Scone – Độc lạ nguồn gốc tên bánh
Có thể bạn chưa biết, mặc dù không phổ biến như cookies hay bánh khúc cây, nhưng Scones, một loại bánh nướng có nguồn gốc từ Scotland vẫn luôn là một trong những loại bánh được dùng phổ biến trong các buổi tiệc suốt mùa Giáng Sinh. Tên Scone có vẻ không quen thuộc lắm với chúng ta, nhưng trainghiemlambanh.com tin chắc bạn đã từng thấy qua loại bánh này khi ghé qua 1 tiệm bánh Âu nào đó. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn nhiều thông tin thú vị về bánh Scone nhé!
1. Bánh scone ra đời thế nào?
Bánh nướng đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới từ rất xa xưa, nhưng các nhà sử học tin rằng nguồn gốc của bánh nướng là ở Scotland vào đầu những năm 1500. Bánh được đặt theo tên Stone of Destiny (hay Scone), là Đá định mệnh dùng trong lễ đăng quang của các vị vua Scotland qua nhiều thời kỳ.
Cũng có ý kiến cho rằng Scone có nguồn gốc từ Vương Quốc Anh, với tên gọi khác là Bánh mì Nhanh. Bánh này trở nên phổ biến ở Anh vào thế kỷ 19 khi các phòng trà đầu tiên mở ra và từ đó chúng đã trở thành một món ăn chủ yếu trong ẩm thực Anh.
Bánh nướng Ailen với nho sultan
2. Bánh scone: nguyên bản và phiên bản
Bánh scone nguyên bản: những chiếc bánh nướng ban đầu này được gọi là “bannocks” được làm chủ yếu từ yến mạch, lúa mạch hoặc bột mì trộn với bột nở. “Bannocks” được dùng như một món ăn nhanh, chủ yếu phục vụ cho khách du lịch và người nông dân. Theo thời gian, chúng được cải tiến với nhiều mùi vị phong phú hơn bao gồm các thành phần khác như đường, bơ, trứng, sữa và gia vị để đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày càng cao của con người.
Bên cạnh mùi vị bánh nguyên bản vẫn rất được ưa chuộng, thì nhiều phiên bản mới hiện đại hơn của bánh scone cũng lần lượt ra đời. Những phiên bản này có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị và ý thích của người dân ở những vùng đất khác nhau:
Tại Úc, bánh nướng bí ngô, được làm bằng cách thêm bí đỏ nấu chín nghiền vào hỗn hợp bột là loại bánh được phổ biến rộng rãi nhất. Bên cạnh đó, bánh nướng chà là, loại bánh có chứa chà là khô cắt nhỏ, cũng có thể được tìm thấy ở Úc. Một loại bánh nướng cũ khác cũng thường thấy ở Úc, chính là loại bánh được chế biến theo phương pháp chiên ngập trong dầu, được gọi là bánh "puftaloons", thường ăn kèm kem và mứt.
Bánh Scone
Ở Hungary, một loại bánh ngọt rất giống với phiên bản của Anh có tên là "pogácsa". Tên này đã được sử dụng trong ngôn ngữ của một số quốc gia láng giềng. Pogácsa hầu như luôn có vị mặn và được phục vụ với nhiều loại gia vị và đồ phủ khác nhau, như thì là và phô mai.
Bánh nướng Na Uy có thể chứa nho khô, cam và chanh. Thay vì sử dụng bơ, giống như hầu hết các công thức bánh nướng, bánh nướng Na Uy sử dụng sữa lên men.
Tại Newzealand, bánh nướng là một phần của kiwina (những mặt hàng mang tính biểu tượng của Newzealand), và là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất trong Edmonds Cookery Book, cuốn sách dạy nấu ăn bán chạy nhất của New Zealand. Theo công thức này, bánh nướng không có đường, chỉ sử dụng bột mì, bột nở, muối, bơ và sữa. Có thể thêm các nguyên liệu khác như phô mai, nho và chà là.
Tại Nam Phi, bánh nướng thường được phục vụ với kem đông và mứt; phô mai cheddar bào là một món ăn kèm phổ biến khác.
Nam Mỹ: Bánh nướng khá phổ biến ở Argentina cũng như Uruguay. Những người nhập cư Ireland, Anh và Scotland, người nhập cư xứ Wales đã mang loại bánh này đến Nam Mỹ. Bánh thường được dùng kèm với trà hoặc cà phê.
Tại Hoa Kỳ, bánh nướng thường có vị ngọt, nặng, khô và giòn, tương tự như bánh đá của Anh. Bánh có hình tam giác, với phần bột bánh thường được trộn thêm các loại trái cây như quả việt quất, nho, hoặc các hương liệu như bí ngô, quế hoặc sô cô la chip. Người Mỹ thường dùng bánh nguyên bản (không phủ bơ, mứt hoặc kem) cùng với cà phê hoặc trà, và cách thưởng thức này xuất hiện khá phổ biến ở các quán cà phê ở Mỹ.
Bánh nướng kiểu Mỹ
3. Bánh Scone cho người Việt
Ở Việt Nam, loại bánh nướng này không được nhắc đến nhiều bằng các loại bánh khác. Nhưng nếu bạn ghé một tiệm bánh Âu, có thể bạn sẽ nhìn thấy scons được bày bán rất phong phú, từ hình dạng tròn đến tam giác, từ bánh vị ngọt đến vị mặn. Và cho dù bạn chọn loại bánh nướng nào thì chắc chắn nó sẽ ngon. Điều duy nhất bạn phải quyết định là cách thưởng thức chiếc bánh nướng tươi của mình như thế nào cho thật đặc biệt.
Bánh nướng có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Bánh nướng ngọt thường được ăn kèm với mứt hoặc kem đông, trong khi bánh nướng mặn có thể được kết hợp với bơ hoặc phô mai. Bánh nướng cũng có thể được thưởng thức riêng hoặc với một tách cà phê hoặc trà.
Có thể có rất nhiều hiệu bánh Scone, nhưng ấn tượng nhất với trainghiemlambanh.com chính là món bánh Scones đặc sản từ The Vagabond Pâtisserie. Nếu có cơ hội, bạn nhất định nên thử qua loại bánh của nhà Vagabond để có thể thưởng thức món bánh Scone để có những trải nghiệm vị giác đặc sắc với loại bánh này.
Nguồn: Facebook The Vagabond Pâtisserie
Hi vọng bài viết đã mang đến cho bạn nhiều thông tin thú vị về loại bánh Scone. Có thể trước đây bạn chưa từng thử qua Scone, nhưng nếu có dịp bạn cứ hãy trải nghiệm thử một lần để có thêm nhiều chuyến phiêu lưu vị giác thú vị về các món bánh từ những quốc gia khác nha. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo!
Xem thêm