Bí kíp tạo màu đỏ nhanh-gọn-nhẹ từ bột củ dền

Bột Củ Dền chắc chắn sẽ là trợ thủ đắc lực giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức cho hội yêu bếp.

Củ dền từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc của nhiều người khi muốn pha màu đỏ tự nhiên cho món ăn. Tuy thế, việc ứng dụng củ dền vào các món bánh còn gặp nhiều hạn chế vì không phải ai cũng có thể dành nhiều thời gian để tự ép nước cốt củ dền tươi. Hiểu được điều đó, Vital Plus đã cho ra mắt bột củ dền – sản phẩm thay thế cực kỳ tiện lợi.

Làm quen với bột củ dền

Củ dền là loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C và các vitamin nhóm B, củ dền đem lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể chúng ta như như cải thiện sức khỏe tim mạch, hạ huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, v.v... Ngoài ra, màu đỏ từ củ dền cũng là một điểm cộng nổi bật khi cần tạo màu tự nhiên cho các món ăn. Vì thế, bột củ dền trở thành nguyên liệu rất hữu dụng.

Bột củ dền là sản phẩm dạng bột làm từ dịch củ dền được sản xuất theo các phương pháp khác nhau tùy vào từng thương hiệu. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, dịch củ dền sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó được chế biến trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy phun này là phần dịch củ dền đã được biến đổi thành dạng bột mịn.

Không chỉ được ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Củ Dền Vital Plus chứa hơn 85% củ dền tươi còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng.

Bột củ dền trong bếp bánh

Vì tính tiện dụng cao như vậy, bột củ dền tất nhiên không thể không góp mặt trong bếp bánh. Cùng nghía qua những lý do khiến bột củ dền trở thành trợ thủ đắc lực cho các đầu bếp tại gia thôi nào!

Tại sao nên dùng bột củ dền?

• Tạo màu dễ dàng

Với thành phần từ 85% củ dền tươi, chỉ cần một lượng nhỏ bột củ dền cũng có thể tạo màu cho các món ăn. Chẳng hạn, 5-10gr bột củ dền (tùy sắc độ đậm nhạt theo sở thích) là chúng ta đã có thể sử dụng cho công thức bánh bông lan 3-4 trứng.

• Tan tốt trong nước

Khác với các sản phẩm sấy nhiệt thông thường, bột củ dền sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong cả nước nóng và nước lạnh. Do đó, chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột củ dền trong bất kỳ món ăn nào như bánh bao, bánh trôi, mỳ, v.v...

• Xử lý tốt vấn đề vi sinh thường gặp trong các sản phẩm nông sản

Sản phẩm được sấy và tiệt trùng ở nhiệt độ trên 100 độ C, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các vi sinh vật thường có trong sản phẩm nông sản (E.coli, nấm men, nấm mốc...), phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

• Dễ bảo quản

Nếu như nước ép củ dền tươi chỉ được sử dụng ngay thì nay chúng ta đã có thể thoải mái hơn khi bảo quản bột củ dền. Bằng phương pháp sấy phun, chất lỏng có trong củ dền đã được tách đi, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột củ dền lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất trong điều kiện bảo quản kín.

Công thức Bánh trôi hấp phong cách wagashi

Wagashi là tên gọi chung của các loại bánh ngọt thuần Nhật, thường được dùng chung khi thưởng trà. Bánh wagashi có rất nhiều hình dạng khác nhau và được chế biến từ các nguyên liệu và phương pháp riêng. Chính vì sự phong phú đó, nhiều loại wagashi đã trở thành một món ăn rất phổ biến, có thể dễ dàng mua được bất cứ khi nào ở bất đâu trên khắp cả nước; trong khi một số loại wagashi khác lại là những “phiên bản giới hạn”, chỉ có thể tìm thấy ở một số vùng hoặc vào một số dịp nhất định.

Bánh trôi hấp theo phong cách wagashi sẽ được biến tấu về phần nguyên liệu để bánh có kết cấu khác so với các công thức sử dụng bột đậu trắng khi làm wagashi truyền thống. Nhờ vậy, chúng ta có thể linh động hơn trong việc phối trộn hương vị và tạo hình cho bánh.

Để làm bánh trôi hấp wagashi, các bạn có thể theo dõi video hướng dẫn chi tiết tại đây hoặc làm theo công thức bên dưới nhé!

Nguyên liệu

Bột nếp – 50gr

Đậu hũ non – 35gr

Nước – 25gr

Bột Củ Dền Vital Plus – 2-3gr

(Ngoài ra, có thể sử dụng các loại Bột Trái Cây Vital Plus để tạo nhiều hương vị và màu sắc đa dạng)

Cách làm

• Đổ bột nếp và Bột Củ Dền vào tô và trộn đều
• Thêm đậu hũ non tán nhuyễn và nước vào bột, tiếp tục trộn cho hòa quyện
• Để bột ra bàn hoặc mặt phẳng bất kỳ, nhồi sơ bằng tay (có đeo bao tay để chống dính) đến khi hỗn hợp mịn mượt. Khối bột lúc này đã có thể tạo hình.
• Tạo hình bánh trôi theo phong cách wagashi. Các bạn nên dùng thêm dụng cụ fondant hoặc các vật dụng sẵn có để dễ dàng tạo hình.
• Lót giấy nến trong xửng và đem bánh đi hấp đến khi bánh chín hẳn và chuyển trong.
• Để bảo quản bánh được lâu hơn và không bị khô phần vỏ, quét một lớp mỏng dầu ăn ngoài vỏ bánh khi bánh đã hấp xong. Dùng kèm với nước đường trắng.

Địa chỉ cung cấp bột củ dền

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Mua sắm trực tuyến sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai không có nhiều thời gian. Bột Củ Dền cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên Shopee và Lazada. Mời các bạn ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!

Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình nha. Tụi mình sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.