Bột Hojicha – Đem tinh hoa trà Nhật vào bếp

MỤC LỤC Bột Hojicha là gì? Đem tinh hoa trà Nhật vào bếp 5 lý do nên làm bánh với bột hojicha Cách ứng dụng bột hojicha trong bếp bánh Công thức nhân bánh trung thu làm từ bột Hojicha        3. Mua bột Hojicha ở đâu? Cửa hàng offline Cửa hàng online

1. Bột Hojicha là gì?

Hojicha là một loại trà rang đặc trưng của Nhật Bản. Cũng như Matcha, Hojicha được làm từ 100% trà xanh tươi non theo một quy trình nghiêm ngặt và khép kín. Thế nhưng để tạo được màu nâu đỏ, hương thơm trầm ấm và vị nồng nàn pha chút khói đặc trưng, lá trà để làm nên Hojicha còn phải trải qua công đoạn rất quan trọng: rang sâu ở nhiệt độ cao. Lá trà sau khi rang sẽ được nghiền bằng cối đá để tạo ra bột trà mịn, được ứng dụng rộng rãi trong làm bánh và pha chế.

 

2. Đem tinh hoa trà Nhật vào bếp

Không chỉ riêng các món ngọt truyền thống của xứ sở hoa anh đào như wagashi hay mochi, chúng ta có thể đưa hương vị hojicha – tinh hoa trà Nhật vào bất kì loại bánh, kem, socola, thậm chí là các món mặn như súp…. Chúng ta hãy cùng điểm qua 5 lý do giúp cho Hojicha - mặc dù sinh sau đẻ muộn nhưng vẫn rất được lòng thực khách nhé.

5 lý do để lựa chọn bột hojicha

• Tăng độ “lành mạnh” cho các món tráng miệng

Hojicha được xem là một trong những loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhất như ngăn chặn quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, thư giãn tinh thần, v.v... Tận dụng điều đó, đưa hojicha vào các món tráng miệng sẽ giúp chế độ ăn hằng ngày của chúng ta thêm phần dinh dưỡng.

• Đậm vị trà

Với thành phần từ 100% trà xanh tươi non, bột hojicha giữ trọn hương thơm trầm ấm ngai ngái và vị nồng nàn pha chút khói, giúp món ăn mang đặc trưng của xứ Phù Tang.

• Phù hợp với mọi thực khách, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ

Bột Hojicha chứa hàm lượng caffeine cực kỳ thấp nhờ trải qua quá trình rang sâu. Chính vì vậy, Hojicha thích hợp cho mọi thực khách ở mọi lứa tuổi và cả những người nhạy cảm với caffeine.

• Dễ sử dụng

Hojicha được hoàn thành ở dạng bột mịn nên có thể khuếch tán tốt trong nước. Do đó, ngoài các loại bánh thông thường như bánh mì, bánh gateaux, v.v... thì chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột hojicha trong các món tráng miệng đòi hỏi kết cấu mịn mượt như mousse, pudding, kem hoặc dùng để pha chế các loại thức uống dinh dưỡng khác.

• Dễ bảo quản

Trải qua quá trình rang sấy nghiêm ngặt, chất lỏng có trong lá trà đã được tách đi hoàn toàn giúp “tuổi đời” của bột hojicha có thể lên đến 12 tháng kể từ ngày sản xuất nên cực kỳ thuận tiện cho việc bảo quản và sử dụng

Cách ứng dụng bột hojicha trong bếp bánh

Trà hojicha có vị ngọt nhẹ đặc trưng rất dễ chịu của lá trà, hòa quyện với vị hơi đường hóa do quá trình rang sâu, giúp cho hojicha có dư vị man mác đọng lại trong khoang miệng tạo cảm giác thanh mát dễ chịu . Chính vì thế, một món ngọt khi được kết hợp với hojicha sẽ giúp cân bằng lại vị giác, giúp tổng thể hương vị trở nên hài hòa hơn.

Một gợi ý nho nhỏ: nếu bạn muốn thử đưa bột hojicha vào bếp bánh, hãy dùng bắt tay vào làm nhân bánh Trung Thu với tụi mình nhé:

 

Các bạn có thể theo dõi video hướng dẫn chi tiết tại đây.

Công thức Nhân bánh trung thu từ bột trà Hojicha 

• Nguyên liệu

- Đậu xanh khô: 50 gram (rửa sạch, ngâm nước qua đêm)

- Đường cát: 40 gram

- Dầu ăn: 16 gram

- Bột Trà Rang Houjicha Vital Plus: 2-3 gram

• Cách làm

Tạo vị trà Hojicha

Cách 1: Khi nhân sên gần đạt, đổ hỗn hợp Bột Trà Hojicha (đã được hòa tan với xíu nước nóng) vào sên cùng đến khi đạt.

Cách 2: Xay bột trà/bột trái cây cùng đậu ngay ở bước thứ 2. Cách này tuy không tiện lợi bằng nhưng có thể hạn chế tình trạng tươm dầu khi lỡ sên nhân quá lâu.

Sên nhân

• Nấu chín đậu xanh đã rửa và ngâm qua đêm. Đem đậu đi xay với toàn bộ phần đường cho thật nhuyễn, có thể xay với 1 chút nước.
• Bắt đầu sên nhân trong chảo chống dính ở lửa nhỏ nhất.
• Sau tầm 10-15ph, nhân bắt đầu róc thành chảo. Cho 1/2 hoặc 1/3 lượng dầu ăn vào và tiếp tục sên.
• Sau tầm 10ph khi nhân đã ngấm hết dầu ăn, tiếp tục cho lượng dầu tiếp theo vào sên.
• Nhân đậu xanh khi sên đạt sẽ rất dẻo và mịn, không tươm dầu. Vo thành viên tròn vẫn đứng form chứ không chảy xệ.
• Nhân sau khi sên xong, để nguội rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Mua bột hojicha ở đâu?

Nếu bạn là một fan của các dòng bột trà, bạn đam mê chiếc mousse matcha xanh mát, bạn ngây ngất với viên socola nhân matcha ngọt ngào thì bạn chắc chắn bạn cũng sẽ bị lôi cuốn bởi viên kem vị hojicha thanh mát, và bị cuốn hút bởi chiếc bánh bông lan đậm vị trà rang. Bạn hãy bỏ túi ngay cho mình những công thức tráng miệng với bột hojicha nhé, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với nguyên liệu mới này, vì hojicha không chỉ giúp cho món tráng miệng hấp dẫn hơn, mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn.  

Hiện trên thị trường có khá nhiều loại bột hojicha với nhiều mức giá khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số địa điểm mua sắm đáng tin cậy bên dưới nhé:

• Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm bột chuối sấy phun Đài Loan hiệu VitalPlus tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

• Cửa hàng online

Nếu bạn không có thời gian đi mua sắm thì các trang Thương mại điện tử sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn. Hiện Bột Chuối cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên Shopee hoặc  Lazada, bạn hãy ghé shop tham quan mua sắm nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh khác tại đây

Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình nha. Tụi mình sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.