Kiwi và những điều có thể bạn chưa biết

Kiwi là loại trái cây mang trong mình nhiều loại hương vị nhưng kích thước trái thì khá nhỏ, tỉ lệ nghịch với hàm lượng dinh dưỡng mà chúng mang lại cho cơ thể con người.

1. Bạn biết gì về trái kiwi?

Kiwi chứa đầy các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, vitamin E, folate và kali.

Ngoài ra, chúng cũng có rất nhiều chất chống oxy hóa và là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ.

Lưu ý, hạt nhỏ màu đen của chúng có thể ăn được, cũng như lớp vỏ màu nâu mờ, mặc dù nhiều người thích gọt vỏ kiwi trước khi ăn.

- Thành phần dinh dưỡng trong quả Kiwi:

Bảng dưới đây cho thấy lượng chất dinh dưỡng cụ thể trong một quả kiwi nặng 69g

Chất dinh đường	Lượng trong 1 kiwi (69 g)	Yêu cầu hàng ngày của người lớn
Năng lượng (calo)	42.1	1.600–3.000
Carbohydrate (g)	10,1, bao gồm 6,2 g đường	130
Chất xơ (g)	2.1	22,4–33,6
Canxi (mg)	23,5	1.000–1.300
Magiê (mg)	11,7	310–420
Phốt pho (mg)	23,5	700–1,250
Kali (mg)	215	4.700
Đồng (mcg)	90	890–900
Vitamin C (mg)	64	65–90
Folate (mcg)	17,2	400
Beta caroten (mcg)	35,9	Không có dữ liệu
Lutein & zeaxanthin (mcg)	84,2	Không có dữ liệu
Vitamin E (mg)	1,0	15
Vitamin K (mcg)	27,8	75–120

 

Ngoài ra, trái Kiwi cũng chứa một lượng nhỏ sắt, vitamin A và các vitamin khác ngoài folate.

2. Tác dụng của trái kiwi

2.1 Có thể giúp điều trị bệnh hen suyễn

Người ta cho rằng lượng vitamin C cao và chất chống oxy hóa chứa trong kiwi thực sự có thể giúp điều trị những người bị bệnh hen suyễn. Trái cây tươi như kiwi có thể làm giảm tình trạng thở khò khè ở trẻ dễ mắc bệnh.

2.2 Hỗ trợ tiêu hóa

Kiwi có nhiều chất xơ, rất tốt cho tiêu hóa. Không những vậy, chúng cũng chứa một loại enzyme phân giải protein gọi là actinidin có thể giúp phân hủy protein. Ngoài ra, một nghiên cứu khác cho rằng chiết xuất kiwi có chứa actinidin đã tăng cường đáng kể sự tiêu hóa của hầu hết các protein.

2.3 Tăng cường hệ thống miễn dịch

Kiwi giàu chất dinh dưỡng và chứa đầy vitamin C. Trên thực tế, chỉ cần 1 cốc kiwi cung cấp khoảng 273% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Vitamin C là một chất dinh dưỡng cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch để ngăn ngừa bệnh tật. Thậm chí, còn có một nghiên cứu phát hiện ra rằng kiwi có thể hỗ trợ chức năng miễn dịch và giảm khả năng mắc các bệnh cúm hoặc cảm lạnh. Đặc biệt phù hợp với các đối tượng có nguy cơ cao như người lớn >65 tuổi và trẻ nhỏ.

2.4 Giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe khác

Stress oxy hóa có thể dẫn đến tổn thương DNA. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe. Một phần nhờ chất chống oxy hóa từ một nghiên cứu cũ hơn rằng tiêu thụ kiwi hoặc chiết xuất kiwi thường xuyên làm giảm khả năng bị stress oxy hóa. Vì tổn thương DNA bị oxy hóa có liên quan chặt chẽ đến ung thư ruột kết. Việc tiêu thụ kiwi thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

2.5 Có thể giúp kiểm soát huyết áp

Trái kiwi không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn có thể giúp kiểm soát huyết áp. Một nghiên cứu 2014 cho thấy các chất hoạt tính sinh học trong ba quả kiwi mỗi ngày có thể làm giảm huyết áp. Về lâu dài, việc sử dụng như vậy có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh có thể do huyết áp cao: đột quỵ hoặc đau tim.

2.6 Giảm đông máu

Ngoài việc giúp kiểm soát huyết áp, kiwi thực sự có thể làm giảm đông máu. Một nghiên cứu cho thấy ăn 2-3 quả kiwi/ ngày làm giảm đáng kể nguy cơ đông máu. Không những vậy, một lợi ích khác của kiwi cũng được tìm thấy để giảm lượng chất béo trong máu. Các nhà nghiên cứu cho biết, những tác dụng này tương tự như tác dụng của một liều aspirin hàng ngày để cải thiện sức khỏe tim mạch.

2.7 Bảo vệ khỏi mất thị lực

Thoái hoá điểm vàng là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực và kiwi có thể giúp bảo vệ đôi mắt. Một nghiên cứu cho thấy rằng bằng cách ăn 3 phần trái cây/ ngày, bệnh thoái hóa điểm vàng giảm 36%. Hàm lượng zeaxanthin và lutein cao của Kiwi được cho là góp phần vào tác dụng này.

Dinh dưỡng có trong trái kiwi

3. Bột Kiwi sấy phun Vital Plus

Tùy vào từng thương hiệu mà bột kiwi sẽ được sản xuất theo các công nghệ khác nhau, để cho ra các dòng bột kiwi với tính năng khác nhau. Nhưng nhìn chung tất cả đều là sản phẩm dạng bột chứa thành phần kiwi tươi. Với loại bột kiwi được sản xuất theo công nghệ sấy phun, dịch xay kiwi tươi sẽ được đem đi cô đặc lại, phối trộn với các chất mang, hương và chất điều vị, sau đó đem đi sấy phun. Kết quả của quá trình sấy này là thành phần dịch kiwi cô đặc sẽ được biến đổi thành dạng bột mịn, có thể ứng dụng rộng rãi trong làm bánh và pha chế.​​​​​

3.1 Tại sao nên dùng bột kiwi sấy phun khi làm bánh?

Không phải ngẫu nhiên mà xu hướng sử dụng bột kiwi nói riêng và bột trái cây nói chung đang ngày càng được ưa chuộng bởi cộng đồng yêu bếp. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu lý do tạo nên xu hướng này, cũng như tìm hiểu về những ứng dụng của bột kiwi khiến những người yêu bánh thích thú nhé

3.2 5 lý do bột kiwi sấy phun Vital Plus được lòng thực khách

Đa số khách hàng đã sử dụng qua các dòng bột kiwi sấy phun đều hài lòng với những ưu điểm nổi bật sau:

• Đậm vị kiwi thật: 

Bột thơm mùi kiwi thật, mùi thơm tự nhiên hoàn toàn hấp dẫn người dùng ngay khi vừa mở bao bì ra. Đây chính là sản phẩm đi từ cốt kiwi thật cô đặc, có bổ sung thêm hương kiwi tự nhiên giúp tạo nên sản phẩm bột vẫn giữ nguyên vẹn hương vị kiwi, không bị đậm mùi hóa chất, không gay mũi. 

• Hạt bột mịn, tan rất tốt trong nước: 

Khác với các sản phẩm sấy nhiệt thông thường, bột kiwi sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong cả nước nóng và nước lạnh, không tạo cảm giác lợn cợn mà hòa quyện rất tốt với các nguyên liệu trong làm bánh, pha chế. Do đó, ngoài các loại bánh thông thường, chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột kiwi trong các món tráng miệng có kết cấu mịn mượt như mousse, pudding, v.v... hoặc dùng để pha chế các loại thức uống ăn, thức uống dinh dưỡng.

• Giúp món ăn trông hấp dẫn hơn: 

Chính nhờ công nghệ sấy phun hiện đại, sản phẩm bột kiwi được giữ nguyên hương vị kiwi tự nhiên và khắc phục được tình trạng sản phẩm bị thâm đen (khi sử dụng kiwi tươi) nên món tráng miệng sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn, bắt mắt.

• Xử lý tốt vấn đề vi sinh thường gặp trong các sản phẩm nông sản: 

Sản phẩm được sấy và tiệt trùng ở nhiệt độ trên 100 độ C, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các vi sinh vật thường có trong sản phẩm nông sản (E.coli, nấm men, nấm mốc...), phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. 

• Dễ bảo quản, vận chuyển:

Nếu trước đây bạn còn ngại chế biến các món tráng miệng từ kiwi vì những hạn chế như khó bảo quản được lâu, khó vận chuyển... thì giờ đây bạn có thể thỏa thích sáng tạo những món ăn yêu thích với hương vị kiwi đặc trưng từ Bột kiwi sấy phun. Phương pháp sấy phun không chỉ giúp sản phẩm dễ sử dụng, dễ vận chuyển mà còn giải quyết tốt vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột kiwi lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

Sản phẩm bột Kiwi Vital Plus

Nếu các bạn quan tâm đến Bột Kiwi thương hiệu VitalPlus, các bạn có thể ghé những địa chỉ sau để tham quan mua sắm nhé:

Cửa hàng Offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Bếp Xinh, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng Online

Bột Kiwi cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Bấm vào link bên dưới để ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!

Shopee: https://shopee.vn/vital_plus

Lazada: https://bom.so/cthFxF

Phía trên là những thông tin về bột kiwi mà trainghiemlambanh.com muốn gửi đến các bạn. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết nhé ^^

Nguồn: Tổng hợp