Tạo màu hồng pastel cho bánh kẹo cực dễ với Bột Dâu Tây

Sắc hồng xinh xắn từ Bột Dâu Tây sẽ nguồn cảm hứng bất tận cho nhiều món bánh kẹo.

 

Bột dâu tây là gì?

 

Vì dâu là một loại quả mọng, có vị chua và thơm nhẹ nên không phải lúc nào cũng có thể đưa vị dâu tự nhiên vào các món bánh. Chính vì vậy, bột dâu tây sẽ là nguyên liệu thay thế cực kỳ tiện lợi trong làm bánh và chế biến.

Bột dâu tây là sản phẩm dạng bột làm từ quả dâu tây được sản xuất theo các phương pháp khác nhau tùy vào từng thương hiệu. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, quả dâu tây tươi sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó phun thành tia vào dòng không khí nóng trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy này là phần dâu tây cô đặc đã được biến đổi thành dạng bột mịn.

Không chỉ ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Dâu tây Vital Plus còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng.

 

Sử dụng bột dâu tây trong bếp bánh

Ngoài việc tạo màu hồng pastel cực xinh cho các món tráng miệng, bột dâu tây còn sở hữu nhiều điểm cộng khác chắc chắn sẽ khiến không ít người gật gù công nhận.

3 lợi thế khi dùng bột dâu để tạo màu

• Đậm vị trái cây thật

Với thành phần chính từ cốt trái cây cô đặc, bột dâu tây giữ trọn hương vị tự nhiên, giúp món bánh đượm hương thơm và vị ngọt của quả thật.

• Tan tốt trong nước

Khác với các sản phẩm sấy nhiệt thông thường, bột dâu tây sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong cả nước nóng và nước lạnh. Do đó, ngoài các loại bánh thông thường thì chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột dâu tây trong các món tráng miệng có kết cấu mịn mượt như mousse, pudding, kem, v.v... hoặc dùng để pha chế các loại thức uống dinh dưỡng.

• Dễ bảo quản

Nếu như dâu tươi chỉ được sử dụng trong thời gian ngắn thì nay chúng ta đã có thể thoải mái khi bảo quản bột dâu tây. Bằng phương pháp sấy phun, chất lỏng có trong những quả dâu mọng nước đã được tách đi hoàn toàn, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột dâu tây lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

 

Công thức “Bánh trôi Dâu tây”

Với Bột Dâu Tây Vital Plus từ cốt dâu tây tươi được chế biến theo kỹ thuật sấy phun độc đáo, kết hợp cùng hương và màu thực phẩm, món bánh trôi nước không chỉ mang màu hồng đẹp mắt mà còn thoảng vị dâu tươi mới.

Các bạn có thể theo dõi video hướng dẫn chi tiết tại đây[SCD1] 

 

Bánh trôi nước có ba phần chính:

- Bột vỏ bánh

- Nhân bánh (cần ngâm đậu xanh trước 2 – 3 tiếng)

- Nước đường

 

Vỏ bánh

- 100 gram Bột nếp thái

- 70 gr đậu hũ non

- 50 ml nước

- Bột Dâu Tây Vital Plus[SCD2] : 3-5gr

Cho đậu hũ vào bột nếp, dùng muỗng trộn đều, cho tiếp nước vào trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bọc hỗn hợp bột lại để bột nghỉ 5 phút sau đó lấy ra dùng tay nhào vài lần cho bột mịn là được.

Chia bột ra từng phần nhỏ để pha màu. Cho bột trái cây trực tiếp vào phần bột đã chia, nhồi đến khi bột mịn. Đậy kín, để nghỉ 5-10 phút.

 

Nhân bánh

- 100 gram đậu xanh đãi vỏ đã ngâm nước qua một đêm ( hoặc 2-3 tiếng )

- Nồi cơm điện

- Đường cát trắng + ít muối

Cho đậu xanh đã ngâm nước vào nồi, đô nước xăm xắp mặt nấu lửa nhỏ đến khi đậu nở, nước cạn. Cho tiếp đường vào đảo đều đến khi hòa quyện, đậu dẻo, vừa khô. Cách thử là khi đụng vào nhân thấy không dính tay là được. Nếu quá ướt thì đổ ra chảo đảo vài phút ở mức lửa thấp nhất rồi thử tiếp, không dính tay là được. Vo viên nhỏ 5-10gr tùy khẩu vị

 

Nước đường

- 100 gram đường thốt nốt

- 500 ml nước lọc

- 1 củ gừng nhỏ

- Lá dứa 3 – 4 lá

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập vài cái. Lá dứa rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ.

Cho nước, đường, lá dứa, gừng vào nồi đun. Mở lửa liu riu, lâu lâu khuấy đều cho đường tan hết. Đun cho đến khi đạt độ sệt như ý là được, mình thường đun cho đến khi sệt như nước đường ăn tàu hũ (tào phớ).

 

Giải đáp một số câu hỏi thường gặp về bánh trôi nước:

- Vì sao phải thêm đậu hũ non?

Vì đậu hũ non giúp kết cấu vỏ bánh đứng hơn, nên khi tạo hình sẽ giữ nét hơn, luộc xong cũng không bị mất nét.

 

- Mua đậu hũ non nào?

Bibigo, Vị Nguyên, Vinatofu đều được.

 

- Dùng nước lạnh hay nước nóng để trộn bột?

Dùng nước ở nhiệt độ thường, không quá lạnh, không quá nóng

 

- Nếu không có đậu hũ non có tạo hình được không?

Nếu không có đậu hũ non bạn có thể dùng nước nóng để nhồi bột. Mục đích làm cho bột chín hơn giúp kết cấu bột đứng hơn.

 

- Không có bột nếp Thái dùng bột nếp thường được không?

Được nhưng cần điều chỉnh lượng nước do tính chất hút nước của mỗi loại bột khác nhau. Cho nước vào từ từ để trộn và miết bột, khi thấy bột vừa mịn, có thể tạo hình là được.

 

- Vì sao phải miết bột? 

Để giúp cho hỗn hợp hòa quyện, bột mịn hơn tạo hình sẽ đẹp hơn.

 

Địa chỉ cung cấp bột dâu tây

 

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Bột Dâu Tây cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Bấm vào link bên dưới để ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!

 

Shopee: https://shopee.vn/hantran995?utm_source=an_17171860000&utm_medium=affiliates&utm_campaign=&utm_content=sellervn-130033386

Lazada:

https://www.lazada.vn/shop/anise-shop1602036030?path=index.htm&langFlag=vi&lang=vi&pageTypeId=1&fbclid=IwAR1dHA-8Z1Rg9bkxH5_a-7b-mti9PCH9p5aQDz94EkH807GncOU9HBEBqZY

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.