Khám phá thế giới tuyệt đẹp của “Bánh Choux kem”

1. Lịch sử và nguồn gốc của “bánh choux tháp” 

Bánh choux tháp, hay còn gọi “Croquembouche”, có nguồn gốc từ Pháp vào thế kỷ 17. Croquembouche, với nghĩa đen là "vỡ trong miệng", được coi là một món bánh điển hình đại diện cho sự tinh tế và sang trọng trong nghệ thuật làm bánh. Marie-Antoine Carême, một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất của Pháp, được coi là “cha đẻ” của Croquembouche. Ông đã tạo ra chiếc bánh này như một biểu tượng của sự hoàn mỹ và phức tạp trong kỹ thuật làm bánh. 

Qua các thế kỷ, từ một món tráng miệng đơn giản, bánh choux tạo hình tháp đã liên tục được làm mới và trở thành một tác phẩm nghệ thuật trong các buổi tiệc lớn. Sự phát triển của bánh choux tháp phản ánh sự tiến bộ trong kỹ thuật làm bánh và sự sáng tạo của các đầu bếp lớn trên thế giới.  

Bánh choux tháp truyền thống 

2. Các Kiểu Dáng Và Cách Trang Trí Bánh Choux Tháp 

Bánh choux nhân kem hình tháp có nhiều kiểu dáng và cách trang trí khác nhau, từ cổ điển đến hiện đại. Các thiết kế hình tháp cơ bản thường bao gồm các chiếc bánh choux được xếp chồng lên nhau thành hình nón, được kết dính bằng đường caramel. Không dừng lại ở đó, các thợ bánh còn cho ra đời nhiều mẫu thiết kế phức tạp hơn với rất nhiều tầng bánh, mỗi tầng được trang trí khác nhau, tạo ra một tác phẩm nghệ thuật thực sự. 

Bánh choux nhân kem hình tháp mẫu cơ bản

3. Ứng Dụng Của Tháp Bánh Choux Nhân Kem Trong Các Sự Kiện 

Bánh choux tháp thường xuất hiện trong các sự kiện quan trọng như tiệc cưới, tiệc sinh nhật, và các dịp lễ hội. Đặc biệt trong tiệc cưới, Croquembouche được coi là biểu tượng của sự thịnh vượng và hạnh phúc. Ở Pháp và nhiều nước châu Âu khác, Croquembouche thường được chọn làm bánh cưới truyền thống, thể hiện sự sang trọng và tinh tế. 

3.1 Bánh choux cưới 

Trong tiệc cưới, bánh choux tháp không chỉ là một món tráng miệng mà còn là một phần của nghi lễ. Các cặp đôi thường chọn bánh choux nhân kem các loại để thay thế cho bánh cưới truyền thống. Chiếc bánh hình tháp này thường được đặt ở trung tâm của buổi tiệc, thu hút sự chú ý của khách mời và tạo nên một điểm nhấn đặc biệt. 

Bánh choux tháp - tiệc cưới 

3.2 Bánh choux tháp dành cho các sự kiện doanh nghiệp 

Bánh choux tháp cũng được sử dụng trong các sự kiện doanh nghiệp, hội nghị, và các buổi tiệc kỷ niệm công ty. Một chiếc bánh choux tháp lớn và ấn tượng có thể tạo ra một bầu không khí trang trọng và sang trọng, đồng thời thể hiện sự chuyên nghiệp và thịnh vượng của doanh nghiệp. 

4. Các Loại Nhân Và Hương Vị Của Bánh Choux 

Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự hấp dẫn của một chiếc bánh choux nhân kem chính là mùi vị của các loại nhân bánh Nhân kem truyền thống như crème pâtissière, kem bơ, và kem vani là những lựa chọn phổ biến. Ngoài ra, các thợ bánh cũng không ngừng tìm tòi, sáng tạo ra nhiều loại nhân mới lạ như matcha, hạt dẻ, hoa hồng, và các loại trái cây theo mùa để đáp ứng thị hiếu ẩm thực ngày càng đa dạng của khách hàng. 

4.1 Nhân Bánh Choux Truyền Thống 

Crème pâtissière, một loại kem trứng ngọt, được xem là loại nhân truyền thống phổ biến nhất trong bánh choux. Kem bơ và kem vani cũng được sử dụng rộng rãi nhờ hương vị ngọt ngào và béo ngậy, rất dễ lấy lòng thực khách.  

4.2 Nhân Bánh Choux Hiện Đại 

Bên cạnh các loại nhân bánh choux kem truyền thống, các thợ làm bánh cũng luôn thức thời khi liên tục cập nhật nhiều loại nhân mới phù hợp với khẩu vị ngày càng đa dạng của thực khách. Điển hình nhất là các loại nhân matcha, nhân socola,  nhân trà sữa, nhân trái cây... kết hợp với các loại topping khác nhau. 

Bánh choux tháp đã được biến đổi theo các nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Ở Nhật Bản, bánh choux tháp thường được kết hợp với hương vị matcha. Tại Hàn Quốc, bánh choux tháp có thể có nhân mochi hoặc các loại kem độc đáo khác. 

5. Các loại biến thể tháp bánh choux nhân kem khác nhau 

5.1 Sự kết hợp tinh tế trong ẩm thực 

Nếu đứng 1 mình, bánh choux không thực sự quá nổi bật so với các loại bánh bắt mắt khác. Tuy nhiên, khi bánh choux được kết hợp với nhân kem đa dạng bên trong một cách tinh tế, mùi vị của chiếc bánh thật sự trở nên tròn trịa và hấp dẫn người dùng. Trong một chiếc bánh choux hình tháp, bạn sẽ được khám phá nhiều sự kết hợp thú vị giữa vỏ bánh choux và những loại nguyên liệu khác nhau: từ nhân kem bơ, kem trứng, đến matcha, socolam vani, trà sữa... Đôi khi bạn còn được thưởng thức cả các loại nhân độc đáo như mochi, kem lạnh cùng nhiều loại topping đa dạng như sốt trái cây, caramel, sốt socola, các loại sốt trà.... 

5.2 Tính nghệ thuật của tháp bánh choux nhân kem 

Tuỳ thuộc vào cảm nhận, góc nhìn, mục đích của buổi tiệc mà mỗi người thợ sẽ có cách để tạo ra những tháp bánh choux nhân kem khác nhau. Nhưng về cơ bản, mỗi người thợ đều sẽ nắm bắt được các kĩ thuật quan trọng để tạo hình tháp bao gồm việc sử dụng đường caramel để kết nối các chiếc bánh, sử dụng màu sắc, hoa trang trí để tạo nên một tác phẩm hoàn hảo. 

Cách trưng bày bánh choux tháp trong các buổi tiệc lớn, các cuộc thi ẩm thực, và các sự kiện triển lãm ẩm thực cũng đóng vai trò quan trọng, thể hiện rất rõ cá tính sáng tạo của người làm.  Một chiếc bánh choux tháp được trình bày đẹp mắt không chỉ thu hút ánh nhìn mà còn tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách mời. 

Bánh choux vỏ giòn hình tháp do Bếp Nhà Anise thực hiện 

Bánh choux tháp là một món tráng miệng tinh tế, mang lại sự thỏa mãn cả về vị giác và thị giác cho người dùng. Trainghiemlambanh.com hi vọng bài viết này sẽ phần nào giúp bạn hiểu hơn về những chiếc bánh choux nhân kem mà bạn thường thấy hàng ngày, cũng như có thêm nhiều thông tin thú vị về Tháp bánh choux để có thêm lựa chọn trong các buổi tiệc công ty, gia đình. Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết của tụi mình. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết sau nhé.  

Nguồn: tổng hợp