5 món ngon từ bột việt quất có thể bạn chưa biết

MỤC LỤC Giá trị dinh dưỡng của việt quất Bột việt quất là gì? Sử dụng bột việt quất trong bếp bánh 5 món ngon từ bột việt quất Công thức Chiffon việt quất Địa chỉ cung cấp bột việt quất Cửa hàng offline Cửa hàng online

 

Giá trị dinh dưỡng của việt quất

Tuy chỉ mới trở nên quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam thời gian gần đây nhưng việt quất (blueberry) từ lâu đã là loại trái cây phổ biến ở Mỹ, Canada và nhiều nước châu Âu. Việt quất là loại quả mọng có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin A, C, K và các khoáng chất khác. Đưa quả việt quất vào thực đơn mỗi ngày sẽ giúp cơ thể giảm cholesterol, tăng cường hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng trầm cảm, v.v...

Bột việt quất là gì?

 

Là sản phẩm dạng bột làm từ dịch việt quất tươi, bột việt quất sẽ được sản xuất theo các phương pháp khác nhau tùy vào từng thương hiệu. Tuy nhiên, với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, dịch việt quất sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó trải qua công đoạn chế biến trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy phun này là phần dịch việt quất đã được biến đổi thành dạng bột mịn.

Không chỉ ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Việt Quất Vital Plus còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến, sử dụng trong ngành bánh và pha chế.

Sử dụng bột việt quất trong bếp bánh

Không chỉ giàu dinh dưỡng, vị ngọt và sắc tím của loại quả này cũng rất được ưa chuộng nên việt quất đã được kết hợp trong nhiều dòng bánh Âu như mousse, cheesecake, gateaux, v.v... Ngày nay, nhiều bếp bánh Á cũng đã sử dụng việt quất để tạo nên nét hiện đại cho các món ngọt truyền thống như bánh Trung Thu, bánh dẻo lạnh snowskin, bánh bao, bánh mì và nhân bánh.

Được yêu thích là vậy nhưng việt quất chỉ cho quả vào mỗi một mùa trong năm nên không phải lúc nào chúng ta cũng có sẵn quả tươi để dùng. Chính vì thế, Bột Việt Quất trở thành một nguyên liệu thay thế cực kỳ tiện lợi.

5 món ngon từ bột việt quất

Nhờ sở hữu hàng loạt những điểm cộng như đượm vị trái cây thật, tạo màu từ thành phần tự nhiên được phối trộn với hương và màu thực phẩm, tan tốt trong nước, giải quyết được vấn đề vi sinh và dễ bảo quản, chẳng lạ gì khi bột việt quất đã, đang và sẽ được ứng dụng trong rất nhiều các món ăn khác nhau. Cùng trainghiemlambanh.com điểm tên 5 món ngon từ bột việt quất nhé

• Kem việt quất

Chỉ với công thức kem cơ bản thêm một ít bột việt quất là chúng ta đã có thể dễ dàng có ngay món kem việt quất chua chua ngọt ngọt với màu hồng tím pastel siêu xinh rồi.

• Kẹo chocolate

Bạn có thể dễ dàng tạo ra mẻ chocolate vị việt quất màu hồng tím xinh xắn của riêng mình bằng cách sử dụng bột việt quất.

• Kẹo dẻo cuộn

Những chiếc kẹo dẻo gummny bear xinh xắn tự làm ở nhà chắc chắn sẽ không chỉ chiến tụi trẻ con mà ngay cả người lớn cũng phải thích mê. Các bạn có thể tham khảo cách làm tại đây nhé. Ngoài ra chúng ta còn có kẹo dẻo cuộn - phiên bản đơn giản và tiện lợi hơn kẹo dẻo gummny bear khi không cần dùng đến khuôn nữa. Nhấp vào đây để xem video hướng dẫn chi tiết bạn nha.

• Bánh bao tạo hình

Những chiếc bánh bao với tạo hình đáng yêu cùng sắc hồng tím rực rỡ sẽ đem lại cho bạn một hương vị hoàn toàn mới. Cùng trainghiemlambanh.com xem cách làm tại đây.

• Chiffon việt quất

Một ổ bánh chiffon bồng bềnh mang hương vị tươi mát của quả mọng điểm thêm lớp kem phủ mát lạnh chắc chắn sẽ là một gợi ý không tồi cho món tráng miệng cuối tuần.

Tuy nhiên, chiffon là loại bánh đòi hỏi có tỷ lệ chính xác cao giữa hỗn hợp bột ướt và hỗn hợp meringue. Vì bánh sử dụng dầu thực vật – tức chất béo có dạng lỏng ở nhiệt độ thấp – nên chiffon không dễ bị cứng hay khô lại như các loại bánh bông lan bơ truyền thống. Chính đặc điểm này giúp chiffon cực kỳ phù hợp để để kết hợp cùng các loại kem phủ frosting cần bảo quản lạnh. Nếu bạn đã thích mê loại bánh này thì hãy xem công thức bên dưới và cùng chúng mình lăn ngay vào bếp nhé!

Công thức Chiffon việt quất

Các bạn có thể theo dõi video hướng dẫn chi tiết tại đây.

 

Nguyên liệu

Hỗn hợp lòng đỏ:

Lòng đỏ trứng gà - 40gr

Đường cát - 8gr

Dầu ăn - 20gr

Nước - 20gr

Bột mì - 32gr

Bột Việt Quất Vital Plus / Bột Trái Cây bất kỳ - 5 gr (hòa tan với ½ tsp nước)

Hỗn hợp lòng trắng:

Lòng trắng trứng gà - 70gr

Đường cát - 22 gr

Vài giọt nước cốt chanh

 

Cách làm

• Trộn đều lòng đỏ + đường + nước + dầu ăn
• Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn cho hòa quyện. Sau đó trộn cùng phần Bột Việt Quất đã được hòa tan với nước.
• Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh và đường cát. Do công thức chỉ sử dụng ít đường nên lòng trắng khi đánh ra sẽ không được dẻo mịn lắm. Nếu thích ăn ngọt hơn và lòng trắng dẻo hơn thì có thể tăng lượng đường lên 30-35gr.
• Fold từng phần 1/3 lượng lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ.
• Cho bột vào khuôn, nướng bánh ở nhiệt độ 140-150 độ C trong khoảng 20-50 phút tùy độ to nhỏ của khuôn nhé.
• Bánh chín lấy ra để nguội hoàn toàn rồi trang trí cùng kem tươi.

Địa chỉ cung cấp bột việt quất

 

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Nếu bạn ngại đường xa hoặc không có thời gian đi đến các cửa hàng offline thì mua sắm trực tuyến sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Bột Việt Quất cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!
Đừng ngần ngại để lại bình luận hoặc gửi tin nhắn cho tụi mình nếu bạn có thắc mắc hoặc gặp khó khăn trong quá trình làm bánh. Trainghiemlambanh.com rất vui được đồng hành cùng bạn. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mêm làm bánh và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.