Ứng Dụng Bột Mâm Xôi và Matcha trong Bánh Trung Thu Ngàn Lớp: Hương Vị Mới Mẻ Cho Ngày Tết Đoàn Viên – Trung Thu 2024

Bánh Trung Thu ngàn lớp, một phiên bản độc đáo và mới mẻ của bánh Trung Thu truyền thống, đang ngày càng trở nên phổ biến nhờ vào sự sáng tạo trong cách làm và cách lựa chọn nguyên liệu. Một trong những sáng tạo điển hình của loại bánh này chính là việc kết hợp bột mâm xôi và matcha để mang lại tạo hình mới mẻ cho chiếc bánh ngàn lớp mang tên Dưa hấu. Hãy cùng trainghiemlambanh.com tìm hiểu kỹ hơn về món bánh này trong bài viết sau nhé.

1. Bánh Trung Thu ngàn lớp – Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại

Bánh Trung Thu ngàn lớp, còn gọi là bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp, là một biến tấu của bánh trung thu truyền thống. Điểm đặc biệt của loại bánh này nằm ở lớp vỏ gồm nhiều lớp mỏng xếp chồng lên nhau. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn rụm và tách rời từng lớp. Nhân của bánh ngàn lớp cũng rất đa dạng, từ những loại quen thuộc như đậu xanh, khoai môn, trứng muối cho đến các loại nhân hiện đại như lava chảy, phô mai, hoặc mứt trái cây.

Bánh trung thu ngàn lớp bắt đầu được du nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 2019. Tuy nhiên, nhờ hình thức bắt mắt và hương vị độc đáo, bánh trung thu ngàn lớp nhanh chóng thu hút sự chú ý của người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là giới trẻ. Từ khoảng năm 2020, bánh trung thu ngàn lớp bắt đầu được nhiều thương hiệu và tiệm bánh tại Việt Nam đưa vào sản xuất và kinh doanh rộng rãi. Đến nay, loại bánh này đã trở thành một phần quen thuộc trong mỗi mùa Trung Thu tại Việt Nam, với nhiều phiên bản và hương vị đa dạng, luôn được cập nhật để phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng trong nước.

2. Ứng dụng bột trái cây - trà - rau củ vào bánh ngàn lớp

Khác với các loại bánh ngàn lớp truyền thống với tạo hình đơn giản, màu sắc chủ đạo cũng chính là màu của bột, bánh ngàn lớp hiện đại được các thợ bánh biến tấu với rất nhiều màu sắc và tạo hình đa đạng.

Để làm nên được chiếc bánh tạo hình Dưa hấu, 2 màu chủ đạo cần phải có chính là đỏ hồng (ruột dưa) và xanh (vỏ dưa). Bên cạnh việc lựa chọn màu thực phẩm đơn, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn thêm 1 sự lựa chọn tối ưu khác, chính là sử dụng các loại bột thương hiệu VitalPlus để tạo màu - hương và vị cho sản phẩm.

2.1 Bột mâm xôi Vital Plus – màu sắc cuốn hút

Mâm xôi hay còn được biết đến với cái tên phúc bồn tử, được xếp vào nhóm “siêu thực phẩm” với các chất chống oxi hoá mạnh mẽ giúp giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ tim mạch, và bổ sung nhiều dưỡng chất khác cho cơ thể. Quả mâm xôi có màu đỏ đặc trưng bắt mắt nên bên cạnh việc tạo mùi vị, quả mâm xôi còn rất phù hợp để tạo màu sắc cho các sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên, quả mâm xôi tươi có giá thành khá cao, chưa kể dòng quả mọng này có hạn sử dụng ngắn, khó vận chuyển, bảo quản nên các nhà sản xuất thực phẩm đã nghiên cứu ra các sản phẩm thay thế cho quả mâm xôi tươi nhằm phục vụ sản xuất. 

Một trong những sản phẩm thay thế quả mâm xôi tươi đang được ưa chuộng và phổ biến hiện nay chính là dòng bột mâm xôi sấy phun hiệu Vital Plus. Bột được sản xuất từ quả mâm xôi cô đặc và ứng dụng kĩ thuật sấy phun hiện đại, phối trộn hương và màu thực phẩm với tỉ lệ an toàn cho sức khoẻ. Bột mâm xôi Vital Plus dạng hạt mịn, dễ dàng tan trong hệ nước lẫn hệ dầu nên đặc biệt phù hợp với bánh ngàn lớp, giúp tạo được màu hồng pastel vô cùng slay. Ngoài ra, bột mâm xôi VitalPlus đã được gia nhiệt trong quá trình sản xuất nên kiểm soát tốt các vấn đề vi sinh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2.2 Bột Matcha Vital Plus – thơm ngát tự nhiên, nuôi dưỡng cơ thể

Matcha là một nguyên liệu quá quen thuộc với thị trường làm bánh ở Việt Nam. Trong năm 2024. Bên cạnh những lợi ích về sức khỏe, một lý do khác khiến Matcha luôn là nguyên liệu nằm trong top những nguyên liệu được ưa chuộng nhất chính là nhờ màu xanh mát mắt đặc trưng.

Trong công thức bánh nghìn lớp tạo hình Dưa Hấu, bột Matcha Vital Plus được dùng làm nguyên liệu tạo màu xanh cho phần cuống dưa hấu thay cho màu thực phẩm. Màu sắc sau khi nướng sẽ không xanh đậm mà chỉ nhẹ nhàng, pastel. Tuy nhiên, màu sắc tổng thể bánh khá hài hòa, và quan trọng là an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

3. Bánh Trung thu ngàn lớp tạo hình dưa hấu cho mùa Trung Thu 2024

Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Tạo Hình Dưa Hấu là một phiên bản độc đáo và sáng tạo của dòng bánh trung thu ngàn lớp, gây ấn tượng mạnh với người thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên. Lấy cảm hứng từ trái dưa hấu, chiếc bánh này được thiết kế tỉ mỉ với lớp vỏ nhiều màu sắc, tái hiện hình ảnh của một quả dưa hấu tròn trịa và tươi mát. Mặc dù không hoàn toàn giống với phiên bản dưa hấu đời thực, nhưng bánh trung thu ngàn lớp tạo hình dưa hấu lại thành công mang đến cho người nhìn một cảm giác vẹn tròn, đầy đặn, một mong muốn mà bất cứ gia đình nào cũng hướng đến vào mỗi dịp tết đoàn viên.

Nhìn từ bên ngoài, bạn sẽ thấy chiếc bánh được chia thành hai nửa rõ rệt: nửa trên với sắc đỏ hồng đặc trưng của ruột dưa hấu, được tạo nên từ bột mâm xôi Vital Plus. Nửa dưới là lớp vỏ xanh tượng trưng cho phần vỏ dưa hấu, làm từ bột matcha Vital Plus. Để thêm phần sinh động, chiếc bánh còn được rắc thêm mè đen, hoặc tô điểm bằng sốt socola, tượng trưng cho phần hạt dưa hấu, hoàn thiện cho bức tranh dưa hấu vừa sáng tạo vừa đáng yêu.

Nhìn có vẻ đơn giản, nhưng nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy các lớp vỏ bánh được chế tác tinh tế với các lớp bột mỏng xếp chồng lên nhau nhờ vào kỹ thuật cuộn - cán đặc trưng giữa các lớp bột nước và bột dầu của loại bánh ngàn lớp. Kỹ thuật này giúp vỏ bánh hình thành những đường vân rõ nét, cộng thêm hiệu ứng màu sắc sẽ giúp mô phỏng khá giống với hình ảnh quả dưa hấu: từ lớp vỏ xanh đậm bên ngoài, lớp trắng thanh nhã ở giữa, cho đến phần màu đỏ hoặc hồng nhạt tượng trưng cho phần thịt dưa.

Phần nhân bánh bạn có thể linh hoạt sáng tạo với nhiều loại nhân đa dạng: nhân đậu xanh trứng muối, nhân trà xanh, nhân sen, nhân đậu đỏ.... tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn.

Chiếc bánh Trung thu ngàn lớp dưa hấu không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và hiện đại. Đây cũng sẽ là một món quà độc đáo và nhiều ý nghĩa dành tặng cho bạn bè, người thân trong dip Trung thu 2024 này.

Thành phẩm bánh Trung thu ngàn lớp tạo hình dưa hấu

Thành phẩm bánh Trung thu tạo hình dưa hấu

Vậy là chúng ta đã khám phá thêm một gợi ý hấp dẫn cho series bánh Trung Thu năm nay. Chúc mọi người có một mùa Trăng trọn vẹn, ấm áp và tràn đầy hạnh phúc bên gia đình. Hãy cùng đón chờ những bài viết thú vị tiếp theo trên trainghiemlambanh.com!