Bột Rong Biển

Nếu bạn là một fan của ẩm thực Nhật bản hay Hàn Quốc, bạn sẽ đề xuất món ăn nào đầu tiên khi được hỏi đến. Đó hẳn sẽ là kimbap của Hàn Quốc, hay Sushi của Nhật. Và một điểm chung thú vị là cả 2 món ăn quốc dân này đều dùng chung một loại nguyên liệu: đó chính là rong biển. Sẽ không quá bất ngờ khi bạn biết rằng 1 người Hàn Quốc tiêu thụ trung bình khoảng 25gr rong biển/ ngày, trong khi con số này là 7-10gr/ngày ở Nhật Bản (theo số liệu trang thống kê www.statista.com từ 2010-2020).

Hôm nay, mời cả nhà cùng trainghiemlambanh.com tìm hiểu vì sao rong biển lại được ưa chuộng nhiều như vậy ở các quốc gia Châu Á nhé.

1. Tìm hiểu về rong biển

Rong biển là một thuật ngữ chung dùng để chỉ một số loài tảo và thực vật biển mọc dọc theo bờ biển đá trên khắp thế giới. Có nhiều loại rong biển khác nhau, có thể kể đến rong biển đỏ (Rhodophyta), xanh lá cây (Chlorophyta), xanh lam và nâu (Phaeophyceae). Mặc dù rong biển phát triển ở tất cả các khu vực khác nhau trên thế giới, nhưng chúng được sử dụng phổ biến nhất trong các món ăn châu Á như kimbap, sushi, sa lát, súp và các món hầm.

Rong biển tự nhiên - (Nguồn Pixabay)

Vào thời tiền sử, rong biển là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người dân ven biển. Ngày nay, vẫn còn đến hơn 145 giống được sử dụng trên khắp thế giới nhưng không phải tất cả chúng đều có thể ăn được. Sau đây là một số loại rong biển ăn được phổ biến nhất:

• Wakame

• Dulse

•Kombu

•Tảo bẹ

• Rau diếp biển

•Nori

• Arame

•Chlorella

2. Lợi ích của rong biển đối với sức khỏe

Rong biển là một nguồn cung cấp i-ốt tuyệt vời, một khoáng chất vi lượng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp. Cơ thể không tự tạo ra i-ốt, vì vậy chúng ta cần cần lấy i-ốt từ các nguồn thực phẩm hoặc chất bổ sung, và rong biển chính là một trong những nguồn cung dồi dào nhất.

Một số lợi ích sức khỏe mà rong biển mang lại có thể được kể đến như:

2.1 Cải thiện chức năng tuyến giáp

Tuyến giáp của bạn đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe, còn iốt lại đóng một vai trò quan trọng trong khả năng hoạt động bình thường của tuyến giáp. Khi cơ thể không đủ iốt, điều này có nghĩa là tuyến giáp của bạn không thể tạo ra đủ hormone tuyến giáp (một tình trạng được gọi là suy giáp), nhiều chức năng cơ thể khác sẽ bị ảnh hưởng theo, bao gồm cả quá trình trao đổi chất. Nếu bạn không có đủ i-ốt, bạn có thể bị bướu cổ, tuyến giáp của bạn to ra trông thấy. Thiếu iốt cũng có thể ảnh hưởng đến trẻ em trong quá trình phát triển, cả trong bụng mẹ và trong suốt thời thơ ấu.

2.2 Có thể cải thiện sức khỏe đường ruột

Thành phần rong biển có chứa carrageenans, agar, fucoidans, hoạt động như prebiotic – một loại chất xơ không tiêu hóa, giúp nuôi sống vi khuẩn lành mạnh trong đường tiêu hóa của bạn. Polysacarit sunfat, một loại đường có trong rong biển sẽ giúp tăng cường sự phát triển của vi khuẩn tốt và tăng axit béo ngắn hạn, giữ cho niêm mạc ruột của bạn khỏe mạnh.

2.3 Cải thiện sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu cho thấy ăn rong biển có thể giúp giảm huyết áp. Nó cũng có thể giúp giảm cholesterol LDL và mức cholesterol toàn phần. Những kết quả nghiên cứu về lợi ích của rong biển đối với sức khỏe tim mạch đến nay được đánh giá là rất khả quan.

2.4 Khả năng chống lại bệnh tật

Viêm và căng thẳng được coi là yếu tố nguy cơ của nhiều bệnh mãn tính. Nếu bạn có thể tăng khẩu phần thực phẩm giàu chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống sẽ giúp bạn ngăn ngừa nhiều loại bệnh mãn tính. Rong biển, cụ thể là tảo bẹ có nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm carotenoid và flavonoid, giúp chống lại các gốc tự do gây bệnh.

Các khoáng chất chống oxy hóa, chẳng hạn như mangan và kẽm, giúp chống lại stress oxy hóa và có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư.

Các nghiên cứu gần đây đã khám phá vai trò của rau biển đối với ung thư ruột kết và liên quan đến estrogen, viêm xương khớp và các tình trạng khác. Kết quả cho thấy tảo bẹ có thể giúp làm chậm sự lây lan của ung thư ruột kết và ung thư vú.

Các nghiên cứu trên các tế bào bị cô lập chỉ ra rằng một hợp chất được tìm thấy trong tảo bẹ gọi là fucoidan cũng có thể giúp ngăn ngừa sự lây lan của ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt.

Tuy nhiên, không có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy tảo bẹ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ở người nên vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu khoa học.

3. Bột rong biển Vital Plus

3.1 Thông tin sản phẩm

Bột rong biển hiệu VitalPlus được Công ty TNHH VitalPlus nhập khẩu trực tiếp từ Đài Loan. Bột rong biển VitalPlus được sản xuất từ nguồn nguyên liệu rong biển Green Lavar.

Green laver, còn được gọi là “Aonori” ở Nhật Bản, “Bắp cải biển” hoặc “Hutai” ở Trung Quốc, và “Parae” trong tiếng Hàn. Đây là một loại rong biển xanh ăn được, được trồng thương mại ở một số khu vực vịnh ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan, chẳng hạn như Vịnh Ise. Loại rong biển xanh này rất giàu khoáng chất như canxi, magiê, lithium, vitamin và axit amin như methionine.

3.2 Quy trình sản xuất bột rong biển Vital Plus

Rong biển sau khi được thu hoạch sẽ được xử lý sạch sẽ, phơi khô trước khi đưa vào chế biến

3.3 Tính ưu việt của bột rong biển hiệu Vital Plus

- Bên cạnh việc giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng của rong biển tươi, bột rong biển VitalPlus còn có tính ứng dụng cao, sản phẩm dễ bảo quản, vận chuyển với thời hạn sử dụng lên đến 2 năm.

- Khác với rong biển khô thông thường có thời hạn sử dụng trung bình khoảng 12 tháng, bột rong biển VitalPlus có thời hạn sử dụng lên tới 24 tháng. Khác biệt này đến từ quy trình sản xuất khép kín, xử lý tốt các vấn đề vi sinh trong quá trình sản xuất.

- Với kết cấu dạng hạt nhẹ, bột rong biển VitalPlus rất phù hợp dùng cho các sản phẩm bánh có yêu cầu giữ được mùi vị nguyên bản như: thanh năng lượng rong biển, bánh quy rong biển, dùng để áo lên các loại hạt giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.

Bột rong biển Vital Plus 50gr

4. Ứng dụng của bột rong biển Vital Plus vào bánh cookies trứng muối rong biển

Cookies hay còn gọi là bánh quy bơ, là 1 món ăn vặt rất phổ biến trong những năm gần đây. Nếu bạn đã quá quen thuộc với cookies vị ngọt và muốn thử 1 vì bánh mới, thì món cookies trứng muối rong biển vị mặn chắc chắn là 1 đề xuất đáng để bạn cân nhắc. Trong bài viết này, trainghiemlambanh.com sử dụng công thức cookies lưỡi mèo - là dòng bánh quy bơ tan ngay trong miệng với kết cấu giòn xốp, kết hợp cùng vị mặn từ bột lòng đỏ trứng muối và vị thơm đặc trưng của rong biển, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Công thức:

Bơ lạt: 75gr

Trứng gà (lòng đỏ & trắng): 30gr

Bột bánh mì: 50gr

Bột lòng đỏ trứng muối VitalPlus: 20gr

Bột rong biển VitalPlus: 2gr

Cách làm:

Rây mịn bột mì, bột trứng muối, trộn vào với nhau

Đánh bông bơ với đường đến khi bơ ngả màu trắng.

Trứng gà khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp bơ đánh tiếp đến khi mịn và sáng mày.

Cho bột mì, bột trứng muối vào hỗn hợp, dùng spatula trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho vào túi bắt bông kem, cắt đầu tròn và tạo hình lên khay đã lót giấy nến.

Rắc bột rong biển lên mặt bánh.

Đem nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10-12p, canh kỹ mặt bánh nếu nhiệt lò không ổn định

Bánh vừa nướng ra sẽ hơi mềm như bánh bông lan, để nguội sẽ trở nên giòn rụm.

Để bánh nguội hẳn, bảo quản trong hộp kín có thể ăn trong 2-3 tuần.

Cookies trứng muối rong biển

Bạn có thể tìm mua bột rong biển hiệu VitalPlus ở các cửa hàng online và offline:

Online: 

Shopee: https://shopee.vn/vital_p
Lazada: https://bom.so/cthFxF

Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/anise-shop

Website: https://trainghiemlambanh.com

Offline:

Nhất Hương Quận 3:

61A Trần Quang Diệu, P13, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Nhất Hương Quận 7:

21a Nguyễn Thị Thập, Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh