Bí mật của mè đen - loại hạt có lượng canxi cao gấp 8-9 lần sữa

Hạt mè đen hay còn gọi là vừng đen là loại hạt được người Việt dùng phổ biến.Loại hạt này có chứa nhiều vitamin, các khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ bao gồm canxi, sắt….. 

1. Thông tin dinh dưỡng hạt mè đen

Hạt mè đen– còn gọi là hạt vừng đen, được biết đến là loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng và được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Một trong những lý do hạt mè đen rất được ưa chuộng chính là nhờ những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời mà loại hạt này mang lại:

Thành phần dinh dưỡng trong 100gr hạt mè đen (theo Fooddata central - USDA)

            

Bảng thành phần dinh dưỡng của Mè Đen

Bảng thành phần nhìn có vẻ phức tạp với nhiều thông số, nhưng thông tin quan trọng có thể được tóm gọn trong 1 vài gạch đầu dòng:

• Lượng magie và canxi cao trong hạt mè đen giúp cải thiện chức năng tim mạch, huyết áp cao.
• Sắt, đồng và mangan trong hạt mè đen giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của tế bào, giúp tăng khả năng tuần hoàn oxy trong máu và tăng cường khả năng miễn dịch.
• Là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa lành mạnh cho cơ thể, góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Hai trong số các hợp chất trong hạt vừng đen - sesamol và sesamin - được cho là có tác dụng ức chế và ngăn ngừa các tế bào ung thư

2. Bật mí thú vị: hạt mè đen có lượng canxi cao gấp 8-9 lần sữa

Bên cạnh mè đen, chúng ta cũng thường xuyên sử dụng mè trắng trong các món ăn hàng ngày. Tuy nhiên, xét về công dụng đối với sức khỏe thì mè đen được cho là tốt hơn mè trắng về thành phần dinh dưỡng nên thường được ưu tiên dùng để bồi bổ cơ thể và dùng cho mục đích chữa bệnh. Ngoài ra, bạn sẽ thấy ngạc nhiên thích thú khi biết được mè đen chính là một nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể hơn cả sữa. Theo USDA thì “ 1 khẩu phần mè đen có thể cung cấp lượng canxi cao gấp 8-9 lần so với cùng 1 khẩu phần sữa”.

Đây có lẽ cũng là tin vui cho những bạn nào không thích uống sữa, vì bạn có thể thay thế  sữa bằng những món làm từ hạt mè đen mà vẫn đảm bảo đủ lượng canxi cho cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng trên, mè đen chắc chắn cũng sẽ là một nguồn thay thế quý giá trong khẩu phần ăn hàng ngày để bổ sung canxi cho các em bé có cơ địa dị ứng với đạm động vật. Các mẹ có thể tham khảo thêm các công thức sữa làm từ mè đen, các loại snack có chứa mè đen để đổi món cho bé

3. Sử dụng mè đen như thế nào cho hiệu quả

Cái gì nhiều quá cũng không tốt, kể cả loại thực phẩm tốt như mè đen. Vậy chúng ta nên sử dụng hạt mè đen như thế nào để có thể đạt được giá trị dinh dưỡng như mong muốn?

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, lượng mè đen cơ thể có thể dung nạp tốt nhất trung bình từ 15-20gr/ ngày/người. Nếu bạn là tín đồ yêu thích những món ăn làm từ mè đen, bạn cũng hết sức cân nhắc để tránh sử dụng quá nhiều có thể gây ra các triệu chứng phụ như: dị ứng, rối loạn tiêu hóa, dễ tăng cân….

Hãy là một người tiêu dùng thông minh để có thể tối ưu hóa những giá trị dinh dưỡng mà thực phẩm mang lại nhé.

4. Những thực phẩm làm từ hạt mè đen tốt cho sức khỏe rất được ưa chuộng

Trainghiemlambanh xin được điểm mặt gọi tên một số món ăn làm từ mè đen khá được ưa chuộng để bạn tham khảo:

- Đứng đầu danh sách chính là bánh trung thu mè đen       

Bánh trung thu mè đen

Không chỉ tốt cho sức khỏe, bánh trung thu mè đen còn được ưu ái bởi tạo hình nghệ thuật và mùi vị thơm ngon.

- Sữa mè đen cũng là một loại thức uống rất được lòng giới trẻ

     

Sữa mè đen

- Bánh mè đen -  đặc sản của miền Trung - món bánh gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ người Việt

   

Bánh Khô Mè Đen Cẩm Lệ - Đặc Sản Xứ Quảng

- Bánh mì mè đen: món bánh du nhập từ Hàn Quốc - 1 thời làm mưa gió trên các hội nhóm, diễn đàn làm bánh  

Bánh mì mè đen Hàn Quốc

- Ngoài ra, chúng ta có thể dùng mè đen như 1 loại topping để rắc trực tiếp lên cơm, xôi, salad…. để tạo mùi vị đa dạng và bổ dưỡng cho món ăn.

Trainghiemlambanh hi vọng những thông tin được chia sẻ trong bài viết này sẽ hữu ích với bạn đọc. Trong bài sau, trainghiemlambanh xin được chia sẻ kỹ hơn về ứng dụng mè đen trong một số món tráng miệng nhé.

Địa chỉ cung cấp bột mè đen

Bột Mè Đen Vital Plus

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Các trang thương mại điện tử sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho những ai không có thời gian mua sắm. Bột Sữa Chua cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!
Nếu bạn có thắc mắc hoặc gặp khó khăn trong quá trình làm bánh, đừng ngại để lại bình luận hoặc gửi tin nhắn cho tụi mình.Trainghiemlambanh.com rất vui khi được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng niềm đam mê làm bánh và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.