Bánh chuối hấp

1. Tìm hiểu về bánh chuối hấp                 2. Ý nghĩa văn hóa  3. Cách thực hiện       3.1 Nguyên liệu       3.2 Cách làm

1. Tìm hiểu về bánh chuối hấp 

- Không có tài liệu rõ ràng xác định thời điểm ra đời chính xác của món bánh chuối hấp. Tuy nhiên, món ăn này được cho là có nguồn gốc gắn liền với lịch sử của quả chuối, loại quả được trồng gần như phủ khắp 63 tỉnh thành của dải đất hình chữ S. Chính vì khả năng thích ứng cao và được trồng rộng rãi ở mọi điều kiện địa hình, khí hậu, có thể nói chuối là loại trái cây phổ biến nhất ở Việt Nam. Và người nông dân Việt Nam cũng đã rất sáng tạo trong việc xử lý và bảo quản chuối dưới nhiều hình thức khác nhau, góp phần tạo nên văn hóa ẩm thực vô cùng đa dạng chỉ từ quả chuối.  

- Ngoài bánh chuối hấp ra, chúng ta còn có thể thưởng thức các món ăn đặc sắc khác từ chuối như chè chuối, kẹo chuối, kem chuối, bánh tráng chuối, ốc nấu chuối... Tuy nhiên, với trainghiemlambanh.com thì bánh chuối hấp là một món ăn mang đậm tính vùng miền nhất, đặc biệt là món bánh chuối được ra đời ở vùng Đồng bằng Nam bộ, nơi chuối được trồng phổ biến khắp các tỉnh Đồng Nai, Tây Ninh, Sóc Trăng, Trà Vinh, Cà Mau.  

- Khác với những vùng miền khác, bánh chuối hấp ở Miền Tây Nam Bộ có riêng cho mình hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được. Bằng kinh nghiệm ẩm thực phong phú nhưng cũng rất gần gũi, dân dã, người dân Nam Bộ kết hợp 2 loại nguyên liệu phổ biến nhất của địa phương với nhau: chuối và dừa, giúp tạo nên món ăn mang dấu ấn nổi bật của vùng miền. Bánh chuối hấp có màu sắc bắt mắt từ những lát chuối chín vàng ươm, kết hợp với lớp bột trong suốt, phần cốt dừa trắng ngà sóng sánh, tạo nên một vẻ ngoài vô cùng đẹp mắt, ngon miệng. Khi thưởng thức, người ta sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của chuối, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, và độ dai mềm đặc trưng của bột năng. Chính sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị này đã khiến bánh chuối hấp trở thành một món ăn đặc sản quê hương, để mỗi người con xa quê khi nhớ về cội nguồn, họ đều sẽ nhớ đến món ăn này đầu tiên.  

Bánh chuối hấp

2. Ý nghĩa văn hóa 

Bánh chuối hấp không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết và những buổi họp mặt gia đình. Món bánh này không chỉ đem lại niềm vui thưởng thức, mà còn tượng trưng cho giá trị văn hóa và ẩm thực phong phú của đất Việt. 

+ Sự giản dị và mộc mạc: Món bánh chuối nước cốt dừa thể hiện sự giản dị và mộc mạc trong cách nấu nướng của người dân Nam Bộ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, họ có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. 

+ Tình cảm gia đình: Món ăn này thường được nấu trong các dịp sum họp gia đình hoặc các dịp lễ Tết, thể hiện tình cảm gắn bó và sự quan tâm giữa các thành viên trong gia đình.  

3. Cách thực hiện 

3.1 Nguyên liệu 

Bột bánh chuối 

- 700gr chuối chín xiêm (đã lột vỏ)  

- 100gr bột năng  

- 50gr bột gạo  

- 50gr đường  

- 2gr muối  

- 3gr bột sầu riêng Vital Plus 

- 200ml nước ấm  

Nước cốt ăn kèm 

- 200ml cốt dừa 

- 40gr đường  

- 2gr muối  

- 10gr bột năng  

- 5gr bột gạo 

3.2 Cách làm 

Bột bánh chuối 

- Chuối cắt khoanh mỏng, ướp với đường, muối sau đó trộn nhẹ nhàng để chuối không bị nát, để chuối ngấm đường tầm 10 phút.  

- Pha bột: 100gr bột năng + 50gr bột gạo+ 200ml nước ấm ấm, cho từ từ vào hỗn hợp bột, đổ chuối ướp đường vào thau bột cùng cho 3gr bột sầu riêng tạo màu. 

- Chuẩn bị khuôn để hấp: thoa 1 lớp dầu ăn chống dính , hấp dày hay mỏng tùy thích. 

- Cho hỗn hợp chuối vào khuôn đã phết dầu, xếp thêm 1 lớp chuối đẹp lên mặt cho đẹp, sau đó gõ nhẹ khuôn để bột bánh dàn ra.  

- Hấp lửa vừa 30p, thỉnh thoảng (5 phút/1 lần) mở nắp xả bỏ hơi nước.  

- Dùng tăm xăm bánh, tăm không dính bột sống là bánh chín. 

Nước cốt ăn kèm 

- Cho tất cả hỗn hợp: nước cốt, đường, muối, bột năng, bột gạo vào nồi, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện, nấu lửa nhỏ cho bột chín, không bị tách, đến khi hỗn hợp sệt và trong lại là đạt.  

- Khi ăn mọi người hãy cắt chuối thành miếng vừa ăn, cho thêm nước cốt lên là đã có thể thưởng thức được. 

Thành phẩm bánh chuối hấp 

Cảm ơn bạn đã cùng trainghiemlambanh.com xem hết bài viết này. Hi vọng bài viết đã mang lại cho bạn những thông tin thú vị về món bánh chuối hấp, và chúc bạn sẽ thực hiện thành công công thức bánh chuối này để đãi bạn bè hoặc gia đình một dịp sum họp nào đó. Hẹn gặp bạn trong những công thức bánh tiếp theo nha! 

Nguồn: tổng hợp