Dinh dưỡng của quả táo tàu

1. Tìm hiểu về quả táo tàu

Táo tàu hay còn gọi là đại táo, hồng táo thuộc họ Táo. Táo tàu như quả táo ta, vỏ mỏng, khi chín táo tàu sẽ chuyển dần từ màu xanh sang màu đỏ cánh gian. Phần thịt vỏ táo tàu có màu trắng sữa, khi ăn táo giòn, xốp và có vị ngọt thanh, ăn vào rất mát miệng.

Táo tàu tươi

Táo tàu có thể phát triển được ở bất kì mùa nào trong năm. Đây là giống cây có thể phổ chịu nhiệt rộng, có thể chịu đựng cái nóng khắc nghiệt và cái lạnh tàn canh -15 độ của buổi tối ở sa mạc.

Thị trường hiện nay có 2 loại táo tàu: táo tàu khô đen và táo tàu khô đỏ. Cả 2 loài đều làm từ quả táo tàu khô, chỉ khác nhau ở chỗ, táo tàu đỏ được mang đi phơi khô tự nhiên, còn táo tàu đen thì được nấu cùng với địa hoàng và nước đường dùng trong việc nấu thuốc.

Táo tàu đỏ 

Táo tàu đen

2. Nguồn gốc của quả táo tàu

Theo Giáo sư Feng, Đại học Y học cổ truyền Sơn Tây thì những ghi chép về việc trồng và sử dụng táo tàu đã có mặt từ hơn 3000 năm trước, nhưng hóa thạch về hạt táo tàu được các nhà khảo cổ phát hiện thì có niên đại từ 8000 năm trước. Chúng ta có thể thấy được những công dụng của táo tàu đã được người xưa biết đến. Quả táo tàu được mệnh danh là “ngũ quả nổi tiếng của Trung Quốc cổ đại” phổ biến trong y học, táo tàu còn là một thực phẩm chữa bệnh trong nấu ăn, ...
Người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ miền bắc và miền đông Trung Quốc cũng như bán đảo Triều Tiên, là khu vực nó đã được trồng trên 4.000 năm nhưng hiện nay đã du nhập rộng khắp vào khu vực tây nam Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Á, Trung Đông, Nam Âu, Bắc Phi, Caribe, miền nam Bắc Mỹ và miền bắc Nam Mỹ.

Bức tranh miêu tả cảnh những đứa trẻ thời nhà Tống đang hái táo tàu ( nguồn: Wikipedia)

3. Dinh dưỡng có trong quả táo tàu

Quả táo tàu được mệnh danh là “ngũ quả nổi tiếng của Trung Quốc cổ đại” phổ biến trong y học, táo tàu còn là một thực phẩm chữa bệnh trong nấu ăn,

Hàm lượng các chất chống oxi hóa:

Trong táo tàu giàu hàm lượng hợp chất chống oxi hóa chủ yếu thuộc nhóm flavonoid, polysaccharide và axit triterpenic. Đây là những hợp chất giúp ngăn ngừa và đảo ngược các thiệt hại do gốc tự do gây ra, là nguyên nhân chính của các bệnh mãn tính bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim, ung thư. Ngoài ra, một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng các các hoạt tính chống oxi hóa của của táo tàu có thể giảm căng thẳng và viêm nhiễm do các gốc tự do gây ra.

Chứa thành phần giúp cải thiện giấc ngủ:một số nghiên cứu đã chỉ ra đường tự nhiên mà táo tàu mang lại có đặc tính chống oxy hóa và các gốc tự do, trung hòa các tế bào có hại cho cơ thể. Hơn nữa, những chiết xuất từ hạt và quả táo tàu giúp tăng chất lượng giấc ngủ, do đó y học cổ truyền thường kê đơn táo tàu cho những bệnh nhân rối loạn âu lo hoặc mất ngủ.

Cung cấp nhiều chất xơ cải thiện hệ tiêu hóa

Khoảng 50% lượng dinh dưỡng mà táo tàu mang đến là chất xơ, hàm lượng chất xơ cao mà táo tàu cung cấp sẽ giúp bạn có sức khỏe đường ruột tốt hơn. Thêm nữa là những chiết xuất từ táo sẽ giúp tăng cường niêm mạc ruột và dạ dày, tránh nguy cơ tổn thương do loét dạ dày.

Cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho hệ tuần hoàn

Chất sắt và photpho trong táo tàu giúp tăng sản xuất tế bào hồng cầu, kích thích lưu thông tuần hoàn máu trên toàn bộ cơ thể. Ngoài ra, các chất alkaloid và triterpenoid còn giúp loại bỏ độc tố trong máu, thanh lọc máu.

Nguồn: tổng hợp Internet

Cảm ơn mọi người đã xem đến đây của bài viết, trong tương lai trainghiemlambanh.com sẽ giới thiệu thêm với mọi người những công thức làm bánh hay hay với nguyên liệu táo tàu nhé! Mọi người nhớ đoán xem nha!