Chanh dây có đúng là "chanh" không?

1. Giới thiệu về chanh dây

Tuy được gọi là chanh dây, nhưng loại trái cây này không có họ hàng với loài nào trọng chi Cam chanh. Chanh dây có đa dạng từ màu sắc tới hình dạng, tùy từng loại đất, kiểu thời tiết mà ở đó sẽ cho ra những giống chanh dây khác nhau. Khu vực Amazon của Brazil theo thống kê cho thấy là khu vực trồng nhiều chanh dây vàng và chanh dây tím.

Ở Việt Nam, chanh dây được lai tạo và canh trồng khắp các tỉnh từ cao nguyên cho đến đồng bằng như là Lâm Đồng, Mộc Châu, Hòa Bình, Cần Thơ, Sóc Trăng, … (nguồn: voh.com).

2. Quê hương của chanh dây

Bài báo cáo đầu tiên của châu Âu về quả chanh dây được viết bởi Cieza de León vào năm 1553, khi đó ông là công chức của Colombia. Khi đó ông đã gọi quả này “granadilla” hay còn gọi là quả lựu nhỏ.

Passionflower

Quả chanh dây được gọi là “passionfruit” là vì hoa của cây chanh dây có hình 5 lá và nó được các linh mục tìm thấy lần đầu ở Nam Mỹ. Họ cho rằng hình ảnh bông hoa này tượng trưng cho hình ảnh bị đóng đinh của chúa Kitô và sự phục sinh của Ngài, trong tiếng anh được gọi là “passion”, cho nên hoa đó được gọi là “passionflower”, còn quả thì gọi là “passionfruit” (theo Wikipedia).

3. Phân loại chanh dây 

3.1 Chanh dây tím

Chanh dây tím được tìm thấy ở Brazil, Paraguay, một phần của Argentina. Thích hợp trồng ở các vùng khí hậu ấm ẩm, trên vùng đất thoáng xốp. Loại chanh dây này là loại quả phổ biến nhất hiện nay.

Về phần kích thước, chanh dây tím có kích thước nhỏ hơn so với chanh dây vàng, nhưng mọng nước hơn tới 35% và vị đậm đà hơn nhiều.

3.2 Chanh dây vàng

Có đặc điểm tương tự như chanh dây tím, nhưng dài hơn và có màu vàng nhưng to hơn nhiều so với chanh dây tím.

3.3 Chanh dây ngọt (granadilla)

Chanh dây ngọt

Là một phân loại khác của chanh dây có nguồn gốc từ miền trung dãy Andes, thích hợp trồng ở những khu vực có khí hậu bán nhiệt đới hoặc ôn đới. Kích thước của nó cũng lớn so với chanh dây tím và chanh dây vàng, to gần bằng quả quýt, với lớp vỏ bên ngoài mịn và láng. Đặc biệt, chúng ta có thể dùng trực tiếp quả này mà không cần chế biến, dùng ống hút cắm xuyên lớp vỏ và hút phần ruột bên trong.

3.4 Chanh dây khổng lồ

Có hình dạng thuôn dài, với lớp vỏ màu xanh và ruột màu trắng hơi vàng. Kích thước của quả chanh dây này lên tới 30cm, nặng 1kg mỗi quả. Với hương vị ngọt và thơm. Nguồn gốc của loại cây chanh dây khổng lồ này là ở vùng Nam Mỹ.

3.5 Chanh dây chuối

Đến từ vùng Nam Mỹ Chúng được tìm thấy ở thung lũng Andean từ Venezuela và đông Colombia đến Bolivia và Peru, với hình dáng thon dài và màu vàng đặc trưng giống quả chuối chín từ đó nó được gọi là “chanh dây chuối”.

4. Lợi ích sức khỏe của quả chanh dây 

Chanh dây giàu chất chống oxi hóa như là vitamin C, betacarotene (tiền vitamin A) chất này giúp bảo vệ cơ thể của chúng ta khỏi các gốc tự do, một loại phân tử không ổn định gây nên những hư hỏng tế bào. Nhờ đó ngăn ngừa các chứng bệnh mãn tính như ung thu, đột quị, …

Ngoài ra, còn chứa rất nhiều polyphenol, một dạng hợp chất thực vật với công dụng giảm được các nguy cơ gây viêm nhiễm.

Trong chanh dây có chứa 2g chất xơ, rất cần thiết trong việc cải thiện và bảo vệ chức năng của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

Chỉ số đường huyết trong chanh dây rất thấp, thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Hàm lượng chất piceatannol có trong chanh dây giúp cải thiện độ nhạy của insulin và giảm nguy cơ tiểu đường type 2.

5. Ứng dụng của chanh dây

Chanh dây là loại quả giàu chất dinh dưỡng và có thể dùng nhiều phần trên quả từ ruột và thậm chí là vỏ bên ngoài. Cho nên mọi người đã dùng nó làm ra rất nhiều món ăn nào là bánh mousse, làm nước sốt cho các món salad, nước chấm, thậm chí là cả mứt làm từ phần vỏ bên ngoài, …

Macaron chanh dây - Mousse chanh dây

Chiếc bánh mousse thơm nhẹ chanh dây, vị kem beo béo kết hợp với vị chua nhẹ đặc trưng của chanh dây. Còn chiếc bánh macaron với vị ngọt vốn có, thêm chút vị chanh dây pha vào, làm cho chiếc bánh macaron có thêm ít vị chua nhẹ, chiếc bánh vì vậy ăn sẽ cảm giác thú vị hơn hẳn. Buổi tiệc trà chiều sẽ thú vị hơn nếu có sự tham gia của 2 loại bánh với vị chanh dây.

Thạch chanh dây

Món thạch dai dai, ăn vào giúp giải nhiệt cơ thể, là món không thể thiếu trong mùa hè này! Mách nhỏ các bạn là tận dụng vỏ chanh dây để làm khuôn đổ thạch là ý tưởng khá hay.

Thạch chanh dây

Salad chanh dây

Để thay đổi khẩu vị của mình khi cảm thấy nhàm chán với món ăn thường ngày, bạn có thể lựa chọn một dĩa salad trái cây với phần nước sốt làm từ chanh dây.

Salad trái cây (nguồn: BBC)

Chanh dây tuy bé thế thôi, nhưng là nguyên liệu có thể ứng dụng trong rất nhiều món ăn từ ăn chính tới ăn tráng miệng và trong cả nước uống. Trên đây là một số những chia sẻ về những thông tin về chanh dây trainghiemlambanh.com muốn gửi đến các bạn! Mong rằng thông qua những chia sẻ này, các bạn có thể dùng chanh dây theo nhiều cách, làm nhiều món ăn cho gia đình mình nha!