Bánh dẻo từ bột dưa lưới: Tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Nhờ vị ngọt và hương thơm dễ chịu, dưa lưới và các món tráng miệng mang hương vị dưa lưới đã và đang được rất nhiều người ưa chuộng.

Dưa lưới và bột dưa lưới

Giá trị dinh dưỡng của dưa lưới

Những năm trở lại đây, dưa lưới đã trở thành loại trái cây rất phổ biến trong thị trường Việt Nam. Ngoài vị ngọt và hương thơm dễ chịu, dưa lưới còn được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Dưa lưới rất giàu khoáng chất, folate, vitamin A và các vitamin nhóm B; do đó rất tốt cho mắt và tim mạch, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình cai thuốc lá và làm đẹp da.

Bột dưa lưới là gì?

 

Tuy được ưa chuộng vì sở hữu nhiều điểm cộng như vậy nhưng để đưa hương vị nhẹ nhàng tự nhiên của loại trái cây này vào chế biến cũng là một thử thách lớn. Chính vì thế, bột dưa lưới xanh sẽ là nguyên liệu thay thế tuyệt vời.

Tùy vào từng thương hiệu mà bột dưa lưới sẽ được sản xuất theo các phương pháp khác nhau nhưng nhìn chung đều là sản phẩm dạng bột làm từ nước cốt dưa lưới xanh. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, nước cốt dưa lưới sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó phun thành tia vào dòng không khí nóng trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy này là phần dưa lưới xanh cô đặc đã được biến đổi thành dạng bột mịn.

Không chỉ ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Dưa Lưới Xanh Vital Plus còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng.

Loạt món ngon với bột dưa lưới

Chỉ với bột dưa lưới, rất nhiều món ngon đã được ra đời như kẹo dưa lưới, kem dưa lưới, sữa đậu nành dưa lưới, v.v... Vì vậy, trainghiemlambanh.com tin chắc rằng không phải ngẫu nhiên mà xu hướng sử dụng bột dưa lưới xanh nói riêng và bột trái cây nói chung đang ngày càng được ưa chuộng bởi cộng đồng yêu bếp. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu lý do và những ứng dụng của bột dưa lưới khi làm bánh nhé.

Tại sao nên dùng bột dưa lưới?

• Đậm vị trái cây thật

Với thành phần chính từ cốt trái cây cô đặc, bột dưa lưới giữ trọn hương vị tự nhiên, đồng thời được phối trộn thêm hương thực phẩm với tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, giúp các món tráng miệng đượm hương thơm và vị ngọt của quả thật.

• Tan tốt trong nước

Khác với các sản phẩm sấy nhiệt thông thường, bột dưa lưới sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong cả nước nóng và nước lạnh. Do đó, ngoài các loại bánh thông thường thì chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột dưa lưới trong các món tráng miệng có kết cấu mịn mượt như mousse, pudding, kem, v.v... và các thức uống khác.

• Dễ bảo quản

Bằng phương pháp sấy phun, chất lỏng có trong dưa lưới đã được tách đi hoàn toàn, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột dưa lưới lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

Công thức bánh dẻo dưa lưới

 

Bộ đôi bánh dẻo - bánh nướng từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu của người Việt. Thế nhưng, đã bao giờ bạn thấy những chiếc bánh dẻo truyền thống có phần vỏ trắng ngà như mặt trăng ngày rằm và nhân đậu xanh tán nhuyễn đã quá quen thuộc chưa? Đã bao giờ bạn muốn “đổi mới” một chút để những chiếc bánh dẻo ngày nay vẫn có thể khiến bạn thích thú như thời tấm bé?

Nếu câu trả lời là có, Vital Plus tin rằng việc biến tấu bánh dẻo truyền thống với Bột Dưa Lưới sẽ là một sự lựa chọn đúng đắn. Nhờ hương vị trái cây tươi mới, những chiếc bánh Trung Thu sẽ trở lại là món quà được chúng ta mong đợi khi trăng tháng Tám vừa tròn.

Các bạn có thể theo dõi video hướng dẫn chi tiết tại đây.

 

Nguyên liệu

Nước đường:

Đường cát – 100gr

Nước – 100gr

Nước cốt chanh – 2gr

Vỏ bánh:

Nước đường – 18gr

Bột bánh dẻo – 6gr

Bột áo – 4gr

Bột Dưa Lưới Vital Plus  – 3gr

Nhân bánh:

Nhân đậu xanh – 25-35gr/viên

Cách làm

Nấu Nước Đường

Nấu cho nước và đường tan hết ở lửa vừa. Lưu ý không khuấy trong suốt quá trình này.

Sau khi đường tan thì cho nước cốt chanh vào, hạ lửa nhỏ nấu tiếp 3-4 phút thì ngưng, cho ra tô để nguội.

Vỏ bánh

• Cho 1-2 giọt dầu ăn vào nước đường, thêm 2gr Bột Dưa Lưới và bột bánh dẻo vào. Trộn đều.
• Tương tự phần vỏ bánh trắng, gấp bột với bột áo đến khi cảm nhận thấy bột có đủ độ dai.

Nhân bánh

Có thể cho thêm một ít Bột Dưa Lưới vào nhào với nhân đậu xanh đến khi hòa quyện nếu muốn đậm vị. Lưu ý không nên cho bột quá nhiều khiến nhân bị nhão.

Tạo hình

• Lấy 20gr vỏ bánh vo thành viên tròn, cán dẹt. Cho viên nhân 30gr vào giữa bột vỏ bánh, bọc kín. Áo thêm một lớp bột bánh dẻo mỏng khắp viên bánh.
• Cho bột bánh dẻo vào khuôn, gõ nhẹ để áo bột khắp thành khuôn.
• Để viên bột lên giấy nến, tiến hành ấn khuôn đóng bánh. Dùng cọ mềm phủi bớt bột áo thừa trên bánh.

Bánh có ăn ngay sau 3-4 tiếng. Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, kín gió trong vòng 1 tuần; càng để lâu bánh sẽ càng trong và đẹp hơn.

Địa chỉ cung cấp bột dưa lưới

 

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Nếu không có nhiều thời gian để mua sắm thì các trang thương mại điện tử sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bạn đấy. Bột Dưa Lưới Xanh Vital Plus cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên Shopee và Lazada. Ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!
Đừng ngần ngại để lại bình luận hoặc gửi tin nhắn cho tụi mình nếu bạn có thắc mắc hoặc gặp khó khăn trong quá trình làm bánh. Trainghiemlambanh.com rất vui khi được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng niềm đam mê làm bánh và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.