi: 40 gram
- Đường cát: 50 gram
- Bột mì số 8: 55 gram
Bông lan tạo hình
Trước khi tiến hành làm bánh, bật sẵn lò ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 15 phút trước khi nướng bánh, bước này sẽ giúp lò của bạn đạt được và ổn định nhiệt độ cần thiết để nướng bánh.
Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng trứng ra 2 thau/ tô khác nhau. Hãy đảm bảo rằng trứng trước khi sử dụng đang ở nhiệt độ phòng, nếu là trứng lấy ra từ tủ lạnh thì nên để nghỉ ở ngoài nhiệt độ phòng để xả lạnh.
Đối với thau lòng đỏ trứng, bạn đổ dầu ăn và sữa tươi vào thau trộn đều với nhau đến khi thấy dầu và sữa quyện đều vào trong lòng đỏ tạo thành một hỗn hợp hòa quyện là được.
Rây bột mì số 8 vào trong hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều cho đến khi không còn hạt bột lợn cợn là được, nhấc lên có thể vẽ thành hình số 8. Để phần bột này qua 1 bên, chúng ta sẽ tiến hành đánh lòng trắng trứng.
Lòng trắng trứng và đường cát đánh bông, chia đường cát làm 3 lần cho vào lòng trắng trứng và đánh từ tốc độ thấp đến cao cho đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy tạo chóp nhọn ngả xuống là được. Sau khi lòng trắng đạt trạng thái đó thì ngưng, không đánh thêm để tránh việc đánh quá lâu khiến lòng trắng bông cứng, nướng bánh rất dễ bị xẹp.
Chia hỗn hợp lòng trắng vừa đánh bên trên thành 3 phần, fold từ từ vào trong hỗn hợp lòng đỏ. Khi cho lòng trắng vào ở lần 1,2 thì suốt công đoạn đó có thể dùng cây phới lồng fold cho bột hòa quyện vì thời điểm này bột sẽ nhanh quyện với lòng trắng hơn là dùng spatula, đến lần cho trứng thứ 3 cũng sẽ dùng phới lồng ở giai đoạn đầu, sau cùng đổi sang phới dẹt fold từ dưới đáy tô lên để đảm bảo các lớp bột dưới đáy thau được trộn đều với lòng trắng là có thể cho vào khuôn nướng được rồi.
Nếu dùng khuôn đế liền, lót 1 lớp giấy nến vào lòng khuôn, dùng khuôn đế rời thì không cần lót giấy nến. Sau đó, đổ bột bánh bông lan đã trộn vào trong, dàn đều và nướng ở nhiệt độ 150 độ C - 30-40 phút đến khi bánh chín hoàn toàn, màu bánh chuyển sang màu vàng nâu thì có thể lấy ra khỏi lò rồi.
Bánh chín lấy ra, bóc bỏ tờ giấy nến ở đáy rồi để nguội hoàn toàn mới làm bước tiếp theo là tạo hình nhé
Bông lan tạo hình
2.2. Tạo hình bánh
Nguyên liệu phủ bánh, vẽ mặt bánh
- Bột trứng muối Vital Plus: 40 gram - dùng để phủ thành bánh tạo hương vị thơm ngon
- Bột mâm xôi Vital Plus: 3 gram – tạo màu để vẽ má hồng cho các tạo hình: gấu, hổ và vịt
- Chocolate đen, trắng: 20 gram đun chảy - vẽ mắt mũi miệng
- Kem topping: Làm nhân bánh, phủ viền bánh
Tùy vào ý thích của mỗi người có thể lựa chọn cutter kích thước phù hợp, ở đây chúng mình dùng size 5cm để bánh nhỏ xinh ăn vừa miệng hơn. Và với tỉ lệ công thức bánh lần này có thể cắt được khoảng 20 miếng bánh tròn 5cm, tương đương với 10 chiếc bánh sau khi ghép bánh.
Kem topping cân 100 gram, đánh cho đến khi đạt độ bông theo sở thích, ở đây mình chỉ đánh đến khi bông mềm tuy nhiên cả nhà cũng có thể đánh kem đứng hơn để khi cắt bánh ra lớp kem nhìn tách biệt hơn nha.
Sau khi bơm kem vào giữa bánh thì phủ ở ngoài bánh 1 lớp kem mỏng, để khi lăn qua bột trứng muối có độ bám dính hơn.
Ở phần tạo hình, vẽ mắt mũi miệng thì cả nhà chịu khó xem video cho dễ hình dung nha:
Video toàn cành cách làm bánh Bông lan tạo hình size teacup
3. Mua nguyên liệu ở đâu?
Shopee: https://shopee.vn/vital_plus
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/anise-shop
Website: https://trainghiemlambanh.com
Xem thêm