3 lý do bột khoai môn là nguyên liệu hoàn hảo cho mọi loại bánh
- Bột khoai môn là gì?
- Khoai môn được biết đến với những lợi ích cho sức khỏe như cải thiện khả năng miễn dịch, hỗ trợ huyết áp và bảo vệ tim mạch, v.v... Với vị ngọt bùi và sắc tím tự nhiên, khoai môn quả thật là nguyên liệu lý tưởng trong bếp.
- Làm bánh với bột khoai môn
- 3 lý do bột khoai môn là nguyên liệu hoàn hảo cho mọi món bánh
- Cách ứng dụng bột khoai môn trong làm bánh
- Địa chỉ cung cấp bột khoai môn
Khoai môn thường xuất hiện trong các món tráng miệng thuần Việt như chè, bánh. Ngày nay, với bột khoai môn, chúng ta có thể thỏa sức sáng tạo đưa hương vị dân dã này vào các món bánh kẹo hiện đại khác.
|
MỤC LỤC |
Bột khoai môn là gì?
Khoai môn được biết đến với những lợi ích cho sức khỏe như cải thiện khả năng miễn dịch, hỗ trợ huyết áp và bảo vệ tim mạch, v.v... Với vị ngọt bùi và sắc tím tự nhiên, khoai môn quả thật là nguyên liệu lý tưởng trong bếp.
Tuy được yêu thích như vậy, một thức quà dân dã như khoai môn thật ra lại khá kén chọn để kết hợp với các món bánh Âu như mousse, pudding do đặc điểm kết cấu bánh. Chính vì vậy, bột khoai môn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho ai muốn thử sức đưa nguyên liệu thuần Á vào những món tráng miệng kiểu Âu.
Bột khoai môn là sản phẩm dạng bột làm từ củ khoai môn tươi. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, củ khoai môn sau khi sơ chế sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó được xử lý trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy này là dịch khoai môn cô đặc đã được biến đổi thành dạng bột mịn.
Với kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Khoai Môn Vital Plus chứa khoai môn thật còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng.
Làm bánh với bột khoai môn
Khoai môn từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Tuy nhiên, để hương vị khoai môn xuất hiện trong các món ngọt kiểu Âu không phải là điều dễ dàng bởi kết cấu mịn mượt, tan chảy đặc trưng cho dòng mousse, pudding, v.v... Chính vì vậy, sau đây là những điều khiến bột khoai môn trở thành nguyên liệu lý tưởng khi bạn muốn thử sức kết hợp với bất kỳ loại bánh nào.
3 lý do bột khoai môn là nguyên liệu hoàn hảo cho mọi món bánh
- Chiết xuất từ khoai môn thật
Với thành phần khoai môn thật, bột Vital Plus giữ trọn hương vị tự nhiên, giúp món bánh đượm hương thơm và vị ngọt bùi đặc trưng của củ khoai môn thật. Ngoài ra, chỉ cần một lượng nhỏ bột khoai môn là chúng ta đã có thể tạo màu tím đẹp mắt cho món ăn.
- Tan tốt trong nước
Khác với các sản phẩm sấy nhiệt thông thường, bột khoai môn sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong nước. Do đó, ngoài các loại bánh thông thường thì chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột khoai môn trong các món tráng miệng kiểu Âu có kết cấu mịn mượt như mousse, pudding, v.v...
- Dễ sử dụng và bảo quản
Nếu như khoai môn tươi cần phải sơ chế cẩn thận và chỉ dùng trong thời gian ngắn thì nay việc sử dụng và bảo quản bột khoai môn trở nên tiện lợi hơn rất nhiều. Bằng phương pháp sấy phun, chất lỏng có trong khoai môn đã được tách đi hoàn toàn, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột khoai môn lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất.
Cách ứng dụng bột khoai môn trong làm bánh
Bánh bao vị khoai môn là một món ăn quen thuộc với nhiều người. Ngày nay, chúng ta đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao xinh xắn và thơm ngon cho những người thân yêu ngay trong chính căn bếp của mình.
Bánh Bao Khoai Môn
Các bạn có thể theo dõi video hướng dẫn chi tiết tại đây .
Nguyên liệu
- Bột mì số 8: 60gr
- Sữa tươi không đường: 30gr
- Đường cát: 8gr
- Shortening: 4gr
- Baking powder: 1gr
- Men nở: 0.5gr
- Muối: 0.5gr
- Bột Khoai Môn Vital Plus : 2gr
Có thể thay thế bằng các loại Bột Trái Cây Vital Plus bất kỳ với tỉ lệ tương ứng
Cách làm
Trộn bột
- Cho sữa, đường, men và Bột Khoai Môn / Bột Trái Cây vào tô, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện (1)
- Tiếp tục cho bột mì và baking powder vào (1), dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện thành khối (2)
- Tiếp tục cho shortening và muối vào (2), dùng máy đánh trứng hoặc spatula trộn đều, cho khối bột ra tấm silicon dùng tay miết đến khi khối bột mịn (không cần dai, không tạo màng)
Tạo hình và hấp bánh
- Sau khi bột đạt, cho bột nghỉ khoảng 10 phút rồi bắt đầu tạo hình.
- Sau khi tạo hình, dùng nước nóng để ủ bánh cho bánh mau nở (1 tô nước nóng ở dưới, khay bánh ở trên). Không đậy kín khi ủ để hạn chế việc hơi nước thấm vào vỏ bánh làm mềm bánh.
- Khi bánh đã nở gấp đôi, đem bánh đi hấp ở mức 1200w trong khoảng 12 phút.
- Bánh không dùng hết có thể bảo quản trong tủ lạnh và hấp lại ngày hôm sau vẫn ngon như thường.
Địa chỉ cung cấp bột khoai môn
Cửa hàng offline
Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...
Cửa hàng online
Bột Khoai Môn cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Bấm vào link bên dưới để ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!
Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình nha. Tụi mình sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.
Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.
Xem thêm