Làm món gì với bột cam – chiết xuất từ loại trái cây phổ biến nhất thế giới?

Cam là một loại quả mọng nước, có vị chua và thơm nhẹ nên không dễ dàng để tạo vị cam cho các món tráng miệng. Chính vì vậy, bột cam sẽ là giải pháp hoàn hảo nhất.

Bột cam là gì?

Cam có thể coi là loại trái cây phổ biến nhất thế giới với lượng calo thấp nhưng giá trị dinh dưỡng lại rất dồi dào.

Tùy vào từng thương hiệu mà bột cam sẽ được sản xuất theo các phương pháp khác nhau nhưng nhìn chung đều là sản phẩm dạng bột làm từ những tép cam tươi. Với loại bột sản xuất theo công nghệ sấy phun, nước cốt cam tươi sẽ được đem đi cô đặc lại, sau đó phun thành tia vào dòng không khí nóng trong buồng sấy. Kết quả của quá trình sấy này là phần cốt cam cô đặc đã được biến đổi thành dạng bột mịn.

Không chỉ ứng dụng kỹ thuật sấy phun hiện đại trên, Bột Cam Vital Plus còn được phối trộn cùng hương và màu thực phầm theo tỉ lệ an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng để phục vụ mọi nhu cầu chế biến và sử dụng.

Làm bánh kẹo với bột cam

Không phải ngẫu nhiên mà xu hướng sử dụng bột cam nói riêng và bột trái cây nói chung đang ngày càng được ưa chuộng bởi cộng đồng yêu bếp. Chính vì vậy, chúng ta hãy cùng tìm hiểu lý do và những ứng dụng của bột cam trong bếp bánh nhé.

Tại sao nên dùng bột cam?

• Đậm vị cam tươi

Vì cam là loại trái cây chứa rất nhiều nước và chỉ thoảng thơm nhẹ nên không dễ dàng để đưa hương vị này vào các món tráng miệng. Chính vì thế, với thành phần chính từ cốt trái cây cô đặc, bột cam giữ trọn hương vị tự nhiên, giúp món bánh đượm hương thơm và vị chua ngọt tự nhiên của quả thật.

• Tan tốt trong nước

Bột cam sấy phun dạng hạt mịn dễ dàng hòa tan tốt trong cả nước nóng và nước lạnh. Do đó, chúng ta hoàn toàn có thể dùng bột cam trong các món tráng miệng có kết cấu mịn mượt như mousse, pudding, kẹo mềm, v.v....

• Dễ sử dụng và bảo quản

Bằng phương pháp sấy phun hiện đại, chất lỏng có trong những tép cam tươi đã được tách đi hoàn toàn, từ đó giải quyết vấn đề vi sinh và giúp nâng “tuổi đời” của bột cam lên đến 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

Công thức kẹo dẻo cam

Những chiếc kẹo dẻo nhiều màu sắc chưa bao giờ trở nên nhàm chán không chỉ với riêng bọn trẻ con mà còn cả người lớn nữa. Hãy vào bếp làm thử kẹo dẻo vị cam ngon lành nhé!

Các bạn có thể xem video hướng dẫn chi tiết tại đây .

Nguyên liệu

• Gelatine lá - 40 gram
• Đường cát - 80 gram
• Nước lọc - 190 gram
• Cốt chanh - 24 gram
• Mạch nha - 24 gram
• Bột Cam Vital Plus 

Cách làm

• Ngâm lá gelatine vào nước lạnh 5 phút rồi vắt ráo nước.
• Nước + đường + cốt chanh nấu nóng, cho mạch nha vào vừa khuấy vừa đun đến khi mạch nha tan hoàn toàn.
• Cho tiếp gelatine vào khuấy tan rồi nấu đến khi sôi. Hớt bọt, nấu thêm chút nữa.
• Cân lấy 45 gram hỗn hợp pha với 5gr Bột Cam hoặc Bột Trái Cây Vital Plus bất kỳ
• Đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn silicone, sau đó để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 4-5 tiếng đến khi đông lại, động vào không quá dính tay là được
• Cho cả khuôn kẹo vào tủ lạnh để qua đêm
• Hôm sau bóc kẹo ra khỏi khuôn, phơi cho đến khi kẹo dẻo lại hoàn toàn. Thường quá trình này sẽ mất khoảng 4-8 tiếng tùy nhiệt độ phòng.

Địa chỉ cung cấp bột cam

Cửa hàng offline

Tại TP. Hồ Chí Minh, các bạn có thể dễ dàng tìm tại những địa chỉ cung cấp nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như Nhất Hương, Đại Vạn Phát, Cường Dung, Nhất An, Thích Làm Bánh, v.v...

Cửa hàng online

Bột Cam cùng các sản phẩm Bột Trái Cây khác đã có mặt trên hai trang thương mại điện tử Shopee và Lazada. Bấm vào link bên dưới để ghé Anise Shop tham quan và mua sắm nhé!

Nếu có thắc mắc hoặc gặp khó khăn gì trong quá trình làm bánh, bạn đừng ngại để lại bình luận hoặc gởi tin nhắn cho tụi mình. Trainghiemlambanh.com sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trên con đường làm bánh. Chúc bạn luôn nuôi dưỡng đam mê làm bánh của mình và ngày càng làm được nhiều loại bánh ngon nha.

Tất tần tật thông tin của sản phẩm và ứng dụng sản phẩm trong thực tế.