Những thông tin thú vị về bánh dứa - Đặc sản xứ Đài

1. Lịch sử ra đời bánh dứa 

Có thể bạn chưa biết, bánh dứa đã được ra đời trong thời kỳ loạn lạc vì chiến tranh ở Đài Loan. Ngược theo dòng lịch sử, cây dứa được du nhập và trồng trên đảo Đài Loan từ khoảng giữa thế kỷ XVII và đã trở thành một ngành xuất khẩu quan trọng của nước này dưới thời thuộc địa Nhật Bản trong giai đoạn 1895–1945. Xuyên suốt thời gian này, các nhà tư bản công nghiệp Nhật Bản đã nhập khẩu nhiều giống dứa và lập nên rất nhiều nhà máy chế biến. Cho đến cuối thập niên 1930, Đài Loan đã trở thành nước xuất khẩu dứa lớn thứ ba trên thế giới.

Tuy nhiên sau khi thế chiến thứ hai nổ ra, Nhật Bản đã siết chặt việc nhập khẩu dứa từ Đài Loan. Thêm vào đó, các trang trại được yêu cầu chuyển sang trồng ngũ cốc để phục vụ thực phẩm cho chiến đấu đã khiến cho ngành công nghiệp trồng và xuất khẩu dứa của Đài Loan nhanh chóng rơi vào bế tắc. Lúc này, các đầu bếp địa phương đã tìm ra cách sử dụng lượng dứa dư thừa này để làm bánh ngọt. Cuối cùng, bánh dứa đã ra đời và được phổ biến rộng rãi trên toàn cầu, trở thành một trong những món quà lưu niệm bán chạy nhất tại Đài Loan. Tại Việt Nam, món bánh dứa mặc dù chỉ mới được du nhập trong những năm gần đây nhưng cũng đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều tín đồ hảo ngọt nhờ hương vị độc đáo và mới lạ của chúng. 

Bánh Dứa Đài Loan

2. Ý nghĩa của bánh dứa tại Đài Loan 

Trong tiếng Phúc Kiến Đài Loan, "dứa" (feng li) có cách phát âm gần giống với cụm từ mang nghĩa thịnh vượng, sinh sôi và phát đạt. Do đó, món bánh dứa mang ý nghĩa truyền tải hy vọng về sự tài lộc, con cháu đầy nhà. Bên cạnh đó, người ta cũng cho rằng, loại bánh này sẽ mang đến may mắn cho những người thưởng thức nó. Chính vì những ý nghĩa tốt lành như vậy, món bánh dứa truyền thống trở thành món quà đáng trân trọng và thể hiện thành ý của người đem tặng. Chúng thường được dùng làm quà đính hôn, hay đơn giản là món quà cầu chúc trong bối cảnh cuộc sống hàng ngày. 

Bánh Dứa Đài Loan

3. Điều gì làm nên sự đặc biệt của bánh dứa?

Bánh dứa Đài Loan truyền thống được chế biến từ nguồn nguyên liệu vô cùng đơn giản và sẵn có trong mọi căn bếp. Nghe có vẻ đơn giản là vậy, nhưng khi nếm thử, thực khách sẽ phải bất ngờ bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt chua lạ miệng của lớp nhân dứa tươi với phần vỏ giòn mềm.

Bánh dứa Đài Loan Tạo Hình

Vỏ bánh được làm từ bột mì, còn phần nhân bánh làm từ dứa tươi được nướng trong lò với thời gian cùng nhiệt độ thích hợp. Điều thú vị là trên thế giới có khoảng 50 loại dứa khác nhau, phổ biến nhất trong số đó là 3 loại Golden, Cayenne và Spain. Tuy nhiên, để làm ra món bánh dứa Đài Loan ngon đúng điệu thì dứa Cayenne – loại giống có xuất xứ từ Hawaii chính là ứng cử viên sáng giá nhất. 

Cayenne Pineapple

Hàng năm, lễ hội Văn hóa Bánh dứa Đài Bắc tổ chức rất nhiều cuộc thi. Các nghệ nhân thi đua nhau để làm nên những chiếc bánh dứa kết hợp nhiều nguyên liệu độc đáo, chẳng hạn như gạo hay trà Đài Loan. Theo đó, các hiệu bánh ngọt ngày nay cũng đồng thời sáng tạo ra những biến tấu độc đáo từ công thức chiếc bánh dứa truyền thống. Nhân bánh có thể kết hợp với lòng đỏ trứng muối hoặc các loại trái cây khô khác như việt quất và dâu tây. Không chỉ vậy, bí đao - “một thành phần bí mật” mà các đầu bếp cho vào nhân bánh nhằm tăng sự ngọt mát của thành phẩm cũng đặc biệt gây ấn tượng. 

Bánh Dứa Đài Loan

Tạo hình của bánh dứa cũng đã có sự thay đổi theo từng giai đoạn, đáp ứng nhu cầu thị hiếu đa dạng từ khách hàng. Ngoài hình dáng quả dứa đặc trưng, các hình thù con vật, cây cối,... cũng được làm một cách tỉ mỉ, thể hiện tính nghệ thuật của đầu bếp. Để làm nên sự thành công của những tạo hình rực rỡ và lạ mắt ấy không thể không nhắc đến sự góp mặt của nguyên liệu tạo màu. Trên thị trường hiện có rất nhiều dòng sản phẩm đáp ứng được yêu cầu này. Trong số đó, bột trái cây Vital Plus vẫn được người tiêu dùng đáng giá cao hơn hết bởi chất lượng cũng như độ an toàn trong thành phần. Sở hữu mùi thơm và màu tự nhiên của trái cây thật thông qua công nghệ sấy phun hiện đại, bột trái cây từ Vital Plus mang đến sự tiện lợi cho những người muốn thử sức món bánh dứa tại nhà bởi màu sắc tươi sáng khi sử dụng. 

Bánh dứa Đài Loan tạo hình

Có thể nói, quá trình hình thành nên chiếc bánh dứa Đài Loan nổi tiếng rất thú vị nhưng có thể thưởng thức món bánh này lại là một trải nghiệm mới mẻ không kém. Nếu bạn muốn tìm cho mình một món quà dành tặng người thân mang đặc trưng từ phương xa thì đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Theo dõi Trainghiemlanhbanh.com ngay hôm nay để không bỏ lỡ bài viết hướng dẫn cách làm món bánh dứa tại nhà cũng như thông tin bổ ích về các loại bánh khác nhé!