Các loại bánh trang trí tiệc - Giá trị tinh thần không thể thiếu

Trong các bữa tiệc như sinh nhật, đám cưới hay kỉ niệm, bánh trang trí đóng luôn đóng một vai trò quan trọng. Bánh trang trí không chỉ là món tráng miệng của bữa tiệc, mà còn là điểm nhấn giúp chủ tiệc thể hiện phong cách và cá tính của riêng mình. Hiện nay, có rất nhiều phong cách trang trí bánh khác nhau phù hợp với từng buổi tiệc. Hãy cùng trainghiemlambanh.com điểm danh qua top 5 kiểu trang trí bánh phổ biến và rất được ưa chuộng trong những năm gần đây nhé. 

1. Ý nghĩa của bánh trong mọi bữa tiệc

Bánh kem trang trí hiện nay là một phần không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc. Khi mới du nhập vào Việt Nam, bánh kem khá giản dị với cốt bánh bông lan và một ít kem để ăn kèm, chỉ đơn giản là món ăn tráng miệng sau mỗi bữa tiệc. Nhưng với sự sáng tạo không ngừng của các thợ bánh, bánh kem bắt đầu được tô điểm thêm bởi nhiều hoa tiết trang trí, ngày càng trở nên cầu kỳ, lộng lẫy hơn cho đến khi trở thành tâm điểm của mọi bữa tiệc. Ở vị trí trung tâm, chiếc bánh dường như trở thành “đại diện phát ngôn” thay chủ tiệc truyền tải thông điệp ý nghĩa của bữa tiệc đến khách tham dự.

2. Top 5 hình thức trang trí bánh kem cho mọi bữa tiệc

2.1 Bánh kem bơ

Bánh kem có nguồn gốc từ châu Âu vào khoảng thế kỷ 17.  Bánh kem luôn là ưu tiên hàng đầu cho những bữa tiệc, nơi nào có tiệc nơi đó chắc chắn sẽ có bánh kem. Bánh kem theo chân thực dân Pháp vào nước ta vào đầu thế kỉ XX. Những chiếc bánh kem đầu tiên được làm bằng bột mì, đường, trứng và bơ, và thường được phủ một lớp đường bột hoặc trái cây. Đến thế kỷ 19, kem bơ đã trở thành lớp phủ phổ biến cho bánh kem

Công thức kem bơ đầu tiên được làm từ bơ và đường, tạo nên kem đủ độ đứng để để tạo nên các hoạ tiết hoa, lá. Sau này, khi công nghệ thực phẩm phát triển hơn và cho ra đời các loại kem topping, whipping, thì việc trang trí bánh kem đã trở nên vô cùng đa dạng và linh hoạt. Chất lượng của các loại kem trang trí bánh cũng nâng cao hơn, giúp người làm bánh có thêm lựa chọn và dễ dàng hơn trong việc tạo hình bánh, từ đó tạo nên nhiều mẫu bánh trang trí phù hợp với nhiều dịp khác nhau.

Bánh kem bơ

2.2 Bánh kem fondant

Bánh kem fondant là loại bánh được trang trí bằng lớp fondant, một loại đường được nhào nặn thành bột dẻo. Bánh kem fondant lần đầu tiên xuất hiện ở châu Âu vào thế kỷ 16, nhưng nó trở nên phổ biến hơn vào thế kỷ 19. Việc du nhập bánh kem fondant vào Việt Nam diễn ra từ những năm 2000.

Kết cấu của bánh kem fondant thường bao gồm một lớp bánh bông bên trong, được phủ kem và sau đó là lớp fondant bên ngoài. Chính lớp fondant này không chỉ giúp bánh có vẻ ngoài hấp dẫn mà còn giúp duy trì độ tươi ngon của bánh.

Fondant cho phép người thợ làm bánh tạo ra những hình dáng và chi tiết phức tạp như hoa, nhân vật hoạt hình, hoặc các biểu tượng khác, tạo điểm nhấn cho bữa tiệc. Bánh kem fondant thường xuất hiện trong các bữa tiệc như sinh nhật, đám cưới, đầy tháng, thôi nôi... Bánh đặc biệt được yêu thích bởi các bé trong tiệc sinh nhật bởi màu sắc sặc sỡ và các nhân vật hoạt hình sống động trên bánh.

Bánh kem fondant

2.3 Bánh kem được trang trí từ nguyên liệu tươi

Nếu bạn đã quá ngấy bánh kem, thì bạn có thể lựa chọn bánh kem trang trí từ trái cây tươi để thay đổi khẩu vị. Bánh kem trang trí từ trái cây tươi không quá xa lạ với người Việt Nam chúng ta. Với cách trang trí này, thay vì sử dụng kem để trang trí và tạo hình, chúng ta chỉ cần xếp trái cây lên mặt bánh. Để tăng thêm tính hấp dẫn cho bánh, chúng ta có thể cho thêm ít mứt, trang trí bằng hoa ăn được hoặc một vài lá húng.   Thành phần trang trí chủ yếu của bánh là trái cây tươi nên tuỳ từng mùa, bạn có thể được thưởng thức đủ loại trái cây phong phú mang đặc trưng của mùa đó. Một số loại trái cây phổ biến nhất thường được chọn để trang trí bánh là cam, dâu, nho, xoài … các loại quả có vị chua, giúp cân bằng lại với kem ngọt béo giúp cho mùi vị bánh hài hòa, ngon miệng hơn

Bánh kem bắp là cũng được coi là một trong những biến tấu độc đáo của bánh kem trang trí với trái cây tươi. Bánh kem bắp có nguồn gốc từ Việt Nam và là loại bánh rất được ưa chuộng vào những năm 2000. Bánh kem bắp có hương thơm đặc trưng của bắp và lá dứa, bánh ăn vào cũng không ngấy lại còn thoang thoảng hương thơm nên rất được nhiều người ưa thích. Hình thức trang trí của bánh kem bắp sẽ là bắp được xay nhuyễn trộn vào kem, hoặc giữa các lớp bánh kem sẽ dùng bắp thay vì mứt thơm, bên ngoài bánh kem sẽ phủ thêm lớp hạt hạnh nhân nhuyễn hoặc cắt lát, có thể trang trí thêm một ít lá dứa giúp bánh có điểm nhấn hơn. Ngoài ra, bánh kem bắp có thể trang trí được như bánh kem bơ.

Vì bánh được làm từ nguyên liệu tươi nên bánh sẽ ngon nhất khi được dùng trong ngày, và cần bảo quản lạnh nên bánh thường không được làm theo đơn đặt hàng chứ không bày bán sẵn ở các cửa hàng bánh.

Bánh kem bắp kết hợp với trái cây tươi

2.4 Bánh rau câu

Rau câu là món tráng miệng quá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Năm 2014, nghệ thuật làm rau câu 3D được du nhập vào Việt Nam đã biến rau câu từ món quà vặt tuổi thơ trở thành tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Do đó, bánh rau câu 3D là một sự lựa chọn mới mẻ, có thể hoàn toàn thay cho bánh kem trang trí trong các bữa tiệc chúc mừng, tiệc kỉ niệm, tiệc sinh nhật, tiệc cưới...

Một trong những tạo hình được ưa chuộng và phổ biến của rau câu 3D chính là  các thể loại hoa, chiếc bánh thể hiện được sự khéo léo, tỉ mỉ và sáng tạo của người làm bánh. Những bông hoa nhiều tầng nhiều lớp, biến hóa sắc màu với những cánh mỏng tinh tế nhờ hiệu ứng rau câu dẻo. Kết hợp với màu sắc đa dạng, một chiếc bánh rau câu 3D tạo hình hoa trong tiệc cưới thường sẽ khiến quan khách phải tấm tắc vì độ tinh tế, sống động và rực rỡ của chiếc bánh.

Bánh rau câu sinh nhật

2.5 Bánh choux tháp

Bánh choux là món bánh truyền thống của Pháp, chiếc bánh có tạo hình vỏ hơi xù xì được bơm đầy kem bên trong chắc chắn không có gì xa lạ với giới trẻ trong những năm gần đây. Các thợ bánh đã rất sáng tạo khi xếp chồng những chiếc bánh choux lên nhau thành, kết nối chúng bằng đường caramel hoặc kem socola để tạo thành một tháp bánh cao, khổng lồ được đặt giữa bữa tiệc.

Hình thức trang trí bánh choux tháp không quá phổ biến ở Việt Nam, có thể do màu sắc không phải là thế mạnh của bánh loại này nên bánh ít được dùng làm trung tâm bữa tiệc. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tạo điểm đặc biệt cho bánh với cấu trúc tháp khổng lồ độc đáo để tạo ấn tượng trong bữa tiệc của mình, thì bánh choux  là một lựa chọn khá hay ho đáng để cân nhắc.

Dù cho bạn chọn bánh kem bơ truyền thống, bánh fondant cầu kỳ, bánh kem trái cây tươi tắn, bánh rau câu 3D rực rỡ hay bánh choux tháp độc đáo, thì mỗi chiếc bánh đều sẽ là "đại sứ" tuyệt vời của bữa tiệc. Hình thức trang trí bánh không chỉ tạo ấn tượng mạnh về mặt thẩm mỹ, mà còn góp phần làm nổi bật ý nghĩa của buổi tiệc. Tùy vào sở thích và phong cách của chủ tiệc mà mỗi loại bánh sẽ mang đến trải nghiệm khác nhau, nhưng điểm chung là chúng đều góp phần tạo nên sự thành công và trọn vẹn cho mọi buổi tiệc.

Nguồn: tổng hợp