Bạn có biết: Lượng Vitamin C của kiwi nhiều gấp hai lần cam!

1. XUẤT XỨ CỦA QUẢ KIWI

Kiwi có nguồn gốc từ miền trung và miền đông Trung Quốc. Mô tả đầu tiên về chúng được ghi lại có niên đại vào thế kỷ 12 dưới triều đại nhà Tống. Vào đầu thế kỷ 20, việc trồng cây kiwi đã lan rộng từ Trung Quốc đến New Zealand. Tại đây, Kiwi bắt đầu trở thành một mặt hàng nông sản thông qua việc đẩy mạnh phát triển các giống cây trồng thương mại, canh tác, vận chuyển, bảo quản và tiếp thị trong lĩnh vực nông nghiệp của chính phủ nước này.

Cây quả kiwi (thường được gọi tắt là kiwi ở Bắc Mỹ và Châu Âu) hay còn gọi là cây quả lý gai Trung Quốc. Sở dĩ gọi là Quả lý gai Trung Quốc (Chinese gooseberry) là vì các giống kiwi ban đầu được mô tả trong danh mục cây giống vào năm 1904 là "...quả có thể ăn được to bằng quả óc chó, mang hương vị của lý gai chín".

Mãi đến năm 1962, những người trồng trọt ở New Zealand mới bắt đầu gọi nó là "quả kiwi", xuất phát từ 1 lý do rất thú vị: chính là vẻ ngoài của loại quả này rất giống vẻ ngoài của một loài chim tên Kiwi sống ở Úc và NewZealand.

Quả kiwi ( nguồn: Saigontourist)

2. CÁC LOẠI KIWI

Theo Wikipedia, riêng chi Chi Actinidia đã bao gồm khoảng 60 loài, rất đa dạng và khác biệt từ kích thước, độ xù lông và màu sắc của vỏ quả, đến màu sắc, độ mọng nước, kết cấu và mùi vị của thịt quả.

Tuy các giống và loại kiwi rất đa dạng, nhưng chỉ có một số loại được phát triển thương mại và trở nên phổ biến với người tiêu dùng trên thế giới. Dưới đây là 3 loại Kiwi được biết đến nhiều nhất:

2.1 Kiwi lông xù

Là loại có lớp vỏ ngoài có lông xù, màu nâu xỉn và thịt màu xanh lục tươi sáng. Loại Kiwi lông xù phổ biến nhất chính là 'Hayward' - Hayward Wright phát triển ở Avondale, New Zealand vào khoảng năm 1924.

2.2 Mọng Kiwi

quả có kích thước chỉ bằng một quả nho lớn, tương tự như kiwi lông xù về hương vị và hình dáng bên trong, nhưng vỏ mỏng, màu xanh lá cây mịn và không có lông tơ tạo cảm giác ăn toàn bộ quả dễ chịu hơn. Chúng còn có tên gọi khác là kiwi nhỏ, kiwi tráng miệng, kiwi nho, hay kiwi cocktail.

2.3 Kiwi vàng

Có vỏ mịn, màu đồng. Màu sắc của thịt quả thay đổi từ màu xanh lá cây tươi sáng đến màu vàng đậm trông rất rõ ràng. Giống quả này ngọt và thơm hơn so với Kiwi lông xù, tương tự như một số loại trái cây cận nhiệt đới.

Ở Việt Nam, kiwi vàng và kiwi xanh được nhập khẩu nhiều nhất vì phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng. Nếu bạn thuộc team ưa ngọt thì kiwi vàng với kết cấu thịt quả hơi mềm, vị ngọt mát, dễ chịu do chứa nhiều Fructose sẽ là chân ái của bạn. Hoặc bạn có thể lựa chọn kiwi Xanh với phần vỏ xù xì hơn, vị chua đặc trưng cùng phần thịt quả cứng cáp có thể sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn.

Kiwi Vàng (Nguồn Internet)

3. GIÁ TRỊ THƯƠNG HIỆU CỦA KIWI

3.1 Thương hiệu Zespri của NewZealand

Nói đến Kiwi, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến New Zealand. Đơn giản vì hầu hết nguồn Kiwi được bán tại thị trường Việt Nam đều dán nhãn mác của New Zealand, với thương hiệu duy nhất mang tên "Zespri".

"Zespri" là tên thương mại chung được dùng để tiếp thị cho tất cả các giống Kiwi được trồng từ NewZealand từ năm 2012. Năm 2020, gã khổng lồ Zespri đã đạt doanh thu 2,6 tỷ USD từ trái kiwi.

Nếu có dịp đến Newzealand, bạn đừng quên ghé qua trị trấn được mệnh danh là “thủ đô của trái kiwi trên toàn thế giới” mang tên Te Puke - một thị trấn thuộc vùng Bay of Plenty của New Zealand. Điểm tham quan nổi tiếng nhất ở Te Puke là Kiwi 360 - một vườn kiwi rộng lớn. Du khách đến đây sẽ được đưa đi thăm vòng quanh khu vườn trên những chiếc xe ô tô KiwiKart độc đáo và có dịp tìm hiểu về quy trình thu hoạch, xuất khẩu trái kiwi.

Điểm tham quan nổi tiếng nhất ở Te Puke là Kiwi 360

3.2 Các quốc gia sản xuất Kiwi hàng đầu thế giới

Một điều thú vị là dù Kiwi Newzealand rất phổ biến và nổi tiếng nhưng đây không phải là quốc gia có sản lượng kiwi lớn nhất thế giới.

Theo thống kê của Liên Hợp Quốc vào năm 2018, sản lượng quả kiwi trên toàn cầu là 4 triệu tấn, đứng đầu là Trung Quốc với hơn một nửa tổng sản lượng thế giới. Ý, New Zealand, Iran, Hy Lạp và Chile là những nhà sản xuất quan trọng khác.

4. NHỮNG LỢI ÍCH TUYỆT VỚI CỦA KIWI VỚI SỨC KHỎE CỦA CHÚNG TA

4.1 Là nguồn cung cấp Vitamin C và E dồi dào cho cơ thể

Kiwi rất giàu vitamin C và E. Hai trái kiwi cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 230% lượng vitamin C khuyến nghị một ngày, gần gấp đôi so với cam. Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng, vitamin C có thể tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại stress và lão hóa. Vitamin C cũng làm vết thương mau lành và giúp hấp thu sắt để có xương, mạch máu và răng chắc khỏe. Kiwi vàng có hàm lượng vitamin C cao và cao gần gấp đôi so với trái kiwi xanh

Ngoài vitamin C, kiwi còn chứa một dạng hiếm của vitamin tan trong dầu: vitamin E. Đây là một loại chất chống oxy hóa vô cùng mạnh và đang được nghiên cứu về tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh ung thư gây phá hủy tế bào.

4.2 Kiwi chứa nhiều Serotonin - một loại hormone có chức năng hỗ trợ tiêu hóa và tuần hoàn.

Kiwi cũng chứa hàm lượng serotonin rất cao. Serotonin có tác dụng tăng cường khả năng học tập, ghi nhớ, điều hòa cảm xúc và giúp kiểm soát sự thèm ăn. Serotonin cũng được cho là có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ và làm tăng cường sự tỉnh táo vào buổi sáng.

4.3 Cung cấp Magie và kali

Một số nghiên cứu gợi ý rằng 2 trái kiwi có thể chứa khoảng 30mg magie. Magie rất cần thiết cho hệ thần kinh và chức năng của các cơ bắp, nó giúp tăng cường năng lượng sống. Và với lượng kali nhiều hơn chuối khoảng 20%, thì ăn kiwi là một cách tuyệt vời để có đủ chất khoảng cần thiết này, giúp bạn kiểm soát huyết áp, cùng với việc giảm nguy cơ sỏi thận, loãng xương và đột quỵ.

4.4 Là nguồn cung cấp Lutein - một loại carotenoid lý tưởng cho đôi mắt

Lutein là một carotenoid có trong tự nhiên được xếp vào nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ và được tổng hợp bởi thực vật, và Kiwi là một trong số những loại trái cây giày Lutein. Vì cơ thể không tự tổng hợp lutein nên việc hấp thu lutein từ thực phẩm là vô cùng quan trọng. Theo một số nghiên cứu, Lutein có thể ngăn chặn tình trạng mù lòa có liên quan đến lão hóa. Lutein cũng có thể bảo vệ mắt khỏi sự phá hủy của nhiều loại gốc tự do khác nhau.

4.5 Kiwi rất giàu chất xơ, tốt cho đường huyết

Kiwi là một loại trái cây không chứa chất béo. Hai quả kiwi có thể cung cấp nhiều chất xơ hơn hầu hết các loại ngũ cốc nguyên cám. Kiwi là lựa chọn tốt cho những người cần phải kiểm soát đường huyết, vì chỉ số GI của kiwi chỉ là 52. Kiwi cũng là loại trái cây tươi ngon, bổ dưỡng giúp duy trì sức khỏe trái tim, điều hòa quá trình tiêu hóa và kiểm soát cholesterol.

Có một điều thú vị rằng nếu hàm lượng vitamin C ở kiwi vàng nhiều hơn hẳn so với kiwi xanh thì hàm lượng chất xơ ở trái kiwi xanh lại áp đảo kiwi vàng, theo nghiên cứu cho thấy chất xơ trong kiwi xanh cao hơn gấp 1,5 lần so với kiwi vàng.

5. ỨNG DỤNG CỦA QUẢ KIWI

Kiwi là một trong những loại trái cây có thể chế biến đa dạng, phục vụ nhu cầu đa dạng từ món chính cho đến món tráng miệng, hãy thử tham khảo các cách sau nhé!

5.1 Dùng trong các loại đồ uống - kem - thạch

Tương tự như những loại trái cây khác, Kiwi có thể được dùng để chế biến các loại đồ uống phong phú, từ sinh tố, nước ép đến các loại đồ uống có lợi cho sức khoẻ hoặc phục vụ cho mục dích giảm cân.

Khi làm thạch kiwi, chúng ta nên nấu chín kiwi trước vì nếu không enzyme trong kiwi sẽ làm thạch không đông.

Thạch kiwi giải nhiệt mùa hè

Kem Kiwi, một món ăn xanh mướt cho mùa hè

5.2 Ứng dụng vào bánh ngọt

Với màu xanh/ vàng xen kẽ với các hạt đầy tính nghệ thuật, Kiwi thường được dùng để trang trí lên rất nhiều loại bánh ngọt, vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.

5.3 Salad làm từ kiwi

Khi làm salad, lưu ý nên cắt và cho kiwi vào sau cùng để tránh làm mềm các loại trái khác vì nó chứa enzyme phá vỡ cấu trúc protein.

Trên đây là những thông tin thú vị về quả kiwi cũng như một vài món ăn có thể kết hợp cùng kiwi mà trainghiemlambanh.com muốn chia sẻ với cả nhà. Cảm ơn cả nhà vì đã đọc đến đây!

(Nguồn: Internet)