Mách bạn 6 cách nâng tầm món ăn cực dễ dàng với bột trứng muối

MỤC LỤC Trứng muối đã chiếm lĩnh nền ẩm thực như thế nào? Làm quen với bột trứng muối Bột trứng muối là gì? Tại sao nên dùng bột trứng muối? Bí kíp sử dụng bột trứng muối 6 cách nâng tầm món ăn với bột trứng muối Công thức Bánh bông lan cuộn sốt phô mai trứng muối Địa chỉ cung cấp bột trứng muối Cửa hàng offline Cửa hàng online

 

Trứng muối đã chiếm lĩnh nền ẩm thực như thế nào?

Trứng muối từ lâu đã có mặt trên bản đồ ẩm thực của nhiều nền văn hóa. Với hương thơm và vị béo béo mằn mặt đặc trưng của lòng đỏ trứng gà được cô đọng lại sau quá trình ủ muối, trứng muối có thể dễ dàng làm xiêu lòng bất kỳ ai.

Qua thời gian, món ngon lại càng được nhiều người ưa chuộng hơn khi liên tục biến hóa để làm hài lòng vị giác của bất cứ ai. Không chỉ xuất hiện trong các món bánh hết sức quen thuộc như bánh bao, bánh pía, bánh Trung Thu, ngày nay trứng muối còn là “nhân vật chính” trong hàng loạt các siêu phẩm của nền ẩm thực như snack da cá lắc trứng muối, hải sản sốt trứng muối, trà sữa trứng muối, v.v...

Tuy nhiên, không phải dễ dàng để cho ra một món ăn ngon lành vì trứng muối là nguyên liệu đòi hỏi phải được xử lý thật kỹ càng và khéo léo để loại bỏ vi sinh trong khi vẫn giữ được độ tươi ngon đặc trưng. Do đó, sản phẩm Bột Trứng Muối đã chế biến sẵn sẽ là sự lựa chọn thuận tiện để bạn có thể thoải mái trổ tài cho ra siêu phẩm của riêng mình.

Làm quen với bột trứng muối

Bột trứng muối là gì?

 

Bột trứng muối là sản phẩm dạng bột làm từ lòng đỏ trứng muối được sản xuất theo các phương pháp khác nhau tùy thương hiệu. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, dịch từ trứng muối sẽ được đem đi cô đặc, sau đó trải qua công đoạn chế biến trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy phun này là phần dịch lòng đỏ trứng muối đã được biến đổi hoàn toàn thành dạng bột mịn.

Không chỉ ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Trứng Muối Vital Plus còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng trong ẩm thực.

Tại sao nên dùng bột trứng muối?

Tuy ai cũng có thể dễ dàng tự làm trứng muối tại nhà, nhưng tại sao bột trứng muối lại vẫn được “hội yêu bếp” quan tâm đến vậy? Hãy cùng trainghiemlambanh.com điểm qua 4 lý do sau đây nhé.

• Đậm đà vị trứng muối thật

Với thành phần chính từ lòng đỏ trứng muối thật, bột trứng muối giữ trọn hương vị mặn, bùi, béo tự nhiên, đồng thời được phối trộn thêm hương thực phẩm với tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, giúp các món ăn đượm hương vị của trứng muối thật, đồng thời mang màu vàng cam đẹp mắt.

• Tan tốt trong nước

Khác với các sản phẩm sấy nhiệt thông thường, bột trứng muối sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong cả nước nóng lẫn nước lạnh. Do đó, chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột trứng muối trong bất kỳ món ăn nào, từ các món mặn đến những món tráng miệng đòi hỏi kết cấu mịn mượt như kem, sốt kem dùng trong bánh, v.v...

• Xử lý tốt vấn đề vi sinh thường gặp trong các sản phẩm nông sản

Sản phẩm được sấy và tiệt trùng ở nhiệt độ trên 100 độ C, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các vi sinh vật thường có trong sản phẩm nông sản (E.coli, nấm men, nấm mốc...) và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

• Dễ sử dụng, dễ bảo quản

Bằng phương pháp sấy phun, chất lỏng có trong lòng đỏ trứng muối đã được tách đi hoàn toàn, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột trứng muối lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Chính vì vậy, chúng ta không cần phải lo lắng nhiều về việc bảo quản nữa.

Bí kíp sử dụng bột trứng muối

6 cách nâng tầm món ăn với bột trứng muối

Mang hương vị umami đặc trưng, trứng muối nói chung đã rất linh động trong việc kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Khi được chế biến ở dạng bột mịn, bột trứng muối lại càng dễ dàng hơn để các đầu bếp tại gia thỏa sức sáng tạo, biến thực đơn thường ngày trở nên ngon lành hơn bao giờ hết.

Hãy để trainghiemlambanh.com gợi ý 6 cách nâng tầm món ăn cực dễ dàng với bột trứng muối nhé!

• Kết hợp với món gà

Trong số các loại thịt thì thịt gà là sự lựa chọn tuyệt vời nhất để kết hợp với vị mặn mà và đậm đà của trứng muối. Trong hỗn hợp sốt trứng muối dành cho gà rán/quay/nướng, hãy thêm một ít bột trứng muối để đảm bảo món ăn của bạn được trọn vẹn nhất.

• Hải sản

Sốt trứng muối cũng rất phù hợp khi kết hợp với các món hải sản như sò điệp, tôm sú, cua, v.v...

• Mỳ Ý

Vẫn là sốt trứng muối quen thuộc nhưng lần này chắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên khi kết hợp với các món mỳ Ý. Nước sốt sánh mịn một cách hoàn hảo nhờ sử dụng bột trứng muối sẽ thấm đượm vào từng sợi mỳ, đảm bảo các thực khách sẽ được tận hưởng trọn vẹn vị ngon.

• Bánh bao

“Liu Sha Bao” (hay Bánh Bao Kim Sa) là món bánh bao trứ danh từ Hong Kong với phần nhân được làm từ sữa đặc, bơ và trứng muối. Kể từ khi trở thành cơn sốt khi cập bến Singapore gần 9 năm trước, sốt kim sa đã trở thành nguồn cảm hứng bất tận của các đầu bếp để xuất hiện trong nhiều món ăn vặt khác nhau.

• Nhân bánh Trung Thu

Một gợi ý khác cho hội “fan cứng” của bánh Trung thu có trứng muối là sử dụng bột trứng muối để trộn vào nhân bánh Trung thu. Nghe thật lạ nhưng chúng mình xin cam đoan là các bạn sẽ không phải hối hận đâu.

Công thức Bánh bông lan cuộn sốt phô mai trứng muối

 

Một công thức cực xịn sò từ Star Anise là món quà mà trainghiemlambanh.com xin gửi tặng các bạn.

Nguyên liệu

Sốt phô mai trứng muối

- 100ml sữa tươi

- 20gr đường

- 15gr Bột Trứng Muối Vital Plus

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 5gr bột mỳ

- 60gr creamcheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- 40ml whipping cream

Cốt bánh bông lan

- 3 quả trứng gà

- 35gr dầu ăn

- 50gr bột mì

- 15gr bột bắp

- 45ml sữa tươi

- 70gr đường cát

- 4-5 giọt nước cốt chanh

 

Cách làm

Sốt phô mai trứng muối

- Khuấy đều sữa tươi, đường, bột trứng muối, lòng đỏ, bột mì. Lược hỗn hợp qua rây rồi cho vào nồi đun cách thủy đến khi đặc lại, nếm thử không còn vị bột sống.

- Cho creamcheese vào trộn tan đều, nhắc bếp ra để nguội rồi cho whipping cream vào đánh đều, để nghỉ trong tủ lạnh 2-3 tiếng.

Cốt bánh

- Rây mịn bột mì, bột bắp

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

- Lòng đỏ trộn đều với dầu ăn và sữa tươi, rây từ từ hỗn hợp bột ở trên vào khuấy cho đến khi quyện đều và mịn mượt.

- Lòng trắng đánh bông với đường và nước cốt chanh đến kkhi tạo chóp mềm; nhấc que đánh lên sẽ tạo thành chóp nhọn hơi ngả về một bên, lúc này lòng trắng trứng đã sẵn sàng.

- Chia hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào lòng đỏ, sử dụng kỹ thuật fold để trộn bột. Đổ bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.

- Khi bánh chín, lấy bánh ra lò cho bớt nóng rồi dùng giấy nên cuộn và để nghỉ trong tủ lạnh 15 phút.

Hoàn thiện

- Gỡ giấy nến ra, bơm sốt phô mai trứng muối vào giữa rồi cuộn bánh lại.

- Cắt bánh và thưởng thức thôi nào.

Địa chỉ cung cấp bột trứng muối

 

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Nếu bạn ngại đường xa hoặc không có thời gian đi đến các cửa hàng offline thì mua sắm trực tuyến sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Bột Trứng Muối cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Bấm vào link bên dưới để ghé Anise Shop và chọn cho mình những sản phẩm yêu thích nhé!

Đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh nha. Tụi mình sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon.

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.