Top những món bánh handmade bạn có thể làm thử trong dịp nghỉ lễ dài ngày sắp tới

Kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5 đang đến gần, bạn đã có dự định gì cho những ngày nghỉ quý báu này chưa? Du lịch cùng gia đình, bạn bè hay đơn giản là tận hưởng những giây phút thư giãn tại nhà? Nếu bạn đang tìm kiếm một hoạt động thú vị và ý nghĩa để "giải khuây" trong những ngày nghỉ lễ, thì bạn hãy thử biến căn bếp nhà mình thành một "thiên đường bánh ngọt" với những loại bánh đơn giản, dễ làm tại nhà mà trainghiemlambanh.com chia sẻ cho bạn sau đây nhé!

1. Bánh quy

Bánh quy là một loại bánh được làm từ bột mì, bơ, đường và trứng. Bánh quy có thể có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, và được nướng trong lò cho đến khi giòn. Bánh quy có thể được ăn kèm với sữa, cà phê, trà hoặc nước trái cây.

Bánh quy

Nguyên liệu:

125g bơ lạt, mềm

80g đường bột

1 quả trứng gà

250g bột mì đa dụng

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tinh chất vani (tùy chọn)

Cách làm:

• Làm phần hỗn hợp bơ trứng:

- Cho bơ lạt vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ bông xốp, mịn.

- Thêm đường bột vào tô bơ, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

- Cho trứng gà vào tô, đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

- Thêm tinh chất vani (nếu sử dụng) vào tô, trộn đều.

• Làm phần bột bánh:

- Rây bột mì và muối vào tô lớn, trộn đều.

- Cho từ từ phần bột vào tô hỗn hợp bơ trứng, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn.

Lưu ý: Không nên nhồi bột quá lâu vì sẽ khiến bánh bị cứng.

• Tạo hình bánh quy:

- Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt hoặc sử dụng khuôn bánh quy để tạo hình.

- Xếp bánh quy lên khay nướng đã lót giấy nến.

• Nướng bánh:

- Làm nóng lò nướng ở 180°C.

- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.

• Thưởng thức:

 Lấy bánh quy ra khỏi lò nướng và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

2. Bánh flan

Bánh flan là món tráng miệng quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy và thanh mát, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Bánh flan được làm từ những nguyên liệu đơn giản như trứng gà, sữa tươi, đường và nước caramel.

 

Bánh flan

Nguyên liệu:

4 quả trứng gà

500ml sữa tươi

100g đường

50ml nước

1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm)

Cách làm:

• Bước 1: Làm caramel

- Cho 50ml nước và 100g đường vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu vàng cánh gián.

- Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm) vào nồi caramel, khuấy đều.

- Đổ caramel vào đáy cốc hoặc khuôn bánh flan, lắc nhẹ để caramel tráng đều đáy khuôn.

• Bước 2: Làm hỗn hợp flan

- Đánh tan 4 quả trứng gà với phới dẹt.

- Cho sữa tươi vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm nóng (khoảng 70-80°C).

- Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

- Lọc hỗn hợp flan qua rây để loại bỏ cặn trứng.

• Bước 3: Nướng bánh flan

- Làm nóng lò nướng ở 150°C.

- Cho hỗn hợp flan vào khuôn đã có caramel.

- Xếp khuôn bánh flan vào khay nướng có chứa nước sôi (khoảng 1cm nước).

- Nướng bánh flan trong khoảng 40-50 phút, hoặc cho đến khi bánh flan đông lại.

- Lấy bánh flan ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn.

• Bước 4: Thưởng thức

- Dùng dao nhọn khứa nhẹ xung quanh mép bánh flan.

- Úp ngược bánh flan ra đĩa.

- Bánh flan có thể ăn kèm với nước caramel, trái cây tươi hoặc kem tươi.

3. Bánh chuối

Bánh chuối là món bánh thơm ngon, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như chuối chín, bột năng, đường, trứng sữa, dầu ăn,... Bánh chuối có thể nướng hoặc hấp đều ngon.

Dưới đây là công thức làm bánh chuối hấp đơn giản mà bạn có thể tham khảo:

• Công thức 1: Bánh chuối nướng

 

Bánh chuối nướng

Nguyên liệu:

3 quả chuối chín

200g bột mì đa dụng

100g đường

2 quả trứng gà

100ml sữa tươi

80ml dầu ăn

1 muỗng cà phê vani

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê bột nở

1/4 muỗng cà phê bột baking soda

Cách làm:

- Bơ khuôn: Bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh loaf và lót giấy nến ở đáy khuôn.

- Làm nhân bánh: Bỏ vỏ chuối, cho chuối vào tô lớn và nghiền nhuyễn bằng nĩa.

- Thêm nguyên liệu: Cho trứng gà, sữa tươi, dầu ăn, vani vào tô chuối và trộn đều.

- Rây bột: Rây bột mì, muối, bột nở, baking soda vào tô hỗn hợp chuối và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

- Đổ bột vào khuôn: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh loaf đã chuẩn bị.

- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 40-50 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.

- Thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh chuối nướng có thể ăn kèm với trà, sữa hoặc cà phê.

• Công thức 2: Bánh chuối hấp

 

Bánh chuối hấp

Nguyên liệu phần bánh chuối:

Đường cát: 50gr

Chuối sứ chín 700gr

Bột năng 100gr

Bột gạo 50gr

Muối 2gr

Nước lọc 200ml

* Có thể sử dụng thêm Bột sầu riêng VitalPlus 3gr

Nguyên liệu phần nước cốt dừa:

Nước cốt dừa 200ml

Đường cát 40gr

Bột năng 10gr

Bột gạo 5gr

Mè trắng 50gr

Cách làm:

- Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt khoanh mỏng (khoảng 3mm) rồi ướp với đường. Lưu ý dùng spatula trộn nhẹ nhàng để khoanh chuối không bị nát -> hỗn hợp (1)

- Bước 2: Trộn hỗn hợp 5 nguyên liệu bột năng, bột gạo, muối, nước lọc và bột sầu riêng vào 1 tô lớn, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn -> (2)

- Bước 3: Cho (1) vào (2), trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện -> (3)

- Bước 4: Quét 1 lớp dầu mỏng vào khuôn, cho hỗn hợp (3) vào khuôn. Lưu ý cho từng phần vào, dàn mỏng và đều khắp mặt khuôn. Vừa dàn vừa sắp xếp cho những khoanh chuối nằm ngang để bánh sau khi hấp và cắt ra sẽ xếp thành từng lớp đẹp mắt.

* Không cho bột quá cao (chưa tới ½ khuôn bánh cake hình chữ nhật) để bánh chín đều.

- Bước 5: Đun sôi nước, hạ lửa vừa rồi cho bánh vào hấp cách thủy. Cứ 5p lại mở nắp ra lau hết nước trên nắp nồi một lần, hạn chế nước rớt xuống làm rổ mặt bánh và làm bánh bị nhão. Kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xăm vào bánh, tăm khô ráo là bánh đã chin.

Thời gian hấp tùy thuộc vào từng lò, có thể dao động từ 30 – 45p.

Làm bánh tại nhà là một hoạt động thú vị và ý nghĩa, đặc biệt trong những dịp nghỉ lễ. Thay vì dành thời gian giải trí thụ động qua TV hay máy tính, hãy cùng gia đình quây quần bên bếp, tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để cùng nhau thưởng thức và chia sẻ niềm vui.

Hi vọng bài viết này trainghiemlambanh.com đã giúp bạn có thêm động lực để cùng lăn xả vào bếp thực hiện các món bánh trên.

Chúc bạn và gia đình có một kỳ nghỉ lễ vui vẻ!