Hạt diêm mạch - Món quà từ thiên nhiên

1. Hạt diêm mạch là gì?

Hạt diêm mạch là một loại hạt nhỏ có nguồn gốc từ cây diêm mạch (tên khoa học là Chenopodium quinoa), một loại cây thân thảo thuộc họ Amaranthaceae. Diêm mạch được trồng chủ yếu ở khu vực núi cao của Nam Mỹ, như Peru, Bolivia, Ecuador và Colombia, nhưng hiện nay đã được trồng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Cận cảnh hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch có lớp vỏ bên ngoài màu đen đặc trưng và cây diêm mạch có thể sinh trưởng từ 1 đến 3m, với hoa màu vàng, đỏ hoặc xanh lá cây nhỏ. Hạt diêm mạch có kích thước nhỏ gần như hạt đậu, thường có màu từ trắng, vàng, đỏ đến đen. Ngoài ra, hạt diêm mạch cũng mang trong mình rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thành phần đa dạng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng cơ bản của hạt diêm mạch:

• Chất xơ: Hạt diêm mạch chứa chất xơ cao, gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, có khoảng 17-20% chất xơ trong mỗi 100 gram hạt. Chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ nước và tạo thành gel trong ruột, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự bình thường của vi khuẩn có lợi trong ruột. Chất xơ không hòa tan giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa thức ăn và duy trì sự chuẩn bị của phân.
• Protein: Hạt diêm mạch chứa một lượng protein khá đáng kể, gần 14% trong mỗi 100 gram hạt. Là thành phần cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, mô tế bào, và hệ thống miễn dịch. Protein trong hạt diêm mạch cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là axit amin không thể tổng hợp được.
• Chất béo không bão hòa: Hạt diêm mạch chứa chất béo không bão hòa như axit béo omega-3 và omega-6. Chất béo không bão hòa có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách làm giảm mức cholesterol xấu trong máu và tăng mức cholesterol tốt. Chúng cũng có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình tổng hợp hormone và sự hoạt động của các tế bào thần kinh.
• Vitamin và khoáng chất: Hạt diêm mạch cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, vitamin B, magiê, sắt và kẽm. Vitamin E là một chất chống oxi hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Magiê và kẽm được coi là các khoáng chất cần thiết cho hoạt động của hơn 300 enzym trong cơ thể, trong khi sắt là thành phần quan trọng của hồng cầu và giúp cung cấp oxy đến các cơ và mô của cơ thể.

Đặc biệt, hạt diêm mạch không chưa gluten, là lựa chọn lý tưởng cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten. Đây là một tin vui cho những ai mong muốn duy trì một chế đố ăn uống khỏe mạnh và thích hợp với nhu cầu của mình.

Với các thành phần dinh dưỡng đa dạng và phong phú như trên, hạt diêm mạch là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung hạt diêm mạch vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và tạo điều kiện cho một cuộc sống khỏe mạnh.

3. Công dụng của hạt diêm mạch đối với sức khoẻ

Hạt diêm mạch - một kho tàng của sức khỏe và dinh dưỡng, đang làm say lòng những người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và cân bằng. Với vị ngon ngọt và hương thơm đặc trưng, hạt diêm mạch không chỉ là một món ăn đa dạng và hấp dẫn, mà còn mang đến một loạt công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta. Bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng từ việc hỗ trợ tiêu hóa đến bảo vệ tim mạch, hạt diêm mạch có thể là một nguồn sức mạnh tự nhiên mà bạn nên khám phá. Dưới đây là một số công dụng ấn tượng của hạt diêm mạch đối với sức khỏe.  

- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hạt diêm mạch giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, omega-3 và các chất chống vi khuẩn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như tăng huyết áp và bệnh mạch vành.

- Hỗ trợ quản lý cân nặng: Chất xơ trong hạt diêm mạch giúp cung cấp năng lượng lâu dài, tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, đóng góp vào việc kiểm soát cân nặng.

- Cung cấp dinh dưỡng: Hạt diêm mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt, canxi, magiê, kali và vitamin B, E. Chúng có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì hoạt động khỏe mạnh của các cơ, xương và hệ tiêu hóa.

- Giảm nguy cơ tiểu đường: Hạt diêm mạch có khả năng hỗ trợ trong việc kiểm soát đường huyết và ức chế sự tăng đường thừa sau khi ăn, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Hạt diêm mạch chứa nhiều chất chống vi khuẩn và chất chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và khả năng chống lại các vi khuẩn, virus gây bệnh.

- Tăng cường sức bền và năng lượng: Hạt diêm mạch giúp tăng cường năng lượng và cải thiện khả năng chịu đựng vận động. Chúng cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể và hỗ trợ phục hồi sau tập luyện.

Như bạn đã đọc thì hạt diêm mạch là một nguồn thực phẩm phong phú dinh dưỡng với nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Từ việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và quản lý cân nặng đến cung cấp dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể, hạt diêm mạch thực sự là một lựa chọn tuyệt vời để tăng cường sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống. 

Nguồn: tổng hợp