Bánh mì cupcake bơ tỏi - Bữa sáng thơm ngon đậm vị

Menu

1. Giới thiệu về bánh

2. Nguyên liệu nên tạo hương vị đặc biệt 

3. Cách làm Bánh Mì Cupcake Bơ Tỏi

    Phần bánh mì

    Sốt bơ tỏi

4. Mua nguyên liệu ở đâu?

1. Giới thiệu về bánh

Xin chào cả nhà Trải Nghiệm Làm Bánh lại làm bánh mặn đây, trước đó Trải Nghiệm Làm Bánh đã chia sẽ cho mọi người cách làm bánh mì bằng phương pháp bột cái để làm ra chiếc bánh mì mềm mại rồi. Còn hôm nay Trải Nghiệm Làm Bánh sẽ hướng dẫn cả nhà làm bánh mì theo cách mà chúng ta thường thấy nhất – Phương pháp trộn bột trực tiếp.

Như mọi người đã biết, phương pháp này rất phổ biến và đơn giản, chỉ cần trộn xong bột và ủ nở 2 lần thì có thể đem đi nướng rồi. Thành phẩm bánh làm từ phương pháp này sẽ có cảm giác săn chắc và dai hơn phương pháp bột cái.

Tuy vậy, tùy vào khẩu vị và nhu cầu làm bánh của từng trường hợp, không phải lúc nào cũng sử dụng Tangzhong và Bột cái. Trước đây Trải Nghiệm Làm Bánh có hướng dẫn làm Bánh mì Phô Mai Bơ Tỏi bằng phương pháp Tangzhong nhưng sau đó Trải Nghiệm Làm Bánh nhận thấy phương pháp trộn bột trực tiếp cũng rất thích hợp loại bánh có nhiều sốt và topping đi kèm, thì khi phần sốt đó thấm vào thớ bánh cũng giúp bánh trở nên mềm và ẩm hơn rồi

2. Nguyên liệu nên tạo hương vị đặc biệt 

Phiên bản lần này thì Trải Nghiệm Làm Bánh không dùng sốt phô mai mà chỉ dùng sốt bơ tỏi thôi. Và phiên bản hôm nay sẽ là bánh nướng trong khuôn cupcake, bánh sẽ có hình dạng như cupcake và được rưới sốt bơ tỏi lên trên để làm topping.

Nướng bằng khuôn cupcake cũng rất thích hợp nếu chúng ta muốn tiết kiệm diện tích nướng bánh khi làm số lượng nhiều, và hình dạng cupcake cũng khá tiện để di chuyển và mang đi nữa ^^ Món này thì cả nhà Trải Nghiệm Làm Bánh đều rất thích nên cuối tuần mình hay nướng một mẻ để trong tủ mát, khi nào muốn ăn thì lấy ra nướng lại cho mềm rồi măm thôi. Hương vị của sốt bơ tỏi thì không phải bàn cãi rồi, quá ngon quá xuất xắc, dùng bánh mì bơ tỏi để làm bữa ăn sáng thì còn gì bằng.

Với phiên bản này thì Trải Nghiệm Làm Bánh sẽ làm sốt đặc hơn phiên bản cũ một chút, và như trước đây Trải Nghiệm Làm Bánh sẽ thêm ít bột trứng muối vào sốt để dậy vị hơn, nó siêu hợp nhau luôn.

3. Cách làm Bánh Mì Cupcake Bơ Tỏi

Phần bánh mì: (được khoảng 7 cup)

Bột bánh mì 100 gram

Bột sữa 15 gram

Đường cát 10 gram

Men khô 2 gram

Sữa tươi 50 gram

Trứng gà 20 gram

Muối 1 gram

Bơ lạt 20 gram

- Bơ lạt để mềm nhiệt độ phòng

- Bột mì + bột sữa + men + đường -> trộn đều

- Sữa tươi + trứng gà + muối -> trộn đều

- Đổ toàn bộ chất lỏng vào trong bột, mở máy đánh tốc độ thấp nhất đến khi bột róc thành âu và kéo màng dày

- Tiếp tục chia bơ lạt làm 3 lần cho vào hỗn hợp bột, vẫn đánh tốc độ thấp nhất đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó tăng 1-2 tốc độ và đánh đến khi kéo màng như hình

- Ủ lần 1: Lấy ra vê tròn cho vào tô ủ, phết ít bơ xung quanh bột và bọc màng thực phẩm, cho vào ngăn mát ủ đến khi nở gấp đôi

- Sau khi ủ xong, lấy ra đập cho xẹp bột rồi chia viên 30 gram, vê tròn và cho vào cup giấy

- Ủ lần 2: xịt một ít nước lên bánh, sau đó để vào nơi kín gió như trong lò viba hoặc lò nướng

- Sau khi bánh nở đạt khoảng 2/3 cup thì lấy ra nướng 180 độ C – 15 phút, mọi người nhớ bật lò trước 10 phút nhé

- Sau khi bánh nướng vàng đều, lấy bánh ra để nguội và dùng dao rọc chữ thập trên mặt bánh

Sốt bơ tỏi:

Bơ lạt 30 gram

Tỏi bằm 20 gram

Sữa đặc 20 gram

Trứng gà 1 quả

Muối 1 gram

Bột trứng muối Vital Plus 5 gram

Lá ngò băm 10 gram

- Bơ lạt cho lên bếp, nấu đến khi sôi li ti thì cho tỏi bằm và lá ngò vào tiếp tục nấu lửa nhỏ tầm 1-2 phút

- Đổ toàn bộ sữa đặc và bột trứng muối vào sốt trộn đều

- Sau đó chuyển phần sốt này vào một cái tô, đập trứng gà vào và trộn đều, phần sốt sẽ trở nên hòa quyện hoàn toàn với nhau và sánh lại, cho luôn muối vào trộn cho tan là được

- Dùng muỗng hoặc túi bắt bông kem rưới, bơm phần sốt này vào trong bánh mì đã nướng.

- Tiếp tục nướng 150 độ C trong 7-8 phút, đến khi thấy sốt đặc lại, không dính tay là được.

- Lấy ra, có thể để nguyên cup bánh hoặc tháo cup giấy ra.

,

4. Mua nguyên liệu ở đâu?

Để mua Bột trái cây Vital Plus, mọi người có thể mua tại các kênh sau:

- Shopee: mua tại đây - tên cửa hàng: vital_plus

- Lazada: mua tại đây - tên cửa hàng: Anise Shop

- Website: https://trainghiemlambanh.com hoặc nhấn vào đây