Matcha - không chỉ đơn giản là "trà xanh"

Nhắc đến Matcha, mọi người sẽ nghĩ ngay đến các loại bánh ngọt như Tiramisu Matcha, bánh bông lan Matcha, Cheesecake Matcha, ... Ở thế kỉ 21, khi định nghĩa về Matcha, mọi người sẽ chỉ biết đến Matcha như một loại nguyên liệu ẩm thực. Nhưng ở Nhật Bản ở thế kỉ 12 lại khác, Matcha là một loại thức uống vô cùng quý giá, được mọi người cung kính thưởng thức, và đặc biệt chỉ dùng trong nghi lễ trà đạo. Cùng trainghiemlambanh.com tìm hiểu về Matcha nhé!

1. Tìm hiểu về matcha

Matcha là tên gọi của phần bột được nghiền nhuyễn mịn từ phần đọt của lá trà xanh trồng theo phương pháp riêng biệt. Những lá trà xanh được trồng ở bóng râm, không khí mát mẻ. Đến mùa thu hoạch trà, những người nông dân dùng chính đôi bàn tay để hái những đọt trà non. Sau đó, lá trà sẽ được mang đi hấp nóng hoặc đem sấy khô. Cuối cùng, cho trà vào cối đá nghiền nhuyễn thành hạt trà mịn.

Bột trà xanh Matcha

Ở xứ sở Hoa anh đào, trà xanh Matcha không đơn thuần là một nguyên liệu mà đối với người dân Nhật Bản, đây chính là một nét văn hóa của đất nước họ, được sử dụng ở nghi lễ trà đạo lâu đời.

Ở Nhật Bản, trà xanh được trồng ở những nơi mát, khí hậu ôn hòa quanh năm. Từ 800 năm trước, biết vùng Uji, gần Kyoto có kiểu khí hậu phù hợp nên đã được người dân Nhật chọn là nơi trồng cây trà xanh.

2. Matcha đã đến Nhật Bản như thế nào?

Theo như ghi nhận lịch sử, trà xanh Matcha được sử dụng lần đầu ở Trung Hoa trong các nghi lễ trước khi thiền. Thế kỉ 12, nhà sư Eisai mang trà xanh đến Nhật Bản, với mục đích dùng trong các nghi lễ Thiền của Phật giáo. Đến thế kỉ 15, việc uống trà Matcha phát triển thành một nghi lễ tên gọi là Chanoyu hay còn gọi là trà đạo - nghi thức vẫn được người dân Nhật Bản duy trì và được lưu truyền từ đời này sang đời khác. Cho đến ngày nay, Matcha đã được người dân Nhật Bản sử dụng rộng rãi hơn, họ đã biến Matcha thành 1 nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới. Tuy nhiên, Văn hóa trà đạo vẫn đảm bảo duy trì song song đó. 

Nhà sư Eisai

3. Matcha – nguyên liệu tuyệt vời cho sức khỏe

- Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp tế bào tránh khỏi sự phá hủy của các gốc tự do gây ra ung thư.

- Chứa lượng catechin cao, như chất epigallocatechin gallate (EGCG) có khả năng chống viêm, duy trì sự toàn vẹn của mạch máu và cải thiện sự hư tổn của các tế bào.

- Giàu protein, chất xơ, vitamin A, C và sắt, nên có khả năng chống lại virus, vi khuẩn và nấm.

- Chứa nhiều axit amin như L-theanin cải thiện trí nhớ, tâm trạng, xoa dịu, trấn an và tập trung, tỉnh táo hơn.

- Cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, giảm lượng đường trong máu và nồng độ triglyceride, tác động tích cực đến nồng độ cholesterol tốt trong cơ thể.

- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả khi làm tăng tổng lượng calo bị đốt cháy bằng cách làm tăng tỷ lệ trao đổi chất, đồng thời làm tăng đến 17% hiệu quả quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể có chọn lọc.

- Tăng độ đàn hồi, giảm viêm, cải thiện sắc tố và sức khỏe của làn da, cũng như hỗ trợ chữa lành các vết sẹo (đỏ) trên da, vết cháy nắng, đồi mồi, đồng thời còn bảo vệ da tránh khởi tia UV từ mặt trời.

- Nhờ các chất chống oxy hóa nên bột trà xanh có tác dụng chữa sưng mắt khi thu nhỏ được các mạch máu ở vùng mắt nhạy cảm. Bên cạnh đó, lượng vitamin K trong trà xanh còn giúp quầng thâm dưới mắt giảm bớt đi.

- Làm giảm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư da nhờ chất chống oxy hóa trong bột trà xanh có khả năng trung hòa các gốc tự do (gây hại).

4. Ứng dụng của Matcha trong ẩm thực

Matcha là một nguyên liệu đươc dùng phổ biến trong giới ẩm thực. Các món bánh và nước khi kết hợp cùng Matcha đều cho ra thành phẩm mới lạ, hấp dẫn và được sự yêu thích của mọi người. Có thể nói sự “hợp tác” hoàn hảo của Matcha khi bước vào thế giới ẩm thực chính là yếu tố khiến Matcha có thể phát triển mạnh cho đến ngày hôm nay.

4.1 Matcha cookie

Nhắc đến thế giới bánh ngọt, chúng ta không thể nào không nhắc đến bánh quy. Matcha ứng dụng trong công thức bánh quy chính là một sự kết hợp tuyệt vời với mùi thơm nức mũi mùi của Matcha xen lẫn mùi bơ, thơm lừng một góc bếp.

Bánh quy matcha (nguồn: justonecookbook.com)

4.2 Matcha tiramisu

Bánh Tiramisu là loại bánh ngọt nổi tiếng ở Ý và rất nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới. Tiramisu nhận được nhiều tình cảm của mọi người là bởi cái vị ngọt thanh nhẹ nhàng, cùng với vị béo ngậy của kem phô mai. Khi kết hợp cùng với Matcha, chiếc bánh lại được mọi người đón nhận nhiều hơn thế nữa. Với vị đắng đặc trưng của Matcha đã làm tăng thêm hương vị cho món Matcha Tiramisu này.

Matcha tiramisu

4.3 Flan Matcha

Bánh Flan là món ăn tráng miệng quen thuộc và được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Với vị béo ngậy của trứng gà và sữa, nay lại kết hợp cùng với Matcha thơm nhẹ và vị đắng đặc trưng của riêng nó, tất cả đã tạo nên món bánh Flan Matcha cực ngon.

Flan Matcha (nguồn: huongnghiepaau.com)

4.4 Bánh trung thu matcha

Với độ thân thiện của Matcha nên nguyên liệu này là sự lựa chọn cực kỳ phù hợp khi thực hiện “hiện đại hóa” bánh trung thu truyền thống. Từ đó, chiếc bánh trung thu Matcha được ra đời. Cho dù là bánh trung thu nướng hay bánh dẻo, Matcha đều phát huy rất tốt hương vị của mình. Cho nên chiếc bánh này tuy mới vừa ra mắt những năm gần đây nhưng lại được đón nhận rất nhiều từ bạn trẻ cho đến người lớn.

Bánh trung thu Matcha

4.5 Bánh bông lan Matcha

Nhắc đến các loại bánh thì không thể nào quên được bánh bông lan. Việc tận dụng triệt để mọi công dụng của Matcha trong các công thức làm bánh đã cho ra đời chiếc bánh bông lan Matcha được mọi người vô cùng yêu thích.

Bánh bông lan cuộn matcha

4.6 Bánh cupcake matcha

Tín đồ của Matcha chắc chắn không thể nào bỏ qua món bánh cupcake Matcha xốp mềm và thơm nức mũi mùi trà xanh này.

Cupcake trà xanh ( nguồn: sujiri.com)

4.7 Matcha đá xay

Matcha khi làm thức uống đá xay rất đa dạng và thích hợp khi kết hợp thêm cùng với một loại nguyên liệu nữa như là khoai môn, socola, cappuchino, bánh Oreo… Tùy theo sức sáng tạo của từng người mà Matcha đá xay sẽ có những nét đặc trưng riêng.

Matcha đá xay

4.8 Matcha latte

Matcha latte là thức uống được biến tấu độc đáo từ công thức latte với nguyên liệu chính là Matcha và sữa tươi. Nó thay thế nguyên liệu cà phê bằng bột trà xanh có hàm lượng cafein ít hơn cà phê để phục vụ những khách hàng không thích nạp nhiều cafein vào trong cơ thể.

Matcha latte

5. Địa chỉ cung cấp Bột Matcha Vital Plus

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Bếp Xinh, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Bột sầu riêng cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Bấm vào link bên dưới để ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!

Shopee: https://shopee.vn/vital_p

Lazada: https://bom.so/cthFxF

Với các thông tin tìm hiểu được, trainghiemlambanh.com hi vọng các bạn sẽ hiểu hơn về trà xanh Matcha, cả những lợi ích của nó đối với sức khỏe, lẫn sự đa dạng khi có thể kết hợp nhiều món ăn khác nhau.

Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình. Trainghiemlambanh.com sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.

Nguồn: tổng hợp trên Internet