Pancake Vẽ Giáng sinh - món bánh đơn giản nhưng không đơn điệu cho đêm Noel thêm ấm áp 

Pancake vẽ là gì?

Pancake vẽ, còn gọi là Pancake nghệ thuật (Pancake Art): là một loại bánh pancake mỏng được vẽ bằng bút pancake (hoặc chai nhựa mềm đầu nhỏ) trên vỉ nướng hoặc chảo rán ở nhiệt độ thấp. Để Pancake vẽ được sinh động, người ta thường pha màu thực phẩm hoặc các loại bột trái cây, rau củ tạo màu để có thể tạo sự khác biệt về màu sắc, và tạo nên các sắc thái tương phản bằng cách cho phép các phần của hình ảnh nấu lâu hoặc mau hơn.

Công thức Pancake vẽ Noel của trainghiemlambanh.com
1. Nguyên Liệu

****Pancake tự pha***

- 120gr sữa tươi

- 1 quả trứng gà

- 20gr đường cát

- 80gr bột mì số 11

**** Pancake pha sẵn***

- 100gr bột bánh rán pha sẵn

- 70gr nước lọc

**** Tạo màu và vị bánh***

Các bạn có thể xem và mua bột tại Shopee hoặc tại trainghiemlambanh.com

- Bột Matcha cho màu xanh lá

- Bột Cacao cho màu nâu

- Bột Tinh than tre cho màu đen

- Bột Mâm Xôi cho màu đỏ hồng

- Bột Sầu Riêng cho màu vàng

- Bột Khoai Môn cho màu tím

- Phẩm màu trắng cho màu trắng tươi

2. Cách làm

***Trộn bột***

- Bột pancake tự trộn: Trong một tô lớn, đánh tan sữa, đường, trứng bằng phới lồng. Trộn đều với bột mì đã rây mịn. Khuấy đến khi hỗn hợp vừa tan hết.

- Bột pancake pha sắn: Trộn đều bột mì với nước theo hướng dẫn trên bao bì.

***Pha màu:***

- Hòa tan mỗi loại bột tạo màu với một chút nước. Trộn với hỗn hợp bột vừa chuẩn bị bước trên. Nhớ chừa lại một phần bột để làm màu trắng.

- Rót bột vào các chai nhỏ (lý tưởng nhất là loại có ống kim, hoặc các chai cỡ 60ml như chai oxy già).

*** Rán bánh:***

- Làm nóng chảo chống dính trên bếp. Quét một lớp mỏng dầu ăn vào chảo.

- Hạ lửa nhỏ. Bắt đầu vẽ khung hình chung cho bánh. Vẽ tiếp các chi tiết nhỏ bên trong. Sau đó phủ kín bột bánh.

- Mặt bánh se lại và bột không còn dính tay thì lật.

Để dễ hình dung cách làm, các bạn có thể tham khảo thêm cách vẽ tại đây

Một số lưu ý khi vẽ pancake

- Vẽ ở nhiệt độ thấp nhất. Đối với những bạn mới bắt đầu, các bạn nên bật bếp nóng rồi tắt bếp, sau đó hãy tiến hành vẽ để tránh trường hợp chảo quá nóng mà vẽ chưa quen tay làm cháy bánh.

- Lưu ý để cho hình ảnh thêm sinh động, các bạn vẽ từng mảng một, chờ mảng đó hơi khô hay vẽ mảng khác để tránh màu bị lem

- Độ lỏng hay đặc của bột cũng ảnh hưởng rất lớn đến việc đường nét của bánh có đẹp hay không, bột quá lỏng đường nét bánh sẽ rất dễ đứt rời, bột quá đặc sẽ khá khó khăn để nặn bột ra chảo

- Nếu bạn dùng lọ đựng bột chất liệu bằng nhựa thì trong lúc vẽ không được để đầu lọ chạm vào chảo, mà hãy vẽ như bạn đang làm việc với Icing sugar, không chạm đầu lọ trực tiếp lên nền mà chỉ nặn cho bột chạm vào nền (chảo).

Mua các nguyên liệu, dụng cụ làm Pancake vẽ ở đâu?

- Bột Pancake: nếu bạn không có thời gian tự pha bột pancake thì bột Pancake trộn sẵn sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn. Hiện có một số thương hiệu bột Pancake khá phổ biến và có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị hoặc cửa hàng nguyên liệu làm bánh: Aji, Fancy, Mikko

- Màu: bạn có thể tạo màu cho bánh từ màu thực phẩm đơn, màu tự nhiên từ bột trái cây, rau củ….tùy vào sở thích. Một lưu ý nho nhỏ nếu bạn lựa chọn màu tự nhiên từ bột rau củ, trái cây, bạn phải lựa chọn loại bột tan hoàn toàn trong nước để tạo ra hỗn hợp bột mịn mới vẽ được nhé.

- Bút pancake: bút pancake không phổ biến lắm ở các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh. Bạn có thể lựa chọn giải pháp thay thế là chai nhựa mềm vẽ Pancake với giá cả khá phải chăng.

Bạn có thể mua các nguyên liệu trên ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Kupcake, Nhất An...hoặc có thể mua online tại Shopee hoặc Lazada nhé

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh khác tại đây

Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình nha. Tụi mình sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.